Выращивание пастернака из семян не сложно, если вы соблюдете сроки посадки в открытом грунте, а также создадите подходящие условия и правильный уход. Вы легко получите на своем огороде питательные корнеплоды с восхитительным, слегка ореховым ароматом, который становится еще слаще в прохладную погоду. Читайте далее, чтобы узнать, как без проблем вырастить пастернак из семян.
Про выращивание пастернака в открытом грунте
Как же вырастить этот полезный и вкусный овощ? Пастернак выращивают, как морковь и петрушку.
Виды и сорта пастернака
В настоящее время популярны следующие сорта пастернака, которые рекомендованы для выращивания во всех регионах нашей страны:
- «Круглый» . Ранний. От полных всходов до спелости 80-85 дней. Конусовидно-округлой формы, белый, поверхность неровная, мякоть грубая, малосочная. Корнеплод полностью погружен в почву. Масса корнеплода около 140 г. Урожайность корнеплодов 2,97 кг/м2.
- «Лучший из всех» . Среднеранний, вегетационный период 100-130 дней. Корнеплоды белые, конической формы с резким сбегом к основанию и острым концом. Масса 90-200 г. Урожайность 2,5-3,5 кг/м2.
- «Белый клык» . Среднеранний, от всходов до урожая за 110-120 дней. Корнеплод массой 90-130 г. Мякоть белая, малосочная, урожайность 2,5-3,5 кг/м2.
- «Белый аист» . Среднеспелый. Гладкий, конусовидный, белого цвета. Масса 90-110 г Урожайность: 2,7-3,5 кг/м2
- «Сердечко» . Среднеспелый. Корнеплод сердцевидной формы, бело-кремовый, гладкий, головка корнеплода плоская, мякоть белая. Масса 70-100 г. Урожайность 1,8-3,9 кг/м 2.
Место и почва
Когда дело доходит до выращивания пастернака из семян, правильная подготовка грядки имеет решающее значение.
Пастернак предпочитает слегка кислый рН почвы в диапазоне от 6,0 до 6,5. Как и все корнеплоды, он любит хорошо освещенные участки, рыхлый и влажный грунт, но избытка влаги не переносит. Убедитесь, что почва хорошо дренируется, чтобы корни не загнили.
Лучшие предшественники пастернака – огурец, лук, картофель, капуста. С осени вносят органические удобрения (торф, перегной, компост) – 10 кг на 1 м2 и минеральные – 10 г аммиачной селитры, 30 г суперфосфата и 25 г калийной соли на 1 м2.
Под пастернак нельзя вносить навоз, иначе корнеплод будет ветвиться.
Как вырастить пастернак из семян
Пастернак Посевной, или Обыкновенный – двулетнее растение. В первый год он образует розетку листьев и утолщенный, мясистый, кремового или белого цвета корень. На второй – цветоносный побег с соцветиями-зонтиками.
Подготовка семян к посадке
Большинство семян овощей отлично хранятся пару лет, что очень удобно, когда вам нужно всего по нескольку от каждого пакета. Увы, но пастернак к таким не относится.
Правило номер один выращивания пастернака – это самые свежие семена. Они будут прорастать только из материала, собранного предыдущим летом. Это означает, что свежие семена нужно покупать каждую весну, чтобы посеять их в этом сезоне. Любые оставшиеся не будут жизнеспособными в следующем году. Вероятно, это основная причина, почему у некоторых не всходит пастернак.
Этот пряный овощ всходит медленно – на 15-25-й день. Если вы нетерпеливы, или не доверяете источнику приобретенных семян, можно замачивать их перед посадкой.
- Положите блюдце кусочек марли в 3-4 слоя или подушечки из ваты.
- Сбрызните водой, чтобы ткань была влажная.
- Разложите сверху семена и держите в теплом месте, периодически увлажняя, и вскоре появятся маленькие белые корни.
- Затем посейте предварительно проросшие семена, как указано выше, выкинув те, которые не проклюнулись.
Про выращивание пастернака рассадой
Как и морковь, пастернак не подходит для выращивания рассадой, так как при высадке в открытый грунт молодой корень деформируется и вырастет уродливым. Посев семян прямо в почву на огороде – самый лучший и удобный способ даже для регионов с коротким летом.
Когда сеять пастернак в открытый грунт
Еще одно препятствие удачного выращивания пастернака – когда его сажают в неподходящее время. Большинство интернет-советчиков рекомендуют сеять его в самом начале сезона, когда земля недостаточно прогрета. Это не сработает! Семена пастернака нуждаются, как минимум, в 8 ° C, чтобы прорасти, но даже при этой температуре они могут загнить, прежде чем успеют проклюнуться.
Не спешите со сроками посева семян пастернака. По возможности, подождите, пока температура почвы не достигнет устойчивых 10-12 ° C.
