Краснокочанная капуста является разновидностью белокочанной, но она, в отличие от своей родственницы, имеет сине-фиолетовую окраску . Своеобразный цвет обуславливается высоким содержанием антоциана. Кочан более мелкий, но зато очень плотный. Краснокочанное растение более жесткое, но это можно исправить, облив ее кипятком. Все сорта краснокочанной капусты позднеспелые, очень хорошо хранятся. Краснокочанная, как и другие сорта капусты, содержит большое количество витаминов (С, В1, В2, В6, РР, Е, К), минеральных веществ (железо, калий, магний), фитонцидов и клетчатки. Но в сравнении с белокочанной, она содержит вполовину больше витамина С и в 4 раза больше такого полезного вещества, как каротин.
Пример созревшей краснокачанной капусты. Такой вид капусты более устойчив к заморозкам и вредителям.
Исходя из состава растения, можно сделать вывод, что она очень полезна для организма человека. За счет клетчатки она вычищает стенки кишечника, помогает при запорах и эффективна в составе диетических блюд. Антоциан улучшает состояние стенки сосудов, делает ее упругой. Кроме этого, известно, что он защищает организм от неблагоприятного воздействия радиации. Комплекс витаминов повышает иммунитет, а содержащиеся в капусте фитонциды пагубно воздействуют на туберкулезную палочку.
Выращивание краснокочанной капусты на даче доступно для каждого дачника.
Для этого нужно воспользоваться несколькими советами.
Выращивание краснокочанной капусты
Сорта краснокачанной капусты: «Каменная голова»,»Гако», «Калибос», «Юнона».
Технология выращивания краснокочанной капусты сходна с выращиванием белокочанной, но стоит учесть, что первая более холодоустойчивая и меньше подвергается воздействию вредителей. Она является влаголюбивым растением. Выдерживает температуру до -7 С. При высокой температуре (более 30 С) и низкой влажности воздуха кочан может потрескаться. Поэтому растение нуждается в систематическом поливе.
Самые известные сорта краснокочанного овоща — «Каменная голова», «Гако», «Михневская». Для выращивания рассады готовят слабощелочную или нейтральную почву. Семена в рассаднике высевают рядками на расстоянии 10 см, на глубину 1,5 см, желательно равномерно на расстоянии 2 — 3 см. Поливают каждый день согретой на солнце водой.
Почву для выращивания необходимо подготовить с осени. Краснокочанная капуста растет на слабокислой или нейтральной почве, поэтому необходимо внести в грядку известь из расчета 0,5 кг на 1 м2. Нужно глубоко перекопать грядку. Перед самой посадкой копать не обязательно. В открытый грунт рассаду высаживают в середине мая (средняя полоса России). К этому времени у побега формируется 6 — 8 листков. Перед высадкой рассады необходимо сделать лунки глубиной 15 см на расстоянии 0,5 м. Затем в них положить по горсти аммиачной селитры, обильно полить и можно высаживать рассаду. Лучше это делать вечером или после дождя, когда нет палящего солнца. После посадки необходимо обильно полить почву.
Первая подкормка проводится через 25 дней аммиачной селитрой (30 г на 1 м2), вторая — на 50 день азотно-калийной смесью (40 г на 1 м2). Необходимо регулярно пропалывать грядку, рыхлить почву и бороться с вредителями. Нужно отметить, что краснокочанная капуста меньше подвергается болезням, чем белокочанная.
Собирать урожай необходимо в сухую погоду. Хранится краснокочанная капуста лучше вместе с корнем. Ее просто подвешивают над потолком овощехранилища и следят за влажностью помещения (не более 60%). Если верхние листки испортились, их необходимо оторвать. Краснокочанный овощ долго сохраняет свою свежесть и полезные свойства. Чаще используется в приготовлении салатов, варят и тушат ее редко.
Чем отличается краснокочанная капуста от белокочанной?
Краснокочанная капуста имеет фиолетово-красный цвет, который придает ей вещество цианидин, обладающее Р-витаминной активностью. Цианидин повышает упругость стенок кровеносных сосудов, нормализует проницаемость капилляров. По вкусовым и диетическим качествам краснокочанная капуста превосходит белокочанную, однако она имеет ограниченное распространение, в основном из-за того, что используется преимущественно в свежем виде в качестве салатов или гарниров ко вторым блюдам.
