Анютины глазки или Виола – это вовсе не изящная метафора из поэзии о женской красоте. Это очаровательный цветочек, о котором знают все многоопытные цветоводы и не только. Есть еще одно название у этого цветка, менее романтичное, но не менее элегантное – Фиалка Витрокка. Все эти названия одного и того же растения, милого садового цветочка.
Анютины глазки – многолетнее растение, но чаще выращивается как двулетнее и однолетнее. Есть множество разновидностей этого цветка – разные по высоте (некоторые достигают всего 15 см, а некоторые до 30 см), по крупности цветков (мелкие и крупные). Восхищение и спрос у цветоводов этот цветок вызывает своим многообразием видов и способностью цвести все летнее время, а также не вымерзать в лютые зимние холода.
Выращивание Анютиных глазок
Куда посадить? Анютины глазки являются очень выносливым и неприхотливым явлением. Оно может жить как в тени густого сада, так и на солнце. Однако более предпочтительно слегка затененное место, это продлит время цветения. В глубокой тени цветочки будут некрупными и количество их будет меньше, чем при умеренной затененности. Почву Виола предпочитает влажную, хорошо удобренную, а вот бедная, песчаная почва не позволит крупноцветковым сортам проявить себя во всей красе.
Как посадить? Чаще всего анютины глазки размножаются семенным способом, но иногда используется вегетативный. Для получения раннего цветения нужно подумать об этом заранее. Для того, чтобы увидеть цветки ближайшей весной, то в середине лета растения нужно подготовить. Для начала необходимо высеять семена на заранее приготовленные грядки, избегая излишней густоты. До появления всходов пройдет одна – две недели. Еще неделю нужно подождать, чтобы сеянцы окрепли, а затем уже можно их пикировать и производить уход, заключающийся в поливке и подкормке. Удобрять почву достаточно раз в десять дней, чередуя минеральные и органические удобрения.
Основная задача выращивания анютиных глазок – дать им хорошенько окрепнуть на самом начальном этапе, что позволит им окрепнуть и подготовиться к зимним морозам. Очень важно не допустить цветения в это время, так как это ослабит растения. Конечно, в разных регионах анютины глазки будут зацветать в разное время, но по средним показателям, пересаживать цветки рекомендуется в самом конце лета. Если нет возможности пересадить, необходимо еще в процессе пикировки обеспечить растениям свободное место, расстояние между цветками должно быть около 25 см.
В основном, для выращивания Анютиных глазок потребуется один год. В подготовке рассады этого цветка нет каких-либо особых требований. В феврале семена высеиваются в емкость, которая ставится в темное место. Температура в комнате должна быть примерно 18-20 градусов, при должных условиях ростки появятся уже через дней 10, после их появления емкость рекомендуется переставить в прохладное, хорошо освещенное место. Еще неделю нужно подождать, прежде чем пикировать рассаду. В открытый грунт рассада высаживается в начале мая. Теперь остается ждать цветения, которое обязательно произойдет уже к концу этого месяца.
Несколько замечаний по уходу за взрослым растением. Помимо поливки, прополки и подкормки минеральными удобрениями, необходимо периодически удалять высохшие листья и цветки. Вот, в принципе, и все основные требования к выращиванию этого цветка.
Теперь стало понятно, что Анютины глазки действительно не требуют особого труда по уходу. Это милое и прелестное растение станет украшением любого участка.
Анютины глазки , фиалка трехцветная, фиалка Витрокка один и тот же цветок, относящийся к большому и многоцветному семейству фиалковых. Их часто называют виолой, но научное название растения – фиалка. Любуясь красотой и нежностью весеннего изящества этих цветков, чувствуешь приближающееся летнее тепло. Род объединяет четыреста видов, многочисленные разновидности, которые встречаются повсеместно и сотни сортов. Большинство из дикорастущих фиалок для цветоводства не представляет интереса, так как цветы у них невзрачные и быстро отцветают. А виды с ярко окрашенными и ароматными цветками, и с долгим цветением используются в культуре: фиалка алтайская, душистая (фото1), грациозная, мотыльковая, рогатая (фото2), собачья, трехцветная. Анютины глазки были известны еще древним грекам и римлянам, у которых имеются сказания о происхождении этого цветка. И сейчас они хорошо известны и любимы цветоводами. В средние века растение было одним из символов христианской веры, их называли цветком Святой Троицы. Три лепестка отождествляли с тремя ликами святых, а пятнышко в центре — сравнивали с всевидящим оком Бога Отца. Влюбленным фиалка служила символом верности. А по-английски анютины глазки называются «Jump up and kiss me» , что означает, подпрыгни и поцелуй меня.