Как сеять семена пастернака в открытый грунт – посадка и прореживание
Для посадки пастернака в открытый грунт выбирайте безветренный день, потому что его семена пастернака очень легкие и их просто сдует порывом ветра.
Даже свежие семена могут иметь низкий процент прорастания, поэтому сейте пастернак погуще (на расстоянии 3-4 см), оставив около 30 см между рядами, на глубину до 1,5 см, а затем слегка присыпьте почвой.
Еще один трюк – посадить вместе с пастернаком семена редиса. Они проклюнутся в течение нескольких дней, разрыхлят почву для более поздних всходов пастернаков и четко обозначат ряды, чтобы можно было прополоть сорняки между ними. Редиску всю соберут для еды почти в тот же момент, когда пастернак наконец-то взойдет.
Всходы пастернака нужно проредить, когда они достигнут высоты 5-7 см, чтобы создать больше пространства вокруг корней. Он очень страдает от загущения, и, чтобы получить хороший урожай корнеплодов, растения обязательно прореживают, оставляя расстояние между ними 5–6 см, а на плодородных почвах – 10–15 см.
Уход за пастернаком в открытом грунте: полив, подкормка
Пастернак медленно растет. От посадки до зрелости проходит в среднем 150 дней.
Оптимальная температура для роста и развития 18-20° C.
Эта культура требует регулярного полива, так как при недостатке влаги корнеплоды растрескиваются. После полива почву необходимо рыхлить, чтобы не образовывалась почвенная корка.
Подсыпьте почву вокруг пастернака, когда над поверхностью появится корнеплод. Это защитит овощ от позеленения под воздействием солнца.
Подкормите растения примерно через шесть недель после прорастания и потом еще через месяц, используя азотное удобрение. Свежим навозом нельзя удобрять корнеплоды, потому что он заставляет корни деформироваться.
Уборка и хранение урожая пастернака
Уборку урожая в зависимости от сорта и сроков посева, чаще всего пастернак начинают собирать в сентябре. Корнеплоды выкапывают и обрывают с них листья.
Корни можно выкапывать по мере необходимости, как только листья отмирают.
Хранят пастернак обычно в ящиках, пересыпая корнеплоды песком. Температура хранения от 0° до плюс 2 °С, относительная влажность воздуха 90–95 %. А еще лучше сохраняются корнеплоды в полиэтиленовых мешках.
Благодаря устойчивости к заморозкам пастернак может оставаться в земле под снежным укрытием. В течение зимы корни постепенно улучшают сладость и вкус, так как крахмал, содержащийся внутри, превращается в сахар в холодную погоду и мороз. Не многие овощи улучшаются с натиском ненастья!
Выбирайте позднеспелый сорт, и пастернак станет одной из тех волшебных культур, которые заполняют печально известный «голодный» период ранней весны, когда большая часть зимней хранимого урожая была израсходована, а сбор нового еще не наступил.
Чтобы использовать этот овощ в пищу весной, его необходимо выкопать до начала роста: на второй год у пастернака образуется ветвистый стебель высотой более 1 м, он зацветает, и качество корнеплодов резко ухудшается.
Как получить свои семена пастернака
Пастернак, оставленный зимовать в почве, весной выкапывают, просматривают и отбирают для посадки здоровые корнеплоды. Схема посадки маточных корнеплодов 70 х 20 см, 60 х 25 см.
Уход за семенными растениями заключается в периодических прополках и рыхлениях. Перед смыканием рядков растения окучивают для устойчивости. При необходимости поливают и подкармливают настоем коровяка, разбавленного водой в соотношении 1:5, либо комплексными минеральными удобрениями из расчета 60–70 г на 10 л воды.
Семенники готовы к уборке, когда центральные зонтики становятся желтыми и светло-коричневыми. Семена у пастернака созревают неодновременно, поэтому убирать их рекомендуется выборочно. Перезревшие семена могут осыпаться.
Срезанные семенники досушивают под навесом. Просушенные зонтики обмолачивают палкой на брезенте. Затем семена очищают от примесей на ветру.
С 1 м 2 получают обычно около 80 г семян. Масса 1000 семян 2,2–4,9 г. Всхожесть 20–45%.
Итак, вы узнали все секреты выращивания пастернака в открытом грунте. Как видите, вырастить его довольно просто, а польза этого овоща стоит затраченного времени.
О том, в каких блюдах используется пастернак, и о его удивительных свойствах вы узнаете из другой публикации на сайт, переходите сюда .
Культура является фаворитом земледельцев, поскольку она полезная, вкусная и не в рационе вредителей. Поэтому подробное описание сортов пастернака позволит садоводу сделать выбор в свою пользу. К 2018 году селекционеры вывели десятки ароматных и вкусных разновидностей культуры.
