12 месяцев назад
Главней всего – погода в доме… Мало кто не согласится с таким высказыванием. Дома должно быть уютно, комфортно, безопасно. Если в вашей обители появились плесневелые пятна на стенах, то это тревожный звоночек к тому, что с погодой в вашем доме далеко не все в порядке. Чем опасен грибок на стенах для здоровья? Давайте обсудим.
Как показывает практика, появляются такие грибковые микроорганизмы в помещениях с повышенным уровнем влажности. Можно сказать, что вода – источник их жизни. Им не нужен солнечный свет или другие благоприятные условия. За счет влаги они очень быстро размножаются, в результате чего появляются ужасные пятна и отвратный запах.
- белые грибы домовые;
- гнилостные;
- синевы;
- черную плесень;
- актиномицеты;
- белую плесень.
Синевы преимущественно опасны для деревянных конструкций. Максимум вам придется потратиться на обработку поверхности и приобретение декоративного лака. Как показывает практика, грибки синевы съедают лаковый слой, стараясь пробить себе путь в толщу древесины.
практически на любых разновидностях материалов. Скорость ее размножения огромна.
Смертельным оружием против человека считается черная плесень. Именно она при появлении в доме приносит больше всего страданий и мучений. Споры не только расползаются по стене, разрушая материал изнутри, но и витают в воздухе, которым мы дышим.
Плесневелые пятна темных цветов портят строительные и отделочные материалы, а острый гнилостный запах отталкивает. Но на этом опасность грибка не заканчивается. Он очень вреден для человеческого организма.
У жителей квартиры по соседству с плесенью могут развиваться следующие недуги и патологические состояния:
- частые головные боли различной интенсивности;
- приступы тошноты;
- кашель непонятной природы происхождения;
- заболевания органов дыхательной системы;
- аллергические реакции;
- астма;
- насморк.
Важно! Больше всего негативному воздействию размножающихся грибковых микроорганизмов подвержены маленькие детки, люди преклонного возраста, а также те, у кого ослаблена иммунная система.
Выше мы упоминали, что наибольший вред в себе таит черный грибок на стенах. Чем опасен он для человеческого организма? Споры могут стать аллергенами, провоцирующими заболевание конъюнктивитом. Кроме того, из-за патогенного климата человек подвержен суставным и дерматологическим заболеваниям.
Если вы столкнулись с этой неприятной проблемой, то к ее решению нужно приступать незамедлительно. Чем быстрее вы устраните плесень, появившуюся в результате размножения грибковых микроорганизмов, тем скорее сможете дышать безопасно полной грудью в собственном доме.
Сегодня производители предлагают множество средств, которые направлены на борьбу с грибками. Вы можете купить их в специализированных торговых точках. Хорошо справляется с грибком раствор медного купороса.
На заметку! Некоторые люди утверждают, что для уничтожения грибка можно использовать таблетки «Фурацилин». Их разводят в воде и обрабатывают смесью пораженные поверхности.
Также на выручку приходят и обычные средства, которые используются нами в повседневной жизни для других целей, в частности:
- отбеливатели;
- перекись водорода;
- столовый уксус;
- пищевая сода;
- раствор аммиака (спирт нашатырный).
После уничтожения грибка и с целью предупреждения его возвращения стены обрабатывайте специальными грунтовыми смесями, следите за уровнем влажности в квартире или доме. Постарайтесь чаще проветривать помещение, даже в морозные дни.
Комментариев:
Плесень появилась несколько миллиардов лет назад, однако, серьезные исследования начали проводить лишь в прошлом веке. С учетом оценок микологов на сегодня не известны для науки 50000 видов. А вот о вреде плесени для здоровья человека ученые узнали лишь в прошлом веке.
Регулярное проветривание помещения предотвратит появление грибка.
Итак, что такое грибок на стенах, как влияет на здоровье? Стоит ли опасаться его? Какой вред от плесени? Обычно подобные вопросы интересуют человека лишь тогда, когда плесень появляется в доме. Поэтому никому не помешает заранее узнать о том, как влияет плесень на здоровье людей.