Русское, нежное название цветка «анютины глазки
» также скрывает в себе одну из печальных любовных историй молодой девушки, которая не дождалась возвращения любимого. По биологическим особенностям анютины глазки — многолетник, но выращивается в основном как двулетник. В первый год образует листья, а зацветает на второй год. Растение невысокое 10-20 см, с четырехгранными прямостоячими или приподнимающимися стеблями. Нижние листья округлые или овальные по краям городчато-зубчатые, верхние – продолговатые. Цветки одиночные на длинных цветоножках, расположенных в пазухах листьев, крупные, в диаметр 5-12 см, несимметричные, пяти-лепестковые, красиво окрашенные. Плод трехгранная растрескивающаяся коробочка. Семена светло- и темно-коричневые, блестящие, в 1 г 800 штук. Всхожесть сохраняют 2 — 4 года. Коробочки после созревания растрескиваются. Собирать их надо, когда вершинка коробочки пожелтеет или побелеет, а сама коробочка приподнимается на цветоносе кверху. Сорванные в таком состоянии, они хорошо дозревают во время сушки.
Трудно не восхищаться очарованием этих цветов, таких милых и веселых. Они могут быть как однотонные, так и разноцветные с полосками, глазками, пятнами или окаймленные. Отдыхаешь душой, наслаждаясь изобилием красок этих фиалок. Цветовая гамма – белая, желтая, синяя, оранжевая, фиолетовая, буро-красная. Цветение начинается с ранней весны и длится до осени.
Современные сорта – это гибриды, получившиеся в результате скрещивания фиалок трехцветной, желтой и алтайской. Среди множества сортов анютиных глазок насчитывают более 15 сортовых групп и серий. Которые различаются по сроками и обилию цветения, зимостойкостью, величиной и формой цветков. К ранним сортам относятся группы Хималис и Роггли — с некрупными, но многочисленными цветками. Эти группы называют еще зимними, поскольку растения морозоустойчивые. Другие ранние сорта групп Ворботе и Эрфуртские имеют крупные цветки, но силуэт цветка почти круглый. Колер цветков белый, желтый, голубой. Особенно распространены поздние швейцарские сорта с большими и эффектными цветками, часто с красивым глазком.
К поздним сортам относиться и старая группа Тримордо. Сорта этой группы отличаются обильным цветением. Цветки средней величины. Они бывают красно-коричневыми, голубыми, желтыми, два средних и нижний лепесток с темными пятнами. В Англии выведен даже сорт абсолютно черной окраски.
На упаковках семян западных фирм указывается, к какой группе принадлежит данный сорт. У нас все сорта фиалок разбиты на три группы. Первая группа – зимние сорта , которые зацветают очень рано. В основном это однотонные цветы, иногда с глазками другого цвета в центре. Диаметр цветков от 5 до 7 см. Сорта: Доктор Фауст — цветки почти черные, бархатистые, Ауреапура — желтые, Биконсфильд — светло-синие, Баргавишт – фиолетово-голубой (Фото3), Апьбипура – белые (Фото4). Вторая группа — крупноцветные растения с цветками до 10 см. В их окраске присутствуют крупные пятна, кайма по краю или полоски на листьях других тонов: Адонис — цветки голубые, Кардинал и Abendglut (фото 5) — красные. Эта группа зацветает на две недели позже зимней. Третья группа – особенно крупноцветные сильно волнистые формы новейших сортов исполинских швейцарских виол. Группа Бергвашт или швейцарские гиганты в основном состоит из белоцветных и светло-сиреневых сортов (фото 6-7). Выведены сорта орхидевидные виол нежно-сиреневых и желтоватых тонов. А из-за сильной волнистости наружного края лепестков сортов группы Парусник они очень похожи на скопление порхающих мотыльков.