В отличие от картофеля «белый корень» (древнерусское название) – менее калорийный продукт. Однако содержание в нем фосфора, кремния и калия превышает норму.
Детальное описание сортов пастернака
Ученые относят растение к двулетникам. Общий период полного созревания плода – 16 месяцев, считая от момента появления молодых ростков. Некоторые практикуют срезать ботву и оставлять корень в земле на зиму. С наступлением весны, но до появления зелени, урожай выкапывают. Благодаря такой технологии выращивания продукт становится более ароматным и сочным.
В зависимости от формы плода все сорта разделили на две группы: с длинным и круглым корнеплодом. Последняя разновидность успешно растет на большинстве видах почв, а первая – только на плодородных.
Пастернак Кулинар для изысканных блюд
Он относится к среднераннему сорту. Полный период созревания длиться 80-85 дней, начиная от появления полноценных всходов до образования спелого плода. Семена высевают в разные времена года – в начале весны или под зиму. Этот сорт раннего пастернака заслуживает внимания многих садоводов. Зрелый плод отличается следующими характеристиками:
- конусообразная форма;
- ясно выраженная головка;
- необычайно длинный и тонкий хвостик;
- неровная поверхность корня;
- сильно развиты чечевички;
- белоснежная мякоть, но не слишком сочная;
- средняя масса: 140-150 г.
Основной стебель достигает 30-40 см в высоту. Розетки листьев – прямостоячие. Многие выбирают пастернак Кулинар потому, что он обладает удивительной холодостойкостью. Часто посаженый материал оставляют на зимовку прямо в грядке. С 1 м² обычно собирают до 3 кг урожая. Корнеплоды сохраняют свои вкусовые и физические свойства при длительном хранении.
Пастернак Русский размер создан для настоящих гурманов
Прекрасным дополнением к супам и блюдам из мяса станет пастернак Русский размер, если его использовать в качества гарнира или приправы. Ценен корнеплод своими крупными габариты. Он может вырасти до 30-40 см в длину.
Поскольку культура не боится холода, ее высевают тогда, когда почва прогреется до +7…+10˚С. Земледельцы советуют придерживаться следующих правил посадки:
- выбирать достаточно освещенный и ровный участок, ведь на холмистой местности вода часто застаивается;
- следить, чтобы почва была рыхлой, и удобрять ее компостом или перегноем;
- замачивать семена в теплой воде на 18 часов;
- формировать ямки глубиной до 2 см;
- добавить немного песка, чтобы земля стала дренированной;
- качественно проливать посадку.
Первые всходы появляются только на 20-25 день. Затем их необходимо проредить. В некоторых случаях надежнее выращивать рассаду в марте, а в мае пересаживать сеянцы в открытый грунт.
Собирают необычайно крупный урожай в сентябре либо октябре. В эти месяцы культура так же может буйно цвести мелкими желтыми зонтиками.
Пастернак Круглый – источник вдохновения для селекционеров
Из этого сорта были выведены несколько десятков других гибридов. Между собой они отличаются сроками созревания и формой либо оттенком плода. По разным оценкам вегетационный период культуры длится от 60 до 105 дней. За это время у растения формируется небольшая розетка, состоящая из 5-8 плотных листьев.
Корнеплод этого пастернака – круглый с веретеновидным хвостиком. Он вырастает до 8-15 см и набирает вес в 100-160 г. Несмотря на такие габариты плод легко выдергивается из почвы. Чтобы с 1 м² получить урожай в 5-6 кг, создают благоприятные условия для его выращивания:
- посев проводят в конце апреля либо в первых числах мая;
- глубина задела – 1,5-2 см;
- выбирают супесчаные или суглинистые почвы;
- ширина междурядий составляет 30 см;
- температура прорастания: +7˚С, в некоторых случаях: +2…+3˚С.
Основной уход за посадкой заключается в своевременном рыхлении грунта, а также удалении . Соблюдение таких требований – залог отличного результата. Сочетание резкого аромата петрушки и сельдерея побудит капризных гостей попробовать, какой пастернак на вкус. Они ощутят всю прелесть сладко-пряных ноток средиземноморского плода.
Оболочка семян необычайно плотная. Это главная причина низкой всхожести зерен. Поэтому перед посевом их следует замочить в теплой воде и оставить на ночь.
Пастернак белый собирает целую команду
Самым холодостойким сортом считается пастернак белый и его разновидности. При этом каждая из них имеет ярко выраженный пряный аромат и сладковатый привкус. Мякоть корнеплодов отличается необычайно белоснежным цветом, иногда с кремовым оттенком. Все же из-за грубых волокон она не настолько сочная, как у других представителей этого семейства. Были выведены следующие сорта пастернака:
Полный срок созревания каждой разновидности составляет 105-120 дней, если считать от появления первых всходов.
По оценкам специалистов, культура содержит много витаминов (особенно группы В), минеральных солей и эфирных масел.