Влияние болезнетворных микроорганизмов на здоровье людей
Что же такое грибок на стенах? Какой вред он приносит людям? Как правило, это простые микроорганизмы, которые способны объединяться в колонии. Они представлены как черные пятна на стенах, обоях, продуктах.
Как известно, грибки способны достаточно коварно влиять на здоровье каждого, кто находится в помещении. Продукция их метаболизма — это аллерген для людей. Во время своего развития плесень на стенах выделяет токсины (являющиеся летучими, жидкими) и споры, которые могут легко разноситься с помощью потоков воздуха. Непосредственно после этого споры и токсины попадают в дыхательные пути людей.
Таким образом болезнетворные микроорганизмы приносят непоправимый вред человеку — начинают поражать самые слабые и предрасположенные к хроническим болезням зоны организма.
Грибок очень быстро подтачивает здоровье. Люди покупают всяческие препараты, надеясь на их помощь. Однако такая помощь кратковременная и способна облегчить самочувствие только на определенное время. Заболевания начинают периодически обостряться в период межсезонья — как раз в тот момент, когда увеличивается влажность воздуха в помещении. Именно из-за этого увеличивается концентрация спор грибка, которые люди постоянно вдыхают. Таким методом человек добавляет в организм вредные бактерии, плохо воздействующие на полезную микрофлору иммунитета. Из-за этого люди быстро стареют, списывая это на разнообразные причины, но не обращая внимания на некомфортное обитание с сыростью.
Вернуться к оглавлению
Вред от микроорганизмов: разное воздействие на человека
Токсическое действие может проявляться в виде легкой слабости, повышенной утомляемости, раздражительности. Как правило, люди думают, что это обычная усталость от работы. С течением времени у человека может появиться цирроз печени — одно из главных последствий.
Если человек регулярно употребляет вместе с едой плесень, то проживет он очень мало и болезненно. Среди последствий токсического воздействия можно отметить сердечно-сосудистые болезни, синусит, мигрень, кровотечения из носа, кашель.
Если говорить об аллергенном воздействии плесени, то она проявляется в виде аллергии кожи и слизистых. К примеру, аллергический ринит является достаточно распространенным заболеванием. А вот сенная лихорадка — один из самых распространенных ее видов, практически всегда обуславливается спорами грибков. Бронхиальную астму тоже провоцирует черная плесень.
Довольно часто аллергия на плесень наблюдается у детей. Поскольку восприимчивость к грибку у всех разная, тяжесть последствия от нахождения в зараженном месте тоже отличается.
Что по поводу канцерогенного воздействия, то оно проявляется в тот момент, когда грибок попадает в еду. Помните, если плесень все-таки образовалась, нет смысла срезать пораженный кусочек хлеба — от всего продукта необходимо сразу же избавиться.
Вернуться к оглавлению
Борьба с сыростью
Как же бороться с грибками? Предварительно нужно выяснить, из-за чего появилась плесень на стенах. Ведь микроорганизмы не могут появиться просто так. Они образуются только при повышенной влажности в помещении. Именно поэтому, если вы решили бороться с плесенью на стенах, то устраните лишнюю влажность.
Учтите, что прежде всего грибок появляется в ванной (ведь именно здесь постоянно наблюдается повышенная влажность).
Что еще может спровоцировать грибок на стенах? Как правило, это: плохая вентиляция, окна ПВХ, брак во время строительства и так далее.
Чтобы удалить поросль, необходимо воспользоваться специальными средствами. Бороться с грибком можно с помощью раствора формалина и воды. Кроме того, существуют еще и способы выжигания пораженных микроорганизмами участков такими инструментами, как: паяльная лампа, газовая горелка. Конечно же, необходимо обязательно соблюдать правила безопасности. Благодаря таким эффективным методам грибки не имеют возможности спастись и приносить вред людям.
Подробности Создано 29.04.2014 14:41
Считается, что из сотен тысяч видов плесневых грибов только около ста видов могут вызывать заболевания у человека. На территории России имеют значение две разновидности грибов дрожжеподобные и плесневые, которые настолько широко распространены в природе, что человек в норме часто сам бывает их носителем. Однако в условиях иммунодефицита, в организме человека плесневые грибы проявляют агрессивные свойства и могут вызывать поражения практически всех органов и тканей.