В последние годы появились в продаже гетерозисные сорта исполинских фиалок: Альпийский огонь, Болеро фиолетовая и желтая, Бруниг, Карнавал, Лаура, Монмартра, Морозко, Оранжевое солнце, Ромео и Джульетта, Хеллоуин, Шоколадный иней. Среди гетерозиготных сортов виола ампельная (Бенгальский огонь, золотисто-желтые и др.).
Фиалка Витрока культура светолюбивая, но переносит небольшое затенение. В тенистом месте цветение не прерывается в жаркие месяцы и продолжается до глубокой осени. Необходимо лишь своевременно удалять отцветшие цветоносы. Растение зимостойкое, влаголюбивое. 
Предпочитает плодородные суглинистые почвы, с нейтральной реакцией, хорошо заправленные фосфором и калием. На пониженных участках они страдают от вымокания. Однако растения не должны испытывать недостатка в воде иначе цветки мельчают, замедляется рост, цветение прекращается. В жаркий период цветочные почки не образуются. Когда закончится цветение или почти закончится, желательно стебли обрезать на высоте от земли 10-12 см, обильно полить и подкормить. Вскоре отрастут новые побеги, и растения снова зацветут.
Анютиным глазкам требуется корневая подкормка полным минеральным удобрением, а также микроэлементами. Первую подкормку проводят перед бутонизацией. На 10 л воды вносят 1 ст. ложку нитрофоски. Вторую подкормку проводят во время цветения — на 10 л воды 1 ст. ложка удобрения Агрикола-7. Поливают под корень. Хорошо размножаются семенами. Кроме посева семенами анютины глазки, особенно ценные сорта, размножаются вегетативно, то есть зелеными черенками в открытом грунте. Черенки берут с мая по июль в 2-3 приема. Годятся все конечные побеги с 2-3 узлами. Срезанные побеги высаживаются на грядку, расположенную в затененном месте, и накрываются пленкой. Они высаживаются неглубоко на 0,5 см и плотно таким образом, чтобы они соприкасались друг с другом. После посадки их опрыскивают. Через 3-4 недели у черенков развиваются корни. Черенки майского черенкования могут зацвести летом или в начале следующего года. При более позднем – обильное цветение наступает весной следующего года. Укорененные черенки пересаживают в сентябре на постоянное место и на зиму их прикрывают. Можно использовать и отводки. Для этого растение притеняют, в результате оно вытягивается. В начале осени побеги пригибают к земле и окучивают плодородной почвой. Отводки укореняются и весной на следующий год можно отсадить новое растение нужного сорта. От срока посева семян зависит на первый или на второй год зацветет фиалка. При посеве семян в марте растения зацветают в конце лета в этот же сезон. При посеве семян в августе-сентябре бутоны распустятся весной следующего года. Для получения ранневесеннего цветения семена фиалок высевают в открытый грунт в июне-июле. Посев проводят негусто, рядами. Семена заделывают в почву неглубоко, не более 1 см. Необходимы: полив, подкормка, прополка и рыхление междурядий. Когда сеянцы чуть-чуть подрастут, их прореживают на расстояние 7-10 см. Или всходы пикируют через 3-4 недели на гряды, где они должны зимовать. После пикировки в первое время защищают от солнца. 
Рассаду высаживают на постоянное место в августе или в начале мая по схеме 15×20 см. При такой посадке к весне получаются сильно развитые и обильно цветущие кусты. Одной из особенностей фиалок является хорошая переносимость пересадок в любом фенологическом состоянии. Хорошо размножаются анютины глазки самосевом. При затяжной теплой осени лучше поздний посев, так как лучше выживают в зимний период не переросшие растения с 5-6 листьями. При достаточно снежном покрове фиалки в укрытии не нуждаются. Нежелательно чтобы посадки фиалки затоплялись весенними паводками.
К вредителям и болезням фиалка Витрокка
устойчива.
Анютины глазки выращивают как почвопокровные растения в садах под кустами и в приствольных кругах плодовых деревьев, пятнами на газоне. Лукавые мордашки фиалки Витрокка, распространяют вокруг себя хорошие и радостное настроение. Некоторые сорта похожи на легкокрылых бабочек, присевших на минутку на зеленую травку и готовых вновь упорхнуть. Так как выбор расцветок анютиных глазок большой, можно устроить цветочное шоу, составив клумбу из растений однотонных или контрастных цветов. Хорошо для контраста, рядом с желтыми нарциссами подсадить синие анютки с желтыми сердцевинами. Весенние цветы, как, правило, не боятся тесноты, и такое соседство им не во вред. Или посадите их между тюльпанами, и такой вариант доставит много радости.