Краснокочанная капуста более холодостойкая и меньше подвержена вредителям и болезням. По сравнению с белокочанной капустой краснокочанная имеет более ценный химический состав. В ней больше сахара, белка, минеральных веществ, витаминов. В краснокочанной капусте содержится около 10 % сухих веществ, в том числе 4,5-5 % сахара, каротин, витамины С, В1, В2.
Какие сорта краснокочанной капусты выращивают?
Сорта краснокочанной капусты и их описание
❖ Каменная головка — в сортименте с 1943 года, среднеспелый, период от всходов до технической спелости — 100-110 дней, кочаны мелкие, массой 1,3-3,0 кг, имеют красно-фиолетовую окраску.
❖ Гако — в сортименте с 1943 года, среднепоздний, от всходов до технической спелости — 110-136 дней. Кочан округлый, плотный, массой 1,2-3,6 кг. Рекомендуется для зимнего хранения.
❖ Михневская — среднеспелый, от всходов до технической спелости — 110-120 дней. Кочан плотный, фиолетовый, со слабым красноватым оттенком. Масса кочана 2,7-6,0 кг. Вкусовые качества хорошие.
❖ Рубин МС— среднеспелый, период от всходов до технической спелости — 110-130 дней. Кочан округло-плоский, плотный, темно-фиолетовый, масса кочана 1-2 кг.
Как выращивают краснокочанную капусту?
Технология выращивания краснокочанной капусты близка к технологии белокочанной среднеспелой капусты. Рассаду краснокочанной капусты высаживают с первой декады мая до середины июня в возрасте 45-50 дней. Она формирует сравнительно небольшую розетку листьев, поэтому ее можно сажать по схеме 60x35 см. Гряды для краснокочанной капусты готовят так же, как и для белокочанной. При посадке в лунки вносят кальциевую селитру и обильно поливают.
Через неделю после посадки проводят рыхление для уничтожения почвенной корки. При этом нужно следить, чтобы не присыпать верхушечные почки. При недостатке влаги в почве краснокочанную капусту следует поливать. Первую подкормку следует проводить азотными удобрениями (аммиачная селитра — 30 г/м 2), вторую — азотно-калийными (40 г/м 2). После подкормок и поливов обязательно рыхление.
В начале формирования кочана проводят окучивание капусты.
Как убирают краснокочанную капусту?
Краснокочанную капусту убирают по мере созревания. Кочаны должны быть сформированными, плотными, не менее 0,6 кг. Для длительного хранения отбирают очень плотные кочаны массой 2-3 кг с 2-3 покровными листами и длиной кочерыги до 2 см.
Как сохранить краснокочанную капусту?
Краснокочанная капуста хорошо хранится до марта, лучше сохраняются кочаны, убранные с корнями и подвешенные под потолком хранилища, но нужно следить, чтобы конденсат с потолка не стекал на капусту.
В народной медицине краснокочанную капусту применяют для укрепления кровеносных сосудов, что предотвращает кровоизлияние, при атеросклерозе.
Такой пигмент как антоциан окрашивает капусту, создает привлекательную окраску.
Краснокочанная капуста в зимний период хорошо хранится. В кулинарии ей находят применение и в свежем виде, и в консервированном, и в тушеном.
Совет: Когда готовят квашеную белокочанную капусту хорошо ввести и краснокочанную капусту в соотношении 1:1. Это придаст капусте красивый малиновый оттенок, содержание витаминов будет больше, особенно Р, будет и вкуснее, и питательнее.
Сорта
«Михневская» - сорт очень урожайный, со средними сроками созревания. Кочаны крупные, с плотной консистенцией, вкусные. С массой до 3,5 кг. Урожай достигает 5-6 кг с 1 м 2 .
«Каменная головка-447» - среднеранний сорт, образует небольшие кочаны округлой формы с массой от 1 кг до 1,7 кг, урожай - 4–5 кг с 1м 2 .