Некоторые люди весьма легкомысленно относятся к плесени. Например, с удовольствием едят заплесневевший сыр, или, бывает, что жалко выбросить варенье, покрытое слоем плесени, и употребляют его в еду, всего лишь убрав верхний слой. Появившиеся на потолке черные или серые пятна волнуют лишь с эстетической стороны, а неприятный затхлый запах наводит на мысль о необходимости провести внеочередную генеральную уборку. Увы, не все так просто! К примеру, нередко причина неприятного запаха - плесневые грибы, которые в процессе жизнедеятельности выделяют весьма опасные ядовитые вещества, так называемые микотоксины.
«Больные здания» XXI века
Плесень может иметь различную окраску – серую, черную, голубую, красную. Это зависит от вида плесневых грибков. Самой ядовитой сегодня считают желтую плесень. Достаточно сказать, что причиной смерти людей, которые вскрыли гробницы египетских фараонов, была именно желтая плесень, вернее вырабатываемый ею сильнейший токсин, так называемый афлотоксин. Особенно быстро заражаются этой плесенью семена и продукты хранящиеся в сырых помещениях складов. Если продукт отсырел и подмок, то непременно будет поражен плесенью.
Человек долго не воспринимал большинство микроскопических грибов всерьез. Всем хорошо были известны лишь грибковые заболевания кожи, которые вызываются определенным видом грибов. Но в 1865 году Рудольф Вирхов впервые описал аспергиллез легкого и назвал его пневмомикозом, причиной которого оказалась… плесень. В последние десятилетия в медицине возникла целая группа болезней, вызываемых плесневыми грибами. Объединяет их общее название «синдром больного здания», а заражаются ими люди, длительное время находящиеся в «неблагополучных» помещениях, пораженных плесенью.
Плесень предпочитает системы вентиляции
Микроскопические грибы распространены почти повсеместно. Плесень или грибок микроскопический состоят из нитей, это так называемые гифы, различной длины и толщины, которые, разветвляясь и переплетаясь, образуют грибницу, или мицелий. Размножаются спорами, которые ветром или насекомыми разносятся на большие расстояния.
Попадая в благоприятные условия, во влажные и плохо проветриваемые помещения, споры прорастают и образуют целые колонии грибов. Те, в свою очередь, дают миллиарды новых спор, и вскоре процесс уже можно сравнить со снежной лавиной. Излюбленным местом обитания плесени являются сырые подвалы, влажные стены домов, системы отопления и охлаждения, кондиционеры, посудомоечные машины, мусорные баки, книжные шкафы, ванные комнаты и цветочные горшки и т.д.
Сырость в помещении появляется по разным причинам, к примеру, при недостаточной гидроизоляции или ее полном отсутствии почвенные воды по капиллярным системам строительных материалов проникают из фундамента в стены зданий. Кроме того, причиной повышенной влажности в доме могут стать также недостаточная вентиляция, протечки крыши, плохая герметизация панельных швов, нарушения строительных технологий, в том числе сокращение предусмотренных сроков просушки материалов, в результате, часть влаги остается внутри стен.
Барьером на пути нормальной вентиляции служат герметические пластиковые окна, если на них не установлены приточные клапаны, обеспечивающие, поступление воздуха в помещение.
Благоприятными условиями для развития плесени считаются влажность материала более 5%, влажность воздуха свыше 60% и температура воздуха 20-25 градусов С.
Четких норм нет
В настоящее время в развитых странах в обязательном порядке контролируется микологическое состояние больниц, жилищ, офисов, общественных зданий, детских учреждений и т.д. Исследуется воздух на наличие спор в помещениях, где проживают часто болеющие дети, больные с аллергией, хроническими заболеваниями верхних дыхательных путей, микозами.