Виолы хорошо смотрятся на каменистых горках. Желтые анютины глазки, посаженные на каменистой горке, похожи на птенцов. А если камень, лежащий рядом, обернуть сеном (соломой), придав форму курицы, получится композиция «Наседка с цыплятами». Издали кажется, что пушистые комочки вот-вот готовы куда-то убежать, поскольку под действием ветра головки цветов колышутся. Анютины глазки хороши в популярных теперь лукошках и корзинках. В корзину можно поставить горшки с растениями. Или выстлать пленкой стенки и дно корзины, сделать дренаж из песка или гальки, насыпать почву и посадить растения. Виолы можно посадить где угодно, они украсят любой уголок не только садового участка, но и балкона. 
Наши безликие и безжизненные балконы не очень располагают к отдыху. Несколько горшков с цветущими анютками оживят балконное пространство и создадут своим любопытствующим видом полюс спокойствия. Цветки долго сохраняются в срезке в мелких букетиках.
Среди воражбей и лекарей фиалка трехцветная так же популярна. Сок использовали для любовного привораживания. Во время сна человеку, которого надо приворожить, обрызгивали веки соком из анютиных глазок и ждали, пока он проснется. Кого увидит первым после сна, того и будет любить.
В наземной части анютиных глазок содержится около 1,5% салициловой кислоты. Чай из высушенных стеблей и цветков (примочки и ванны с травой фиалки) в народной медицине употребляются против экземы, сыпи. Рекомендуют детям при диатезе. Отвары применяют также как кровоочистительное средство. Настойка спиртовая используется как успокоительное, мочегонное, потогонное и противовоспалительное средство. Но не нужно употреблять для лечения фиалку тем, у кого больны почки и при желтухе (гепатите).
Анютины глазки (Viola tricolor) – это растение обладает и другими названиями, перечислю их: троецветка, фиалка трехцветная, иван-да-марья, камчуг. Принадлежит оно к семейству фиалковых.
Это травянистое растение бывает двулетним или однолетним. Стебли его полые трехгранные, довольно – таки тонкие и ветвистые, высотой до двадцати сантиметров. Листья очередные, представлены округло-сердцевидной формой, могут быть черешковыми или сидячими.
Листья небольшого размера, по краям немного рифленые, с неровным краем. Корневая система мочковатая. Особая ценность этих цветов заключается в их раннем долгом и обильном цветении. В средней полосе России ими можно любоваться уже в конце апреля.
Цветки одиночные, очень красивые, с пестрыми разноцветными лепестками, они расположены на длинных цветоножках в пазухах листьев. Цветут анютины глазки с апреля, до конца сентября. Плод представляет собой небольшую коробочку, когда она засыхает, из нее с силой выбрасываются созревшие семена.
Ещё в древности, анютиным глазкам приписывали привораживающее свойство. Стоило только соком этого растения немного брызнуть на веки уснувшего человека, и после пробуждения - он полюбит навеки.
Французы и поляки любят дарить эти нежные цветочки на память. А в Англии есть традиция: молодому человеку, который стесняется объясниться в любви, всего лишь достаточно послать избраннице этот цветок в засушенном виде, написать свое имя, и девушке всё будет понятно.
Распространение
Часто встречается на лугах, полях, на опушках в европейской части России, на Урале, Сибири. Является одним из любимых цветков у садоводов, и практически на каждом дачном участке можно встретить эти прелестные создания.
Используемая часть
Используется травянистая часть этого растения. В ней обнаружено довольно – таки много полезных веществ, например, присутствует аскорбиновая, урсоловая и салициловая кислоты, каротиноиды, много разных флавоноидов, есть рутин.
В цветах фиалки содержится эфирное масло и гликозиды, принадлежащие к антоциановой группе, например, виоланин, дельфинидин. В корнях присутствуют алкалоиды в минимальном количестве.
Сбор и заготовка сырья
Принято собирать цветущую траву. Ее обычно связывают в небольшие пучки и вывешивают в тенистом продуваемом месте, либо же раскладывают на ткани тонким слоем, и убирают под навес сушиться. Эту процедуру не стоит затягивать, так как сырье может заплесневеть. Храниться оно два года.