«Гако-741» – сорт позднего срока созревания. Крупные кочаны, по форме овальные, с массой до 3 кг, по цвету - фиолетовые, с сильным восковым налетом. Сорт Гаго-741 хорошо хранится.
Выращивание
Краснокочанную капусту выращивают через рассаду при ранних сроках посадки. Агротехника возделывания растений похожа на раннюю белокочанную капусту.
30 и 35-дневную рассаду капусты высаживают в грунт, на грядку с плодородной землей, в первую половину мая по схеме 70x40 см.
Уход за растениями капусты заключается в рыхлении пространства между растениями, прополке от сорняков, поливе и подкормках. Убирать капусту особенно ранних сортов начинают с августа.
До наступления постоянных холодов, в начале октября убирают капусту предназначенную для зимнего хранения. Кочаны обязательно очищают от всех наружных листьев, при этом следует оставить 2-3 листа, которые неплотно прилегают. Хранение краснокочанной капусты осуществляется в подвалах при 0 градусах.
Кулинария
Краснокочанная капуста по-русски
Берут 500 г краснокочанной капусты, 1 корень петрушки, 100 г. сельдерея и шинкуют. Потом все смешивают с тушеным в жире луком, солью, сахаром, 2 гвоздиками и небольшим количеством бульона, и все это тушат. Можно добавить крахмал.
Капуста представляет собой один из самых излюбленных овощей россиян, поскольку неприхотлив в уходе и может подолгу храниться зимой. Для того чтобы урожай капусты можно было сохранить до весны, необходимо знать о ряде особенностей и правил сбора урожая.
Факторы, влияющие на сроки сборка капусты
При уборке капусты с грядки важно соблюсти сроки, поскольку если её собрать раньше момента созревания, то храниться она будет очень недолго. Если же, напротив, затянуть с уборкой, то кочаны начнут твердеть и трескаться, поскольку из них начнут выходить питательные вещества на формирование семян.
Сроки созревания овоща зависят от следующих факторов:
- сорта;
- климата местности;
- времени посадки.
Поскольку климат России весьма вариативен, необходимо помнить, что сроки созревания овоща варьируются от конца августа до середины октября, а в некоторых местностях – и ноября. При сборе урожая необходимо принять во внимание время посадки капусты, которое, в свою очередь, зависит от времени схода снега и готовности грунта весной.
Так когда же убирать капусту с огорода?
Зависимость сроков уборки от сорта отражена в таблице, представленной ниже.
Разумеется, все данные, приведенные в таблице, имеют приблизительный характер. При уборке овоща с огорода на зиму необходимо учитывать и такие факторы, как погодные условия, которые отличаются из года в год, а также определять степень зрелости овоща.
Признаки созревания капусты
Существует простые способы определения зрелости капусты, веками выработанные нашими предками. Чтобы точно определить, когда убирать капусту с огорода необходимо:
- Ощупать кочан. Твердая, плотная сердцевина свидетельствует о его зрелости.
- Оценить размеры кочана. Если он достиг средних размеров своего сорта, его можно снимать.
- Провести наблюдение за ростом. Прекращение роста кочана сигнализирует о необходимости начать сбор.
- Осмотреть нижние листья. Их желтизна говорит, что пора снимать овощ.
Важно! Оптимальное время сбора капусты – при первых заморозках. Однако если ее переморозить, она потеряет все питательные вещества.
Те вилки, которые были собраны до первых морозов, рекомендуется пустить в засолку, закваску и прочие виды консервов. Если данный овощ собрать до морозов, то он при хранении будет подвержен гниению и образованию плесени. На хранение отправляют лишь те вилки, что были слегка тронуты морозом.
Календарные сроки сбора урожая
Так как разные виды капусты имеют различные календарные сроки созревания, необходимо четко помнить, на какой грядке растет какой сорт. Поскольку на упаковке с семенами всегда указываются примерные сроки и инструкции по посадке и сбору, лучше всего сохранять упаковку от семян до окончания сроков созревания.
Так как скорость роста овоща зависит от ряда факторов, а именно:
- степени дождливости или засушливости лета;
- климатических условий местности;
- солнечной активности и прочих показателей.
Сбор капусты необходимо проводить с учетом всех перечисленных выше условий.