Четких норм содержания грибов в воздухе помещений нет. В 1990 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) предложила считать пороговой концентрацией не более 500 спор на 1 м 3 воздуха, однако необходимо учитывать индивидуальную чувствительность человека. Кроме того, если уже имеются хронические заболевания, к примеру, бронхиальная астма или в анамнезе имеются частые бронхиты, то допустимая пороговая концентрация грибов в воздухе помещений значительно снижается.
Опасайтесь сырых помещений
Следует помнить, что микогенная (грибковая) аллергия, трудно поддающаяся лечению, чаще проявляется как риносинусит, бронхиальная астма, экзогенный аллергический альвеолит (синдром гиперчувствительности легких). При попадании плесневых грибов в желудочно-кишечный тракт может развиться пищевая аллергия. Но чаще всего поражаются органы дыхания, вызывая легочной аспергиллез, нередко заканчивающийся летальным исходом. Грибковое заболевание у человека может развиться в том случае, если снижены защитные свойства организма (иммунитет), особенно у тех, кто страдает хроническими заболеваниями. Вторая причина – свойства самих грибов, так называемые факторы агрессии. В группу риска развития микозов и микогенной аллергии входят также люди, длительно проживающие в сырых или пораженных грибами помещениях или вынужденные проводить в них основную часть времени.
Что делать?
Проведенные исследования подтверждают, что эффект любого метода обработки поверхностей от плесени будет носить временный характер. Необходимо, прежде всего, устранить причины появления плесневых грибов и не создавать благоприятные условия для их развития.
Для недопущения развития плесени в помещениях важно контролировать влажность воздуха. Если влажность превышает 50%, то воздух надо осушать с помощью электроприборов. Если – ниже 30%, увлажнять с помощью различных типов увлажнителей (паровые, ультразвуковые и т.п.).
Плесневые грибы относятся к устойчивым микроорганизмам. По степени жизнестойкости самыми не устойчивыми являются бактерии, затем следуют вирусы и замыкают этот ряд спорообразующие культуры, к которым относятся и грибы. Поэтому, например, доза ультрафиолетового излучения (УФ), необходимая для уничтожения плесневых грибов в десятки и сотни раз превышает таковую для бактерий или вирусов. В таких случаях целесообразно использовать УФ рециркуляторы, так как в процессе многократной рециркуляции грибы постепенно получают достаточную дозу и отмирают.
По мнению некоторых специалистов, наиболее эффективным методом борьбы с плесенью является фильтрация воздуха с использованием антимикробных фильтров, обеспечивающих высокую степень очистки воздуха от микроорганизмов и пыли. В первую очередь это актуально для лечебных учреждений, в которых к качеству воздуха предъявляются повышенные требования. В зданиях аптек и лечебных учреждений - больниц, (кроме инфекционных), поликлиник и т.п. - должна быть приточно- вытяжная вентиляция с механическим побуждением. Помимо этого, необходимо соблюдать режим проветривания. Форточки и фрамуги рекомендуется открывать часто, но на короткое время.
Чтобы уничтожить уже появившиеся плесневые грибы с поверхностей, рекомендован ряд дезинфицирующих средств, обладающих фунгицидными (противогрибковыми) свойствами. Для профилактики развития аспергиллеза важно не допускать образования плесени, для чего необходимо избегать длительного хранения загрязненного белья, особенно влажного и имеющего загрязнения, медицинских и бытовых отходов (остатки пищи, салфетки, памперсы и т.д.). Поэтому загрязненное белье необходимо своевременно отправлять в стирку. Чистое белье, подлежащее хранению, должно быть тщательно высушенным и проглаженным.
Мочалки, губки, различную уборочную ветошь надлежит хранить только в высушенном виде.
И еще один совет. При проведении строительных и ремонтных работ необходимо пользоваться защитной одеждой, масками или респираторами, защитными очками, перчатками.
Комментариев:
Появляется в квартирах и домах не так часто. Если в помещениях постоянная влажность, уровень вентиляции низкий или ее нет, а фасадные стены все время сырые, то такой «незваный гость» может возникать постоянно.
Грибок на стенах появляется в тех помещениях, в которых присутствует повышенная влажность и отсутствует вентиляция.