Выращивание, размножение и уход
Иван-да-марья предпочитает произрастать в солнечном или затенённом месте. Почва должна быть рыхлой и суглинистой. Растение нетребовательное и довольно – таки простое в выращивании. Размножают его семенами и небольшими зелеными черенками, причем посев производят в зависимости от намечаемых сроков цветения.
Для того чтобы получить ранневесеннее, довольно – таки обильное цветение, необходимо высеивать семена летом прошлого года. Растение зимостойкое, но в некоторых регионах наблюдается его частичное вымерзание, чаще всего это происходит на чрезмерно сырых местах и при неправильных сроках посева.
Для получения рассады посевной материал вносят в почву рассадника или на грядки, всходы порадуют вас уже на 6-14 день. Уход совершенно обычный, он заключается в поливе - средней частоты, рыхлении междурядий, а также и в борьбе с вредителями.
Для того чтобы ускорить цветение, рекомендуется грядки накрывать пленкой уже ранней весной. Рассаду можно подкармливать суперфосфатом и аммиачной селитрой, но ни в коем случае не свежим навозом. Для продления цветения, необходимо отцветшие цветки своевременно удалять.
Применение
В народной медицине принято применять это растение при неврозах, при сердцебиении, при нарушении сна. Назначается сбор и при воспалительных заболеваниях дыхательных путей, так как обладает муколитическим действием.
Фиалка входит в состав многих сборов, и используется для лечения мочевыводящих путей, в силу своего мочегонного и противовоспалительного действия. Эта трава обладает потогонным и кровоочистительным эффектом.
Назначается она и при заболеваниях суставов, а также используется при дерматологических проблемах, например, при фурункулезе, угревой сыпи.
Рецепт настоя
Для приготовления настоя необходимо взять столовую ложку этого сырья, затем залить его 200 миллилитрами горячей воды, после чего смесь рекомендуется нагреть на водяной бане, для этого будет достаточно пятнадцати минут.
Затем охлаждают приготовленный настой, и процеживают через ситечко, либо применяют тройной марлевый слой. Принимают снадобье с терапевтической целью, примерно по трети стакана после еды, где – то три раза в сутки.
Противопоказания к использованию фиалки трехцветной
Нельзя принимать настой этого растения при заболеваниях почек, в частности, при гломерулонефрите. А также при патологии печени, например, при гепатите, тоже стоит отказаться от использования этого сырья. При превышении доз возможно появление диспепсических явлений, которые проявятся в виде тошноты и рвоты.
Заключение
Перед применением этой травы нужно получить консультацию специалиста с высшим медицинским образованием. При появлении заболевания, в первую очередь обращайтесь к доктору, а уже потом – народные рецепты, так больше шансов излечиться от какой – либо возникшей патологии.
Цветы анютины глазки – красивое цветущее растение с цветками разнообразных оттенков, в центре которых имеется пятнышко, оно может быть разной формы и цвета. Анютины глазки являются представителями семейства Фиалковых. Латинское название растения звучит как Viola tricolor. Цветок также известен под названием фиалка трехцветная и виола Витрокка. Растение представляет собой тонкий стебель с округлыми листьями и одиночными цветками (см. фото). Родиной анютиных глазок считаются Япония и Китай. В дикорастущем виде цветы распространены в Европе. Виолу можно встретить на лесных опушках и полянах, она растет как в садах, так и вдоль обочин. На языке цветов фиалка означает раздумье, медитацию.
Существует трогательная легенда, что анютины глазки – превратившаяся в нежные цветы Анюта. Девушка проводила любимого защищать родину, домой парень не вернулся. Даже превратившись в цветок, девушка высматривает любимого, «всматривается» вдаль. Анютины глазки издавна были символом любви и верности. Во Франции и в Польше принято дарить эти цветы на память дорогому человеку в разлуке. В Англии существует традиция, слать засушенный цветок со своим именем избраннице, если парень стесняется сам признаться ей в чувствах. Также в Англии анютины глазки преподносят любимой девушке в День всех влюбленных. Цветы также использовались в любовной магии: люди верили, что если соком растения помазать веки спящего возлюбленного, то после пробуждения он полюбит эту девушку навеки.