Сбор капусты различных сортов
Овощ отличается огромным многообразием сортов и разновидностей, что также влияет на условия его сбора. Наиболее популярными разновидностями данной культуры являются следующие:
- белокочанная;
- цветная;
- краснокочанная;
- брокколи;
- брюссельская;
- кольраби;
- пекинская;
- савойская;
- листовая.
Все разновидности данной культуры имеют свои сроки сбора. Примерное время каждого из перечисленных видов представлено ниже:
- Белокаченную капусту необходимо убирать с июля по середину октября.
- Цветную капусту собирают в середине июля — середине сентября.
Видео: когда и как убирать цветную капусту
- Краснокочанную убирают в конце сентября — середине октября.
- Брокколи собирают в конце августа — середине сентября.
Видео: когда убирать капусту брокколи, особенности уборки урожая
- Брюссельскую капусту собирают во второй половина сентября — начале октября.
Видео: когда убирать брюссельскую капусту
- Кольраби убирают в конце сентября — начале октября.
Видео: когда собирать урожай капусты кольраби
- Пекинскую необходимо убрать до середины октября.
Видео: как проводить сплошную уборку пекинской капусты
- Савойскую капусту убирают до середины октября.
- Листовая : по мере созревания.
Важно! Необходимо помнить о том, что нежные виды культуры, такие как листовая, кольраби, пекинская и брокколи, боятся заморозков, поэтому их следует убирать, не дожидаясь холодов.
Такие виды капусты, как листовая и пекинская, весьма сложно хранить. Данные виды являются салатными и предназначены скорее для непосредственного употребления в пищу, чем для хранения зимой.
Сроки сбора в России в зависимости от региона
Так как территория России расположена в нескольких климатических зонах, территориальный фактор не может не влиять на сроки сбора капусты.
В Среднее полосе и Подмосковье
В Средней полосе России, как правило, климат умеренно континентальный, характеризующийся тёплым летом и умеренно холодной зимой. Лето достаточно влажное, первые заморозки наступают сравнительно поздно. В данном регионе капусту срезают на вторую неделю октября.
Подмосковье характеризуется влажностью. Оно относится к умеренно континентальному типу. Лето сравнительно прохладное, с большим количеством осадков. Заморозки наступают сравнительно редко, поэтому сроки сбора культуры могут продлиться даже до второй половины октября, в зависимости от погоды.
В Поволжье
Поволжье относится к регионам с умеренно континентальным климатом. Данный регион переживает засушливое лето, при котором солнечная активность имеет повышенный характер. Влага испаряется с поверхности грунта весьма быстро. Для данного региона наиболее приемлемы позднеспелые сорта, поскольку зачастую заморозков не бывает до самого ноября. Капусту в данном регионе убирают в конце октября, ориентируясь на начала наступления первых заморозков.
На Урале
Климат Урала изменяется от умеренно континентального до континентального. Зимы данной области весьма морозные, а лето жаркое. Солнечная активность высокая. Для региона типичен резкий переход от тепла к холоду осенью. Первые заморозки могут наступать в середине сентября. Срезание кочанов на Урале лучше всего начинать в конце сентября, при условии теплой осени – начале октября.
Видео: уборка капусты на Урале
В Сибири
Для Сибири типичен резко континентальный климат с большой амплитудой колебания температур. Лето в этой области может быть довольно жарким, а зима – очень холодной. Осадков в теплый период сравнительно немного. Для данного региона предпочтительнее всего выращивать овощ морозоустойчивых поздних сортов, поскольку первые заморозки могут начаться ранней осенью. Сроки сбора урожая могут колебаться от второй половины октября до середины ноября.
Данные о влиянии климатической зоны на сроки уборки капусты являются предположительными, поскольку представленные регионы имеют значительную территорию, на протяжении которой погодные условия могут существенно отличаться. Информация может быть лишь приблизительным ориентиром для лиц, занимающихся культивированием рассматриваемого овоща.