Однако получить все полезные компоненты из почвы они смогут только при хорошем и грамотном уходе.
Суть процесса сводится к трем простым правилам: полив, прополка и подкормка. Растение особо нуждаются во влага в период формирования подземной части. Процедуру проводят часто, но при этом используют небольшое количество воды. После чего участок хорошенько пропалывают, чтобы обеспечить корневище воздухом.
Первым признаком нехватки воды станет бледная листва и замедленный рост культуры. Находясь в сухом грунте, стебель пускает стрелку. Это приводит к тому, что плод трескается и становится волокнистым и жестким.
Удобряют посадку коровяком, разведенным с водой в соотношении 1:10. Вместо него широко применяют либо минеральные комплексы. Для бедных почв проводят целый цикл подкормок:
- первый раз их вносят спустя 14 дней после посадки рассады;
- через 3 недели повторяют процедуру, но только используют препараты с высоким содержанием азотистых соединений;
- третья выпадает на конец июня, а четвертая – в 25 числах августа.
Соблюдение приведенных манипуляций не всегда являются обязательными. Тем не менее удобрения помогают культуре полноценно расти.
Как показывает описание сортов пастернака, культура достаточно морозостойкая. Поэтому ее смело можно оставлять в земле на зиму, урожай собирать весной.
Пастернак — это растение относящиеся к семейству зонтичных. Однако в отличии от его родственных культур (кориандра, укропа, тмина, любистка и других), которые высаживают для получения зелени, пастернак выращивают ради корнеплода.
По форме корнеплода пастернак похож на морковь, однако цвет у него значительно светлей. На вкус этот овощ также напоминает морковь, но более острый и терпкий. Он придаст изюминку любому блюду. Придаст оттенок лёгкой пряности. К тому же корнеплод пастернака полезен. Он содержит витамин С и макроэлементы (калий, фосфор, кальций, магний и натрий).
Найти пастернак в магазине непросто, однако вы всегда его можете вырастить самостоятельно. О том, как вырастить пастернак на даче, мы и расскажем в этой статье.
Важно знать!
Когда ваш пастернак прорастёт и на нём появятся листики, помните, что это растение в солнечные дни выделяет жгучие эфирные масла. От них появляются ожоги на оголённых частях кожи. По этой причине ухаживайте за данной культурой в пасмурные дни, рано утром и поздно вечером. Но для надёжности защищайте руки перчатками, а ноги — длинной одеждой.
Место. Место для данной культуры подойдёт солнечное. Не сажайте корнеплод в низинах, поскольку во время таянья снегов и проливных дождей там образуется высокий уровень влаги. Выбирайте солнечные тёплые участки. Также ни в коем случае не сажайте пастернак там, где грунтовые воды залегают близко к поверхности почвы. Чрезмерная влажность растению ни к чему. При переизбытке влаги в почве корнеплод пастернака подвергается заболеваниям, может погибнуть.
Если же на вашем участке много влаги, то сажайте пастернак на высоких насыпных грядках. Такой метод используйте и при посадке в тяжёлые почвы. При посадке в песчаные почвы, которые чрезмерно быстро теряют влагу, посев делают глубже на 2-3 см чем обычно.
Сорта. Пастернак бывает раннеспелым и позднеспелым. В первом случае его вегетационный период длится от 100 до 110 дней. Во втором — от 140 до 150 дней.
При выборе сорта учитывайте, что пастернак, корнеплоды которого круглые, как правило, скороспелые. Однако они не отличаются обильной урожайностью.
Севооборот. Высаживают пастернак на тех участках, где до него росли помидоры, огурцы, лук или капуста. Тогда пастернак растёт сильным и крупным. При правильном севообороте растение не подвергается характерным для него заболеваниям.
Грунт. Сажайте пастернак в плодородный грунт с широким гумусовым слоем. По механическому составу ему необходима суглинистая или супесчаная почва. На тяжёлых почвах (глинистых) корнеплод развивается медленно, не получает полезных веществ.
Уровень кислотности для хороших вкусовых качеств пастернака требуется нейтральный. Избегайте кислых почв, раскисляйте их при помощи известкования (мелом, известью, золой или другими подобными средствами).
Грунт для выращивания пастернака, как и для другого корнеплода, требуется рыхлый. Он пропускает кислород и влагу. Рыхлый грунт не закисляется, от чего риск возникновения заболеваний снижается.
Подготовка грунта. Подготавливайте грунт под пастернак по обычной схеме для посадки корнеплодов. Осенью перекопайте его на глубину в 30 см. Во время перекапывания грядок внесите перегной — из расчёта на 1 кв.м несколько килограмм. До момента посева семян они начнут разлагаться и грунт впитает необходимые вещества.