Анютины глазки нередко высаживают в качестве декоративного растения. Их часто используют для цветочного оформления. Трогательные фиалки прекрасно смотрятся вместе с тюльпанами, маргаритками, незабудками, нарциссами. Фиалки неприхотливы, хорошо переносят пересадку, сочетаются со многими декоративными растениями. Анютины глазки широко используются в кулинарии и в медицине. Цветы для гастрономических и лекарственных целей лучше собирать в поле, поскольку фиалки, собранные в городских парках, могут быть не только малополезными, но и опасными. Для кулинарных экспериментов цветы лучше собирать рано утром, когда они наполнены росой.
Выращивание: посадка и уход
Вырастить анютины глазки можно в саду, в открытом грунте, растение холодостойкое и неприхотливое . Цветы могут расти как на солнечном месте, так и в полутени. Единственное, что высаженные в полутень фиалки будут цвести не так обильно и ярко. Цветы предпочитают плодородные почвы. Размножаются анютины глазки семенами и черенкованием. Время посева семян зависит от желаемых сроков цветения. Для того, чтобы получить максимум цветения ранней весной, нужно успеть осуществить посадку семян в конце июня.
Уход за растением состоит из регулярного полива и подкормки. При поливе важно не заливать растение, иначе оно попросту сгниет, поливать цветы лучше только в засуху . Подкармливать анютины глазки можно минеральными удобрениями с содержанием азота, калия, фосфора. Период фиалок приходится на апрель - май, в зависимости от посадки. Цвести растение может до поздней осени. Для того, чтобы продлить цветение, рекомендуется удалять цветы, которые отцвели, поскольку в противном случае растение прекратит цвести и наступит этап вызревания семян.
Сбор и хранение
Собирают анютины глазки, или фиалку трехцветную, в период ее цветения, который приходится с мая по сентябрь. Для лекарственных целей заготавливают траву растения. Фиалку трехцветную легко перепутать с фиалкой душистой, главное отличие этих видов в том, что первая не имеет характерного фиалкового аромата. При заготовке лекарственного сырья важно отделить траву растения от корней, семян, остатков цветов. Сушат анютины глазки в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Лечебные свойства
Лечебные свойства анютиных глазок издавна применяются для лечения некоторых заболеваний. Анютины глазки нашли свое применение в официальной медицине благодаря наличию отхаркивающих, мочегонных, потогонных свойств . Надземная часть растения богата витамином С (до 300 мг), каротиноидами, флавоноидами. Также трава виолы содержит слизи, горечи, салициловую кислоту.
Цветки анютиных глазок входят в состав гомеопатического средства, которое применяют при кожных заболеваниях, вагинальном кандидозе, при зуде во влагалище. Наружно отвар анютиных глазок применяют при экземе. Для лечения акне
готовят сбор из травы анютиных глазок, вероники лекарственной, череды. Все травы берутся в равных количествах. Для приготовления отвара 2 ложки травяного сбора заливают 200 мл кипятка и настаивают около 10 минут. Принимают настой через час после приема пищи по 800 мл.
При заболеваниях кожи готовят домашнее действенное средство под названием «фиалковое масло». Для приготовления средства берут 100 мл оливкового масла, 10 граммов цветков анютиных глазок, 5 граммов листьев будры плющевидной. Все составляющее смешивают и варят 10 минут на водяной бане, затем масло процеживают и хранят в стеклянной баночке. Фиалковым маслом следует пропитать салфетку и прикладывать к проблемным местам.
Применение в кулинарии
В кулинарии анютины глазки нашли применение в приготовлении цветочных десертов. Анютины глазки относятся к съедобным цветам, что позволяет поварам мира готовить из них самые разнообразные блюда. В западных ресторанах, где подают эти цветы, такие блюда стоят очень недешево. Анютины глазки добавляют в салаты, цветы придают им аппетитный внешний вид и приятный вкус. Цветы темных оттенков часто добавляют в уксус для того, чтобы придать ему интересный, нежно-сиреневый цвет.
Как и остальные съедобные цветы, анютины глазки прекрасно подходят для приготовления десертных блюд. Нежные лепестки этого растения добавляют во фруктовое желе, йогурт. Анютины глазки прекрасно подходят для украшения торта. Популярным рецептом по приготовлению анютиных глазок является засахаривание цветов
. Для того, чтобы приготовить такие цветы, достаточно отобрать самые свежие и красивые анютины глазки, промыть и просушить их. Затем взбивают яичный белок и кистью наносят полученную массу с обеих сторон лепестков. Последний этап – это присыпка цветов сахарной пудрой, цветы оставляют при комнатной температуре до полного высыхания или подсушивают в духовке. Засахаренные цветы можно употреблять как отдельно лакомство или же украшать ими десерты.