Видео: уборка капусты в Сибири
Сроки сбора урожая в Беларуси
Беларусь отличается континентальным климатом, для которого характерно короткое жаркое лето и довольно быстрое наступление холодов. Осень отличается высоким количеством осадков и ранним, вплоть до октября, выпадением снега. Самыми оптимальными для Беларуси являются среднеспелые сорта капусты, которые успевают сформировать кочаны к середине лета, а ближе к октябрю их можно будет срезать.
Видео: уборка капусты в Беларуси
Правила сбора урожая капусты
Уборка урожая капусты на зиму имеет ряд правил и тонкостей, соблюдение которых позволит сохранить кочаны практически на всю зиму.
Для сбора урожая необходимо выбрать сухой солнечный день . Собирать овощ в дождь и слякоть не рекомендуется, так как это может привести к загниванию вилков. Если все же пришлось убирать урожай в дождь, перед тем как отправлять кочаны на хранение, их необходимо просушить на открытом воздухе под навесом.
Важно! При уборке урожая принципиально значимо оставлять на кочане как можно больше зеленых листьев. Они нужны для более длительного хранения овоща.
Инструменты для уборки – это нож и лопата. Нож должен быть очень острым и чистым, так как инфицирование среза кочерыги сильно сократит сроки хранения капусты.
Пошаговая инструкция по сбору капусты:
- Каждый кочан срезать ножом наискосок, оставляя кочерыгу, по возможности длиной до десяти сантиметров.
- Капусту складывать в предварительно подготовленные сухие и чистые ящики либо на постеленный сухой полиэтилен. На землю срезанный овощ класть нельзя.
- Подержать капусту на открытом воздухе в течение нескольких часов. Это необходимо для того, чтобы листья вокруг вилков привяли, что сократит возможность их загнивания.
- Тщательно выкопать корни. Это важно сделать для того, чтобы не разводить вредителей в почве и уберечь ее от излишнего защелачивания и болезней.
- Если капуста предназначена для длительного хранения, через несколько дней необходимо удалить все прилегающие к кочану подсохшие листья и срезать кочерыгу на несколько сантиметров. Данные процедуры сохранят овощи от гниения и образования плесени.
Важно! При удалении корней из почвы, их необходимо проверить на заболевание, которое называется «кила». Данное заболевание характеризуется некими неровными образованиями на корневище, в виде бородавок. Данные корни необходимо уничтожить, лучше всего – сжечь.
Ошибки при сборе урожая
Существует ряд типичных ошибок, которые сводят на нет все усилия садовода, вырастившего богатый урожай, который впоследствии не удастся сохранить.
- Сбор треснувших кочанов вместе с целыми. Грядки с данной культурой необходимо тщательно осматривать. Треснувшие кочаны необходимо срывать немедленно. К сожалению, для хранения они уже непригодны. Их можно заквасить или употребить в пищу сразу.
- Сбор овоща до заморозков. Из-за данной оплошности капуста при хранении быстро сморщится и увянет.
- Загрязнение кочанов при сборе. Для того чтобы сохранить данный овощ, его необходимо собирать сухим и чистым.
- Обстукивание корней об землю (при условии, что овощ выкапывался из земли с корнями). Это действие может привести к тому, что на листья попадет почва.
- Срезание кочерыги нечистым ножом. Если предполагается долгое хранение овоща, то значение имеет все – вплоть до стерильности лезвия, которым его срезают. Его возможно опалить на костре или промыть любым дезинфицирующим средством.
- Укладывание срезанных вилков непосредственно на землю. Это может привести к попаданию почвы и вредителей на листья.
- Применение грязной или влажной тары. Ящики для сбора капусты необходимо держать в чистоте и сухости, непосредственно перед сбором урожая их стоит окурить дымом для дезинфекции.
Капуста представляет собой весьма полезный и при этом очень неприхотливый для выращивания и ухода овощ. Однако, если собирать его с нарушением сроков и технологий, рассчитывать на то, что он будет храниться всю зиму, не стоит.
Обратите внимание! О том, как правильно хранить капусту в домашних условиях (в квартире, подвале) вы можете прочитать
Вконтакте
Краснокочанная капуста (Brassica oleracea var. capitata f. alba), одна из форм капусты, возделываемой человеком. Она немного менее популярна, чем ее близкая и знаменитая родственница, белокочанная капуста ((Brassica oleracea var. capitata f. Alba) и гораздо реже гостит на наших столах. Такого не должно быть, так как она имеет не менее полезные и питательные вещества, которым обязана своим особым цветом.