Грибок не только обладает неприятным запахом, но и отрицательно влияет на внешний вид строительных материалов, на общее состояние здоровья. Появившаяся плесень на стенах может стать причиной возникновения многих заболеваний.
Черный грибок и белый на стенах помещения
Черная плесень может появляться везде и негативно влиять на Ваш организм.
Черная плесень включает в себя множество различных штаммов, но все они опасны для здоровья. Она может поражать продукты питания, растения, одежду. Одна из разновидностей этого грибка имеет название керосиновая плесень. Ппо частоте возникновения находится на одном из первых мест. Поражает даже дизельное топливо. Есть грибок, который поражает только овощи или фрукты, он опасен для пищеварительной системы, общего состояния здоровья.
Белая плесень на стенах не менее опасна. Она возникает на цветочных горшках, на грунте около цветов, на самих растениях. Поражает белый пушистый налет и трубы, поверхности в санузлах, кухнях. Такой грибок мягкий, он разминается в руках. Запах от него исходит неприятный. Грибок опасен для кожи, органов дыхания. Если он обнаружен, то необходимо тщательно осмотреть все поверхности в доме, обратить внимание на уровень влажности и температуры. Убрать плесень просто: она легко стирается лимонной кислотой, но при этом следует работать в перчатках . К такой плесени нельзя прикасаться руками, так как поражение может быть глубоким и довольно опасным.
Вернуться к оглавлению
Синева и актиномицеты
Синева в основном появляется на деревянных поверхностях и имеет синеватый оттенок.
Синева — это плесень на стенах в жилых помещениях, распространяется она в основном на деревянных поверхностях. Многие думают, что синеватые или зеленоватые пятна имеют чисто косметический дефект. Но это далеко не так: плесень легко проникает даже через слои краски, сильно разрушая стены и прочие конструкции. В помещении становится сыро, появляются колонии грибков другого типа. Начинаются головные боли, аллергические реакции, которые не проходят длительное время. Самочувствие у всех жильцов ухудшается. Определить, что это именно грибок, можно по запаху плесени и сырости. Необходимо в этом случае рассмотреть все деревянные поверхности на предмет обнаружения характерных синих пятен, они заметны достаточно хорошо. Случается так, что плесень проникла глубоко и необходимо полностью вырезать часть древесины для ее удаления.
Гниль существует в виде бурой, белой и бактериальной. Опасна плесень на стенах бактериального типа, так как гниль поражает дыхательные органы, кожу, слизистые. Для ее избавления часто требуется довольно серьезное лечение антибиотиками, а обнаружить такое заболевание трудно. Часто ставятся такие диагнозы, как астма, отеки легких, но на самом деле легкие поражены спорами плесени.
Необычный грибок на стенах в виде актиномицетов представляет собой образование, схожее между водорослью и грибами. Такие грибки поражают материал стены, они проникают глубоко, а избавиться от них почти невозможно. Чаще всего они поражают деревянные стены, которые буквально размягчают свою структуру.
Плесень быстро распространяется, а бороться с ней средствами от сухой гнили нельзя ни в коем случае, так как очаг поражения только увеличится.
Актиномицеты представляют собой водоросли, которые быстро распространяются и глубоко проникают.
Плесень на стенах быстро распространяется. Она быстро поражает органику, бумагу, любой тип древесины. Она может поражать кожные покровы, отрицательно влияет на общее самочувствие. Если длительное время беспокоят беспричинные аллергические реакции, а в помещении наблюдается сырость, непонятный налет на деревянных поверхностях, то лучше всего сразу обратиться к врачу для проведения обследования.
Грибок на стенах может принимать вид высолов, т. е. налета беловатого или другого цвета, в основе которого лежат силикаты, карбонаты и прочее. Высолы образуются при перемещении воды внутри стен, а в сухую погоду эти соли выходят наружу, образуя пятна. Чаще всего поражаются кирпичные, бетонные стены, мрамор, штукатурка. Сами по себе высолы для здоровья не опасны, если площадь их небольшая. Если не предпринимается никаких мер, то на стенах начинает быстро образовываться плесень, а она уже довольно опасна для общего состояния проживающих в доме. Кроме того, строительные материалы начинают разрушаться.