Небольшие цветочки можно подавать к домашним коктейлям, если предварительно заморозить их в кубиках льда. Для того, чтобы разнообразить желе, дно формы можно украсить анютиными глазками, а затем залить любое светлое желе. Лепестки анютиных глазок часто заваривают вместе с чаем, получается очень нежный и полезный напиток.
Польза анютиных глазок и лечение
Польза фиалок очевидна при наличии кожных заболеваний . Отвары назначают в качестве примочек на пораженную область кожи.
Анютины глазки эффективны и при заболеваниях дыхательных путей . Настои и отвары фиалки назначают в качестве мочегонного и желчегонного средства. Фиалка хорошо себя зарекомендовала в лечение коклюша, бронхитов. Лечебный настой готовят из столовой ложки сухого сырья, которую заливают стаканом кипятка. Настаивают полученный отвар в течение двух часов. Принимать настой следует по 1 ст. л. 3 раза в день. Настой эффективен при подагре, ревматизме, артрите.
Народная медицина использует анютины глазки гораздо шире. Отвар анютиных глазок применяют в качестве обволакивающего средства при гастрите. Для лечения ангины заваривают травяной сбор из анютиных глазок, глухой крапивы, череды и листьев земляники. Одну ложку сбора заливают 200 мл кипятка, принимают отвар 3 раза в день.
Вред анютиных глазок и противопоказания
Вред организму анютины глазки могут нанести при индивидуальной непереносимости. Длительное применение может вызвать проблемы с пищеварением, рвоту, диарею.
Среди ранних и красивоцветущих культурных растений анютины глазки занимают одно из первых мест в цветоводстве. Разнообразие их окрасок и сочетаний цветов просто невероятное: от чисто-белой до практически черной со всевозможными оттенками желтого, синего, красного. В центре цветка часто имеется пятно оригинальной формы и расцветки.
Это растение также называют виолой, а его научное название - фиалка Витрокка. Но у нас на Руси его нежно именуют "анютиными глазками", и это название настолько распространено, что иначе как "Анютка" уже и не скажешь. Есть легенда, что в этот цветок превратилась после многих лет ожидания верная девушка Анюта, проводившая когда-то жениха на защиту родной стороны, который так и не вернулся обратно. И сейчас, как много лет назад, стоят анютины глазки около дороги, с надеждой "всматриваясь" вдаль.
Анютиным глазкам в древности приписывали свойство привораживать любовь: стОит только соком растения брызнуть на веки глаз спящего человека и дождаться его пробуждения - полюбит навеки. Французы и поляки дарят анютины глазки на память при разлуке. А в Англии родилась традиция: юноше, стесняющемуся объясниться в любви, достаточно послать своей избраннице этот засушенный цветок и написать свое имя.
Анютины глазки - многолетние растения высотой от 15 до 30 см, обычно
они выращиваются как двулетники. Их эффектные цветки повторяют форму фиалки.
Куст виолы в начале вегетации компактный, затем становится раскидистым;
главный побег прямостоячий, корневая система мочковатая. В пазухах листьев
анютины глазки образуют цветоносы, концы которых венчают одиночные крупные
цветки диаметром до 7 см. Особая ценность анютиных глазок заключается
в раннем и обильном цветении. В средней полосе России виолы зацветают
уже в конце апреля.
В культуре распространены многочисленные сорта крупноцветковой фиалки
- сложного гибрида, полученного в ходе многолетней селекционной работы.
Многие современные гибриды виолы устойчивы к жаре и обладают способностью
цвести в течение всего лета.
Анютины глазки являются зимостойкой и достаточно теневыносливой культурой. Однако при выращивании в полутени цветение их хотя и более продолжительное, но менее обильное; цветки мельче, не столь яркие. Это растение предпочитает плодородные и влажные суглинки. На бедных, сухих, песчаных почвах цветки виолы быстро мельчают, что особенно проявляется у крупноцветковых сортов. Также не следует высаживать анютины глазки в низинки, где застаиваются талые воды, так как это приводит к выпреванию и гибели растений.