Ее необычный, пурпурно - красный цвет, обеспечивают антицианы(антиоксиданты), которые обладают противовоспалительными свойствами и защищают наш организм от свободных радикалов. Краснокочанная капуста содержит больше витаминов группы В и витамина С. Кроме того, как и белокочанная капуста, она богата микро- и макроэлементами, содержит: натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо и витамины А и Е, также имеет в своем составе фолиевую кислоту, флавоноиды (сульфорафан) и многие другие соединения, ценные для здоровья человека.
Несмотря на большую питательную ценность, краснокочанная капуста содержит небольшое количество калорий. В 100 граммах около 40 ккал. Регулярное потребление красной капустой, рекомендуется людям с ослабленным иммунитетом и низкой сопротивляемостью болезням.
Сок краснокочанной капусты, оказывает сильное противовоспалительное действие, уменьшая отеки и синяки, помогает избавиться от избытка воды из организма и действует терапевтически при язвенной болезни пищеварительной системы. Чтобы капустный сок оказывал нужно воздействие, вам нужно пить его регулярно, по крайней мере, в течение двух недель. Этого периода времени, достаточного, (стакан сока в день) чтобы заметно улучшить состояние здоровья, очистить организм от токсинов и увеличить его сопротивление микробам. Капустный сок может смешиваться с другими овощными и фруктовыми соками. Потребление сока особенно рекомендуется осенью и зимой, когда наше тело особо восприимчиво к простудам.
Посадка и выращивание краснокачанной капусты
Требования к выращиванию у краснокочанной капусты похожи на белокочанную, но она более устойчива к низким температурам и более чувствительна к нехватке влаги в почве. Любит очень тяжелые почвы, плодородные (предпочтительно в первый год после внесения навоза), достаточно влажный, с нейтральной кислотностью (рН -6.0- 7.5). Любит солнечные светлые участки, в противном случае может заболеть, плохо расти и формировать маленькие головки. Растение не боится небольших заморозков и легко выдерживает температуру до минус 5 градусов Цельсия, но предпочитает теплую почву, что особенно характерно для ранних сортов капусты.
Для лучшего роста краснокочанной капусты вносят дополнительные минеральные удобрения (так как растение достаточно прожорливое). Перед выращиванием капусты, осенью в почву вносятся удобрения в составе: 100 г аммиачной селитры, 100 г тройного суперфосфата, 140 г калийного удобрения (доза 10 м2). В составе дополнительных минеральных удобрений входит большое количество калия, что способствует образованию красной окраски листьев и меньше азота. При большом количестве азота листья плохо окрашиваются.
Семена капусты иногда сеют непосредственно в грунт (дата зависит от сорта), но чаще всего выращивается из рассады. Для этого семена высевают в ящики в III или V, и примерно через месяц появляется несколько первых листиков. Молодые растения нуждаются в регулярном поливе и подкормке, и если появились признаки появления вредителей или болезней, необходимо использовать соответствующие препараты для борьбы с ними. Если семена не были обеззаражены и загрунтованы против болезней при покупке, вы должны сделать это самостоятельно с помощью препаратов для обработки семян.
Капуста не любит расти, после других крестоцветных овощей, надо чтобы прошло как минимум 3- 4 года, чтобы растения не распространяли и не подвергались опасным заболеваниям и вредителям этой группы. Лучше всего высаживать капусту после овощных культур семейства бобовых.
Ранние сорта капусты высевают в середине февраля, а поздние сорта капусты в конце апреля. Высаживают рассаду на расстоянии 50 х 40 сантиметров.
Если долго не собрать ранние сорта капусты, то головки имеют тенденцию к растрескиванию. Поздние сорта собирают в октябре - ноябре, до наступления холодов.
Крестоцветные овощи выращиваются в трех основных периодах: ранние сорта, посаженные в марте и апреле; средне ранние и поздние сорта, посаженные с мая и до начала июля; сорта, предназначенные для позднего сбора, посаженные в июле и августе.