Вернуться к оглавлению
Последствия появления грибка
Чем опасна плесень? Споры, которые образуются при ее появлении на стенах, воздействует на человека таким образом:
- непосредственно через кожу;
- при употреблении в пищу продуктов, которые заражены грибком;
- через кровеносную и дыхательную системы.
Грибок может попасть в организм человека через дыхательную систему.
Когда грибок попадает в организм, то он может вызвать целый ряд заболеваний довольно опасных последствий. Это касается органов дыхания, грибок для легких тоже опасен, он становится причиной отеков, симптомов, сильно напоминающих астму.
Чем опасен грибок еще? Необходимо отметить следующие заболевания:
- микозы, дерматозы, грибок кожи, аллергические реакции;
- болезни дыхательной системы, верхних дыхательных путей. Это гайморит, синусит, кашель, насморк, ринит, пневмония и прочее;
- болезни опорно-двигательного аппарата;
- ревматические боли суставов;
- расстройство желудка, сильные головные боли;
- истощение.
Если не начать меры по избавлению от грибка дома и лечение от выявленного заболевания, то плесень легко может стать причиной внутренних серьезных кровотечений, эмфиземы, поражения почек, печени и других внутренних органов.
Вы собирались сделать бутерброд, но вдруг обнаруживаете, что сыр сине-белого цвета, а хлеб покрыт белыми хлопьями. Можно ли провести операцию по спасению продуктов или стоит отправить все это в мусорную корзину?
Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо установить баланс между потенциальными рисками для здоровья и нежеланием выбрасывать продукты. Доктор Айлса Хокинг из CSIRO Agriculture and Food считает, что от твердого сыра, вероятно, можно отрезать пропавший кусок, а вот хлеб лучше выбросить.
Что нам известно о плесени?
Ученые утверждают, что плесень существует около трех миллиардов лет. Исследование плесени открыло не только ее негативные стороны, но и привело к появлению пенициллина , лекарственного средства Penicillium notatum. Пенициллин был первым используемым антибиотиком. Именно ему приписывают спасение бесчисленного количества жизней. Другими полезными формами являются те, которые используются для выращивания сыров и приготовления соевого соуса.
Если вы любите шипучую содовую воду, вам и здесь нужно отдать должное плесени. С ее помощью производится лимонная кислота для ароматизации многих безалкогольных напитков. Кроме того, некоторые виды плесени используются для улучшения почвы в сельском хозяйстве.
Однако, нельзя забывать о вреде, который может причинить плесень. Некоторые формы вызывают и респираторные проблемы, в то время как другие производят чрезвычайно вредные токсины.
- Микоз или «стопа атлета» развиваются по вине плесневого грибка.
- Плесень, которая появляется на хлебе, может быть черной, зеленой, розовой, белой и серой - самой опасной из всех. Серая плесень самая жизнеустойчивая, развивается на любой поверхности и проникает глубоко внутрь нее.
- Белая, поражающая хлеб и сыр, опасна для человека. Чаще мойте деревянные поверхности - самую благоприятную среду для белой плесени.
- Съесть или не съесть персик с пораженным черной плесенью участочком? Ни в коем случае! Черная плесень опасна для здоровья!
- Если вы когда-либо видели белый грибок, появившийся на тропической рыбе в вашем аквариуме, будьте осторожны. Он очень вреден, а иногда даже смертелен для рыб.
- Плесень любит теплые, влажные места .
- Слизневая плесень чаще всего встречается во влажных лесах. Он растет на гниющих бревнах и листьях.
- Страшный гриб, названный Phytophthora infestans , поразил и уничтожил картофельный урожай Ирландии в период между 1846-1850 гг, в результате чего более миллиона человек умерли от голода и миллионы людей покинули страну. Этот период стал известен как ирландский картофельный голод.
Избавиться от плесени или выбросить продукт?