Для хорошего развития рекомендуется регулярно поливать анютины глазки
в засушливое время, а также подкармливать их комплексными минеральными
удобрениями, содержащими азот, калий, фосфор и микроэлементы. Рассаду
фиалок полезно удобрять аммиачной селитрой и суперфосфатом (20-40 г на
1 кв. м). Имейте в виду, что анютины глазки не выносят свежего навоза.
Продляет цветение виолы своевременное удаление отцветших цветков, что
задерживает развитие семенных коробочек - в противном случае при вызревании
семян растение прекращает цветение, а затем "Анютка" быстро
отмирает (стоит сухим, безжизненным кустом).
Размножают фиалку разными способами, но основными являются семенное размножение и черенкование. Посев семян фиалки в зависимости от намеченных сроков цветения проводят в разное время. Для получения обильного цветения с ранней весны виолу высевают летом предшествующего года, примерно в конце июня - начале июля. Чтобы вырастить компактную рассаду, семена "Анютки" сеют негусто рядами в рассадники или на хорошо обработанные гряды; всходы появляются через 6-14 дней. Через 2-3 недели после всходов анютины глазки пикируют, а в конце августа пересаживают на постоянное место (где вы хотите видеть фиалки цветущими на следующий год) на расстоянии 20-25 см между растениями. Посев анютиных глазок летом производится с таким расчетом, чтобы растения успели хорошо развиться до наступления осенних холодов, но не зацвели.
Для получения цветущих растений за один год семена виолы сеют на рассаду в феврале. Посев проводят в комнате или оранжерее, подготовив ящики или горшки с рыхлой, влажной, плодородной почвой. Семена фиалки редко распределяют по поверхности субстрата, сверху слегка присыпают тонким слоем земли и ставят контейнер в темное место. Анютины глазки всходят через 8-15 дней при температуре 15-20°С и достаточной влажности почвы (при температуре выше 25 °С и недостаточном увлажнении субстрата всходы не появляются). После появления первых ростков сразу же снижают температуру до 10°С и ставят растения на солнечный свет, а через 10-20 дней всходы виолы пикируют. Подросшие анютины глазки, предназначенные для летнего цветения, высаживают на постоянное место в начале мая.
Вегетативный способ размножения "Анюток" - черенкование в открытом грунте. Способ этот прост, экономичен и достаточно эффективен; он позволяет получить много посадочного материала. Начинают черенкование фиалок в мае-июне: с кустиков срезают конечные зеленые побеги с 2-3 узлами. Черенки высаживают в затененном месте плотно друг к другу на глубину не более 0,5 см; после посадки черенки поливают и опрыскивают водой. Примерно через 3-4 недели у черенков фиалок развиваются корни. При раннем черенковании анютины глазки, выросшие из черенков, зацветают летом или в начале осени, а при более позднем летнем черенковании - весной следующего года. Размножение фиалок черенками омолаживает растения, не позволяет кустикам сильно разрастаться в ущерб цветению. От одного хорошо развитого растения в один прием можно получить около 10 черенков, а за лето - 30-45 штук.
Анютины глазки широко используют для цветочного оформления. Их высаживают
в качестве бордюрного растения, подсаживают в балконные ящики, уличные
вазы, сборные цветники. Также широко применяют виолу для обрамления посадок
невысоких, а при желании и высоких деревьев (даже домашних растений, выращенных
на штамбе), для обрамления посадок тюльпанов, нарциссов, маргариток, незабудок,
мускари и других цветов. Альпийские горки тоже редко обходятся без "Анюток".
В чем секрет их успеха? В том, что при кажущейся хрупкости очаровательные
фиалки крайне неприхотливы, они легко переносят пересадку даже в цветущем
состоянии. Их можно высаживать в грунт весной сразу, как только растает
снег - и тогда до поздней осени разнообразные анютины глазки будут радовать
вас своим цветением.
Все об анютиных глазках на сайте сайт
|
|
Еженедельный Бесплатный Дайджест Сайта сайт
Каждую неделю, на протяжении 10 лет, для 100.000 наших подписчиков, прекрасная подборка актуальных материалов о цветах и саде, а так же другая полезная информация.
Подпишитесь и получайте!