Весной до посева разбейте комья грунта, при необходимости проведите рыхление почвы. После этого начинайте посадку. Если же вы не успели подготовить почву заранее с осени, тогда сделайте это за месяц до предполагаемого момента посева.
Проверка семян. Для того чтоб убедиться в качественности семян, их можно прорастить. Если семена без проверки посеять сразу в грунт, то многие из них могут просто не прорасти.
Для проращивания семена помещают в воду или во влажную среду. Распространено проращивание семян во влажной марле. Для этого возьмите марлю, разрезанную на две равные части, и плоскую тарелку. Материал увлажните тёплой водой. Одной частью марли простелите тарелку. Выложите на ней семена. Накройте их второй частью материи. Держите их при комнатной температуре. Через время какие-то семена прорастут, а какие-то нет. Те, что проросли, сразу высаживайте. В противном случае росточки могут отломаться.
Также семена пастернака можно подготовить другим способом. Их кладут в тёплую воду и ставят в тёплое место. Через пару дней их обрабатывают стимулятором роста (например, Цирконом). Дело в том, что семена пастернака плохо всходят из-за наличия эфирного масла в них. Стимулятор роста ускорит прорастание семян.
Сроки посева пастернака. В открытый грунт пастернак начинают сеять рано. Семена этой культуры без проблем прорастает при температуре 3ºС. Оптимальная температура для прорастания посадочного материала пастернака — от +10ºС до +12ºС. Прорастают семена долго, поскольку они содержат эфирное масло. Масло создаёт своеобразную оболочку, которая и затрудняет прорастание.
Для активного роста пастернака необходима температура — от 15ºС до 20ºС. В средней климатической полосе пастернак высаживают в конце апреля или в начале мая. Однако ориентируйтесь непосредственно на установившуюся погоду за окном. При необходимости отложите посев до установления подходящей температуры.
Пастернак нередко сравнивают с морковью. Эти корнеплоды выращивают схожими способами. Пастернак также высевают под зиму. Для подзимнего посева выбирайте время точно. Если посадите рано по теплу, то семена примутся в рост, а когда наступят заморозки, сеянцы погибнут. Сажайте пастернак, когда наступили холода, но грунт ещё не промёрз. Иначе вам будет сложно выкапывать бороздки для посева.
Посев пастернака и уход за ним
Пастернак выращивают при помощи рассады и посевом в грунт (безрассадным способом). Можно выращивать данную культуру в теплицах. Однако большинство огородников предпочитает сажать пастернак семенами в открытый грунт.
Посев. Сеют пастернак на глубину в 2 см. Предварительно сделайте на грядках посадочные бороздки необходимого размера. После этого, пролейте их. Уплотните грунт на дне посадочных бороздок, чтоб семена не проваливались. Разложите семена сплошной полосой. Укройте их грунтом. Оставляйте расстояние между рядами пастернака — 20-30 см. Также этот овощ сажают лентами (два ряда в одной ленте).
Когда растения прорастут, проредите их. Ориентируйтесь по количеству появившихся настоящих листиков на пастернаке. Первое прореживание делайте в первую неделю прорастания, в фазе 2 настоящих листочков. Расстояние между оставшимися экземплярами — 5 см. Второе прореживание делайте в фазе 4 настоящих листочков. Окончательное расстояние между каждым растением — 15 см. Растения, которые вы удаляете, можно пересадить. Для этого заранее подготовьте грядки и доращивайте на них пастернак. В этом случае при прореживании извлекайте растения из грунта аккуратно, чтоб не повредить их.
Посев на рассаду. Выращивают пастернак рассадным способом, если хотят получить ранний урожай. Также это делают, если в конкретном регионе позднее потепление. Высаживают пастернак в отдельные ёмкости, поскольку он плохо переносит пересадки. В качестве ёмкостей выбирают пластиковые стаканчики или кассеты (в них отдельные слоты для каждого растения). В них должны быть дренажные отверстия. Если таковых нет, то проделайте их.
Грунт для пастернака готовится так. Берут почву огорода или сада и добавляют в неё песок (или другие добавки для улучшения структуры). Делается это по той причине, что обычный уличный грунт для пастернака плотный. Его рост в такой почве замедляется.
Насыпьте грунт в подготовленные ёмкости так, чтоб до края стаканчиков оставался 1 см. Перед посевом семян грунт пролейте. Разместите в каждой ёмкости по семени, укройте посадочный материал грунтом. Накройте ёмкости плёнкой. Поместите семена в тёплое место, где температура +20ºС. Каждый день открывайте плёнку на 15 минут для проветривания семян. Проверяйте землю на влажность, когда она подсыхает, поливайте посевы. Когда покажется первая зелень, снимите плёнку совсем и разместите пастернак в солнечном месте.
Длительность светового дня — 14 часов. Если вы сеете пастернак, когда света мало, тогда досвечивайте сеянцы. Можно использовать для этого люминесцентные лампы.