В независимости от сорта и даты посадки все овощи семейства крестоцветных подвергаются нападению различных видов вредителей от посадки до сбора урожая.
Семена должны быть защищены уже во время посева. Рассадник необходимо заложить в месте, где ранее не произрастали овощи из семейства крестоцветных, так как в почве зимуют некоторые виды вредителей, такие как мошка капустная, долгоносик, многие виды трипсов. Они могут повредить растение в самом начале роста. Особенно опасна капустная мошка и долгоносик. Поэтому до времени высадки рассады в открытый грунт, рассадник должен быть укрыт плотной сеткой или тканью. Тоже самое относится и к саженцам, выращенных в специальных горшках. В случае отсутствие такой сетки, когда рассада находится в стадии семядолей и двух настоящих листиков используется средство Bioczos BR, 2 кубика которого растворяются в 1 литре воды.
В профилактике и борьбе с вредителями и болезнями важную роль играет механическая обработка почвы. Вспахивание почвы на зиму и перед посадкой улучшает условия и способствует значительному уменьшению в почве личинок моли капустной и других вредителей. Выброшенные плугом на поверхность, многие личинки вредителей погибают от мороза или съедаются птицами. Аналогичную роль играет и боронование и глубокая культивация перед зимой. Личинки капустной тли, долгоносика, капустной моли, трипсов, находящиеся на мелкой глубине, частично погибают.
Прополка тоже является одним из способов борьбы с вредителями. Цветущие сорняки, растущие на грядках с капустой, привлекают большинство вредителей к себе своим нектаров и цветом (желтый, белый, светло - голубой). Поэтому своевременная прополка необходима. Нельзя размещать плантации краснокочанной капусты в непосредственной близости от долго цветущих культур, в том числе, клевер, люцерна, рапс.
Болезни краснокачанной капусты
Краснокочанная капуста подвержена различным грибковым заболеваниям, которые передаются вместе с семенами и почвой, вызывая их выпревание. Семена плохо прорастают, гниль образуется перед пикованием и растения погибают. Для борьбы с грибковыми заболеваниями используют 0.5% раствор Grevit 200, в котором выдерживают семена в течение 2 минут.
Кила капусты (Plasmodiophora brassicae) грибковое заболевание, споры которого могут находится в почве и не терять свою жизнеспособность в течение восьми лет. Болезнь поражает растения семейства крестоцветных. Грибок поражает корневую систему. Пораженные клетки корня не функционируют должным образом, питательные вещества и вода не поступает к растению и оно умирает. Пораженная корневая система является основным источником заражения почвы. Большая кислотность почвы и высокая влажность способствуют распространению болезни.
Профилактика заключается в тщательной обработке почвы известью с осени 2 или 4 тонны на гектар (доломитовой извести или карбоната кальция). А также в уборке и уничтожении корней растений с наростами.
Некроз (черный крест, ожог). На листьях капусты появляются темно - коричневые пятна с характерными кольцами. Для борьбы: опрыскивание растения 2-3 раза каждые 7-10 дней (Grevit 200 или Биосепт 33) из расчета 1,5 л / га, после появления первых симптомов заболевания, как правило с середины июля.
Черная гниль (серая гниль, мокрая гниль)
Первые симптомы заболевания появляются в виде слегка пожелтевших пятен по краю листьев. Затем пожелтевшее пятно принимает форму буквы V, направленной к центру листа. В дополнение к пожелтевшим пятнам, на прожилках капустных листьев появляется характерная черная гниль. Основным источником инфекции являются некачественные семена. Опрыскивание растений надо проводить 2-3 раза через каждые 7 дней в периоды повышенной опасности, например, во время жаркой или влажной погоды. Grevit 200 из расчета 1,5 л / га.
Серая гниль
Заболевание происходит во время вегетационного периода или во время хранения. Болезнь распространена среди крестоцветных. Содействует развитию заболевания высокая влажность воздуха, количество осадков, наличие у растений механических повреждений. Оптимальная температура для развития грибков составляет 20 градусов. Зараженные растения наиболее часто загнивают. Чтобы избежать поражения серой гнилью, капуста должна быть вовремя собрана и храниться при оптимальных условиях.