Когда речь заходит о заплесневелом продукте, дело тут не только в противном вкусе. Активно растущая плесень выделяет токсины в пищу. Иногда трудно понять, где заканчиваются споры грибов. Так как же принять решение, если у вас под рукой нет эксперта по безопасности пищевых продуктов?
Доктор Хокинг говорит, есть два фактора, которые помогут принять решение: влажность и плотность продукта.
Многие другие продукты, в том числе заплесневелый хлеб, лучше сразу выбрасывать, так как плесень, скорее всего, распространилась за пределы, которые вы не можете увидеть. Кроме того, если плесенью покрылись молочные продукты, например, йогурт, могут образовываться вредные бактерии, вызывающие приступы диареи.
Почему плесень вредна?
Существует много разных видов плесени, которая может появиться на продуктах. Наиболее распространенными являются Aspergillus, Penicillium и Botrytis , который похож на белый пух, появляющийся на клубнике. Как влияют токсины, выделяемые этими видами, на организм человека?
Хотя такие случаи редкость, но плесень может вызывать чрезмерное потоотделение, тремор, мышечную слабость, припадки, головную боль, лихорадку и рвоту.
По отзывам пациентов больницы, после употребления заплесневелого продукта, они чувстввали себя при смерти. В прямом смысле слов.
Большинство токсинов из плесени являются жаропрочными и поэтому не могут быть уничтожены в процессе приготовления.
Известно, что употребление плесневой пищи вызывает болезни у домашнего скота и убивает собак. Собаки подвергаются особому риску, когда имеют доступ к бытовому мусору. Но большинство токсинов, содержащихся в плесени представляют риск только, если употреблять их в течение длительного периода времени.
Многие из этих соединений являются канцерогенными, и их постоянное воздействие связывают с раком печени.
Какие продукты с плесенью есть безопасно?
То же правило распространяется и на пористые продукты, такие как хлеб и пирожные. Если вы обнаружили на этих продуктах плесень, можно без раздумий их выбрасывать.
Конечно, некоторые одомашненные виды плесени специально вводятся в пищу в рамках производственного процесса - например, Употребление таких продуктов не представляет опасности, но если на сыре с плесенью появились другие, «дикие» виды плесени, продукт стоит выбросить. Определить это может быть сложно, но лучше всего сравнить купленный сыр с другими кусками, которые продаются в магазине.
Джемы и желе
Еще одной темой для обсуждения является, можно ли спасти фруктовые джемы и желе, на поверхности которых появилась плесень.
Вы можете попытаться убрать ложкой пораженные участки джема, но его рыхлая консистенция означает, что вы рискуете вытеснить воздушные споры, производимые все виды плесени, которые могут плавать, оседать и давать новый урожай плесени.
Служба продовольственной безопасности и инспекции США заявляет, что плесень, появившаяся на джеме производит токсины, поэтому вся банка должна отправиться в мусорную корзину. Тем не менее, доктор Хокинг считает, что джемы более плотной консистенции можно попытаться спасти.
Есть плесень или не есть, вот в чем вопрос
Ученые давно подтвердили, что плесень может продолжать расти в холодильнике и даже морозильной камере. Кроме того, она способна выжить в соленой, сладкой и кислой среде.
Для тех, кто столкнулся с плесенью и не знает, что делать, Служба контроля качества пищевых продуктов США составила общие рекомендации по реагированию на проблему:
Заплесневелые продукты, от которых необходимо сразу избавиться:
- Мясо, бекон и сосиски
- Йогурт, сметана и мягкий сыр
- Мягкие фрукты и овощи
- Хлеб и хлебобулочные изделия
- Арахисовое масло, орехи и бобовые
- Джемы и желе (но обратите внимание на замечание доктора Хокинг о плотности джемов)
Заплесневелые продукты, которые можно сохранить, удалив участок с плесенью:
- Твердые салями. Очистите плесень с поверхности.
- Твердые сыры. Обрежьте не менее 2,5 см вокруг зараженного участка. Не позволяйте ножу прикасаться к плесени и оберните сыр в новую упаковку (пищевую пленку).
- Твердые фрукты и овощи. Небольшие участки плесени могут быть отрезаны.