Через месяц рассаду можно высаживать на грядки. Предварительно сверьтесь с прогнозом погоды. Если погода неподходящая, то дождитесь потепления. Не спешите.
За семь дней до высадки закаливайте сеянцы на улице (во дворе или на балконе). Вынесите их в первый день на час, поставьте в затенённое место. Каждый день увеличивайте время ещё на час.
Высадка в открытый грунт. Сделайте в почве посадочные ямки для пересадки пастернака. Их глубина должна соответствовать величине земляного кома рассады. Пересаживайте пастернак методом перевалки корней, так растение проще перенесёт пересадку, меньше будет болеть, быстрей приживётся.
Перед пересадкой намочите земляной ком рассады. Вытащите растение из ёмкости и поместите в посадочную ямку. Засыпайте её землёй. При этом периодически встряхивайте растение, чтоб грунт укладывался равномерно и не оставалось пустот. После этого примните слегка почву. Пролейте её. Высадите так всю рассаду.
Уход. Пока растения маленькие и только проклюнулись, тщательно пропалывайте грядки. Если сорняки вовремя не удалять, то они вытеснят неокрепшие посевы пастернака. Поскольку данная культура прорастает долго и с трудом, чтоб не потерять место посева из виду, можно высадить маячные культуры, например салат. Растения-маячки вырастут быстро и будут напоминать, где именно вы посадили пастернак.
Периодически рыхлите грунт. Не забывайте это делать после полива, чтоб разбить корку, образовавшуюся на поверхности грунта. Грунт вокруг неокрепшего растения рыхлите аккуратно, чтоб не повредить сеянец.
На заметку!
Если выращивать пастернак в неподходящих условиях, то он уйдёт в стрелку. Это означает, что растение не образует корнеплод. Оно в первый же год образует семена. Недостаток в этом такой, что вы ожидаете урожай, а получаете вместо него посадочный материал. Хотя в нём вам пока нет необходимости.
Поливайте пастернак обильно, но не переусердствуйте. Корнеплоду для развития требуется достаточное количество воды. Однако её переизбыток приводит к закислению почвы и повышенному риску возникновения заболеваний. Подходящий вариант — редкий, но обильный полив.
Урожай. Корнеплоды пастернака собирают в сентябре. Но до того момента, как наступят сильные заморозки. Их подкапывают и вытаскивают. Стараются не повредить корнеплоды, в противном случае их лёжкость ухудшится. При этом используют лопату или виллы.
Если вы не успели выкопать корнеплоды наступления заморозков, то не расстраивайтесь, они прекрасно перезимуют в грунте. В этом случае срок сбора урожая переносится на весну.
Ботву максимально обрежьте. Не зацепите мякоть корнеплода.
После того как вы выкопали корнеплод, очистите с него землю. Делайте это щёткой. Ни в коем случае не мойте пастернак — это сократит его лёжкость. Перед хранением с корнеплодов пастернака обрежьте с них ботву. Делайте это максимально, но так, чтоб не повредить мякоть овоща.
Для краткосрочного хранения поместите корнеплоды пастернака в холодильник. Так они сохраняются на протяжении месяца. Для длительного хранения пастернак укладывают в помещении, где температура колеблется от 0ºС до -1ºС. При этом оно должно быть хорошо проветриваемым и сухим. Наличие высокой влажности негативно скажется на хранении урожая.
Корнеплоды пастернака можно выложить на пол одним слоем. Или поместить их слоями в ящик, пересыпая песком или опилками.
Сбор семян. Если вы хотите высадить пастернак из семян, собранных собственноручно, тогда вам пригодится следующая информация. Пастернак — двухлетнее растение. В первый год у него образуется корнеплод. Однако если несколько растений не выкапывать, а оставить на следующий год, то на них созреют семена. Когда они вызреют и высохнут, их можно собирать. Начинают сбор семян, когда большая часть зонтиков на растениях пастернака пожелтеет.
Применение плодов пастернака. Выращивание пастернака в открытом грунте (без использования дорогостоящих теплиц) обеспечит вас вкусными корнеплодами. Именно их и используют в пищу. Поскольку пастернак имеет терпкий вкус, его применяют большей частью в качестве приправы, чтоб подчеркнуть вкус основного блюда.
Также пастернак можно применять в жареном, тушёном и вареном виде. Использовать его в качестве гарнира.
Дачники и сельские жители стали чаще культивировать на приусадебных участках корнеплоды, которые когда-то выращивались повсеместно.
К таким культурам относится пастернак овощ, как выращивать который, порой не знают даже огородники с приличным опытом растениеводства. Узнаем, как высаживать это растение в грунт, как за ним ухаживать, и какие условия необходимы для получения хорошего урожая.
Пастернак: выращивание дома
Выращивание пастернака заключается в высеве семян, подготовке рассады, высадке ее в огород и уходе за растениями.
Как сеять пастернак
Семена можно высевать в открытый грунт, но такой способ не всегда оказывается удачным, так как они плохо прорастают из-за эфирных масел, содержащихся в их оболочке.
Лучше всего начать выращивание этого растения с рассады, следуя такому плану:
- Подготовка семянок . Чтобы семянки скорее проросли, помещаем их на 24 часа в теплую воду, меняя ее по мере остывания.
- Обработка семян . Замачиваем семянки в стимуляторе роста, таком как Циркон, Гетероауксин или Эпин, чтобы растения лучше росли.
- Готовим грунт
. Заполняем торфяные горшки (не до краев – оставляем 1-2 см пространства) влажным субстратом, содержащим торф. Главное, чтобы почва была неплотной и легкой. Ее можно купить уже готовой или сделать самим, смешав торф, землю из огорода, перлит и песок.
Грунт перед высевом семянок прогреваем в духовке или поливаем кипятком, чтобы уничтожить болезнетворных микробов.
- Посев семян . В каждый горшочек раскладываем на поверхности грунта по три семянки и припорашиваем тоненьким слоем грунта.
Ставим емкости на поддоны, накрываем полиэтиленом и убираем на подоконник для проращивания.
Чтобы земля не плесневела, пока семена не проклюнулись, ежедневно на 10 минут снимаем пленку с горшочков или ящиков. Что касается прорастания, оно произойдет примерно через пару недель, так как зародыши долго не могут выбраться наружу из-за того, что оболочки сильно пропитаны эфирными маслами.
Как только появятся ростки, делаем следующее:
- Убираем полиэтилен с горшочков.
- Обеспечиваем долгий световой день – хотя бы 14 часов, с помощью фитоламп или другой подсветки.
- Поливаем только тогда, когда высохнет верхний слой грунта. Не допускаем заливания растений водой: переувлажнение погубит их.
- Пикируем рассаду, когда у растений появится пара настоящих листков. Выбираем в каждом горшке самый крепкий росток, а другие отламываем, не выдирая корней, чтобы не повредить корешки саженца, оставленного на рост.
Теперь узнаем, когда и как высаживать рассаду пастернака в грядки.
Как высадить рассаду пастернака
Чтобы рассада хорошо прижилась после высаживания в открытый грунт, соблюдаем следующие тонкости:
- Закаливание рассады . За 2 недели до пересадки каждый день выносим горшочки на улицу, постепенно увеличивая время пребывания в прохладе. Это необходимо, чтобы рассада закалилась и легко перенесла смену температур при пересадке.
- Сроки высадки . Саженцы пастернака можно высаживать в грядки, когда она простоит дома один месяц. Высадка обычно приходится на середину – конец мая, когда минует угроза заморозков и земля хорошо прогреется.
- Подготовка земли . Чтобы растения легко прижились и дали приличный урожай, им необходимо солнечное место и хороший грунт. В идеале подойдет супесчаная, торфяная или суглинистая некислая земля.
При высадке рассады в кислую почву растения загнивают и погибают. Если же на вашем участке земля только такая, обрабатываем ее известью.
Осенью пропалываем участок и перекапываем с перегнившим навозом – 0,5 ведра на квадратный метр. В весеннюю пору снова перекапываем его и делаем высокие гряды.
- Бывшие жильцы . Чтобы пастернак не пострадал от болезней и вредителей, нельзя высаживать сеянцы на грядки, где росли его родственники. Избегаем гряд, где выращивали петрушку, морковь, тот же пастернак и другие подобные растения. Зато смело высаживаем рассаду на участки, где культивировали капусту, лук, картошку или свеклу.
- Процесс высадки рассады . Делаем на участке луночки в 10 см друг от друга, формируя ряды с расстоянием меж ними в 40-50 см. Луночку выкапываем такой глубины, чтобы в нее вошел весь горшочек.
Высаживаем росточки прямо в горшках и хорошенько поливаем участок.
Как ухаживать за пастернаком после высадки в грунт
Пастернак, выращивание которого — не такое уж сложное дело, как и другие растения, нуждается в поливе, подкормках, прополках и рыхлениях.
- Как рыхлить пастернак . В первый раз рыхлим междурядья и пространство между растениями после того, как примется рассада. Впоследствии рыхление необходимо, как только вы польете грядку, или пройдет дождь.
- Как поливать пастернак . Чтобы растение сформировало хорошие корнеплоды и не выпускало стрелок, ему необходим своевременный полив. Если воды мало, он бледнеет, пускает стрелки и дает не сочные, грубые и растрескавшиеся корневища, малопригодные в пищу. Но заливать его тоже нельзя.
Если растения растут во влажной почве, в засуху его можно обильно полить 5 раз. Если же регулярно бывает дождь, поливать вообще не нужно.
- Как удобрять пастернак . В период наращивания листьев растения нуждаются в троекратной подкормке. Чтобы подкормить их, вносим в грунт жидкое удобрение – минеральное, зольное или коровяк (1 часть на 10 частей воды).
Спустя пару недель после высадки подкармливаем рассаду азотными составами, повторяем это еще спустя 3 недели. Если же грунт очень плодородный, можно вообще не подкармливать растения.
В осенний период, когда листочки пастернака начнут вянуть и отмирать, можно приступать к уборке корнеплодов. Как это делается? Выкапываем корневища с помощью вил, чтобы не повредить их.
При желании можно оставить корни в земле до зимы: после заморозков они станут гораздо вкуснее.
Важно: убирая пастернак, надеваем на руки перчатки, чтобы не обжечься ботвой.
Что касается хранения пастернака, корнеплоды укладывают в ящики с песком и убирают в погреб с температурой 0-2 градуса и влажностью около 85 %. Если же в вашем регионе теплые зимы, можно хранить корневища прямо в грядке, выкапывая их по мере надобности.
Теперь вы знаете, что овощ пастернак, процесс выращивания которого мы подробно рассмотрели в данной статье, дает приличные урожаи при соблюдении некоторых нюансов. Посадите это овощное растение в своем огороде и наслаждайтесь вкусными и полезными корнеплодами всю зиму!
Пастернак обычно считают слишком сладким и обладающим слишком сильным вкусом, чтобы служить заменой картофелю, и он не популярен. Жаль, поскольку есть рецепты, которые могут превратить «Золушку» во многие вкусные блюда.
Этому овощу нужно очень мало внимания, поэтому там же, где производится выращивание и уход за пастернаком, в междурядьях можно выращивать салат и редис.
Корни можно оставить в земле на зиму, чтобы выкапывать по мере необходимости. Обычно выбирают сорта с короткими или среднего размера корнеплодами - для длинных корней требуется почва без камней и глубоко обработанная.
Сорта пастернака
В мире культивируется более десяти сортов пастернака, самые распространенные из них следующие:
AVONRESISTER. Один из самых коротких - корнеплоды длиной 12 см, устойчив к раку.
THE STUDENT. Толстые конические корнеплоды - то, что выбирают для лучшего вкуса.
TENDER AND TRUE. Сорт с длинными корнеплодами для кухни и выставки. Очень небольшое ядро; высокая устойчивость к раку.
HOLLOW CROWN. Другой сорт с длинными корнеплодами для кухни и выставки. Высокие урожаи.
COUNTESS . Сорт с гладкой кожей, известный его урожаями и вкусом. Устойчив к раку.
GLADIATOR . Первый гибрид пастернака F1. Созревает очень рано - хорошая устойчивость к раку.
JAVELIN. Длинный, тонкий и устойчивый к раку - сорт, подходящий для выставки.
Посев пастернака
Февраль - традиционный месяц для посева пастернака, но лучше подождать до марта. Посейте сорта с короткими корнеплодами в апреле.
Любая почва на солнце или в легкой тени может произвести хороший урожай, однако при выращивании пастернака из семян не выбирайте сорта с длинными корнеплодами, если почва на вашем участке тяжелая или каменистая. Перекапывают осенью, не добавляя компост или , но известкуют в случае необходимости. Внесите комплексное удобрение, готовя грядку к посеву.
Перед тем как вырастить пастернак из семян, учтите климатические условия: семена овоща очень легкие, поэтому посев нужно производить в сухой день. Прорастание происходит медленно в холодную погоду. Выбросьте сеянцы, выдернутые при прореживании, - пастернак редко производит удовлетворительные корнеплоды после пересадки.
Как вырастить пастернак из семян? Выращивание и уход
Посадка и уход за пастернаком предусматривают регулярное рыхление. Это делается для того, чтобы подавить сорняки, не затрагивая верхушек растений. Очень немногие вредители нападают на пастернак - раздавливайте пальцами пузыри на листьях, которые содержат личинки сельдерейной мухи. Овощу требуется совсем немного внимания, но необходим регулярный полив, если наступит длительный сухой период.
Корнеплоды готовы к выкопке, когда листья осенью начинают отмирать. Выкопайте урожай, сколько потребуется, используя вилы. Оставьте остаток в почве, для того чтобы убрать позже, - сезон выкопки может продолжаться до начала марта.
Хорошая идея - выкопать некоторые из корнеплодов в ноябре для хранения перед сезоном сильных морозов, когда выпадает снег. Выкопайте оставшиеся корнеплоды в феврале или в начале марта.
Только здоровые корнеплоды должны быть сохранены. Срежьте листья на 1 см выше верхушек и поместите корни между слоями песка в крепком ящике. Храните в сухом сарае или гараже.
