Французы говорят: «Хорошая кастрюля – хороший обед». Сложно не согласиться, правда? Ведь всем нам известно, что от качества посуды зависит приготовленное блюдо. Если раньше, существовал один вид кастрюль, только разных объемов, то сегодня от количества разных видов просто глаза разбегаются. Существуют кастрюли из нержавеющей стали, алюминия, чугуна, стекла, керамики, еще и с разными покрытиями. Но как же все-таки как выбрать хорошую кастрюлю, невредную для здоровья кастрюлю, которая еще и радовать будет Вас долго? 7 наших советов помогут Вам как выбрать универсальную кастрюлю.
Первым, на что стоит обратить внимание – это материал, из которого сделана кастрюля.
Чугунная кастрюля
Как выбрать чугунную посуду?
Кастрюля из этого материала подходит для
блюд, которые должны долго тушиться на медленном огне: плов, тушеное мясо/птица.
Достоинства: чугун сам по себе прочный метал, поэтому ему не страшны царапины, и в случае падения у этой кастрюли не появятся сколы. Вся посуда из этого материала отличается своей долговечностью. Чугун не только безопасен для здоровья, но и полезен, поскольку в процессе приготовления пищи он передает блюду небольшие дозы железа. Также, у такой кастрюли натуральное антипригарное покрытие, которое появляется из впитавшегося масла в дно чугуна.
Недостатки: чугунные кастрюли достаточно тяжелые, долго нагреваются, что увеличивает время приготовления пищи. Если оставлять надолго приготовленное блюдо в чугуне, не протирать после мытья, на кастрюле может появится ржавчина. Не рекомендуется в чугунной кастрюле готовить продукты с кислотой, поскольку чугун плохо взаимодействует с кислой средой.
Совет при выборе: качественная кастрюля из чугуна должна быть темной, пористой и тяжелой. Если перед вами кастрюля с гладкой поверхностью и имеет легкий вес, значит она сделана из некачественного чугуна.
Алюминиевая кастрюля
Кастрюля из этого материала подходит для варки картофеля и овощей, каш и кипячения молока.
Достоинства: алюминий – легкий метал, поэтому кастрюли из этого материала легкие и меньше подвержены падениям. Материал хорошо проводит тепло и пища готовится быстро. Также, кастрюля из алюминия стоит дёшево, по сравнению с другим.
Недостатки: кастрюля может легко поменять свою форму, поскольку алюминий мягкий метал, который без особых усилий деформируется. Вредно для здоровья готовить в такой посуде продукты, которые содержат кислоту, квасить, солить, потому что алюминий легко вступает в реакцию с кислотой и щелочью. Пища в алюминиевой кастрюле может пригорать или прилипать, что не только испортит блюдо, но и отмыть кастрюлю будет достаточно сложно, ведь на алюминии быстро образуются царапины.
Совет при выборе: обращайте внимание на кастрюлю с толстым дном (более 3-4 мм), толстыми стенками (более 1,5-2 мм) и ручки должны быть прикручены, а не приварены.
Эмалированная кастрюля
Как выбрать эмалированную кастрюлю?
Кастрюля с эмалевым покрытием подходит для
варки супов, гарниров.
Достоинства: такие кастрюли изготавливаются из железа или чугуна, на которые в 2-3 слоя накладывается стекловидная эмаль, которая защищает от коррозии и воздействия солей металла. С помощью эмали, кастрюля равномерно прогревается. Немаловажным достоинством является и то, что такая кастрюля легко отмывается с помощью моющего средства.
Недостатки: эмаль относится к хрупкому покрытию, поэтому при халатном отношении на кастрюле могут появится трещины, царапины, сколы. После их появления вся пища приготовленная в такой кастрюле будет вредна, поскольку открытый метал начнет вступать в реакцию с едой и отдавать свои соли, которые вредны для здоровья. Не рекомендуется эмалированную кастрюлю мыть средствами, которые содержат кислоту, например лимон или уксус, потому что они могут испортить эмаль.
Совет при выборе: кастрюли покрываются эмалью с помощью двух способов. Первый из них является более дешевым и его чаще всего его используют современные производители – способ напыления. Покрытие, которое нанесено таким способом недолговечно, потому что эмаль имеет тонкий слой. Второй способ нанесения эмали – окунание. Посуда, у которой эмаль нанесена способом окунания, имеет плотный слой покрытия, что помогает долгое время пользоваться такой посудой. Легко определить каким способом нанесена эмаль: необходимо только найти снаружи посуды 2-4 точки, они показывают, где были установлены крепежи перед покрытием эмалью. Еще следует обратить внимание на цвет кастрюли внутри. Он должен быть только: белым, кремовым, серо-голубым, синим, черным. Снаружи цвет может быть каким угодно.
Кастрюля с антипригарным тефлоновым покрытием
Кастрюля с антипригарным тефлоновым покрытием идеально подходит для приготовления диетических блюд.
Достоинства: кастрюля изготавливается из стали и покрывается защитным антипригарным тефлоновым слоем, что позволяет готовить пищу практически без использования масла или жира и она совсем не пригорает и прилипает. С помощью этого покрытия кастрюля быстро и равномерно нагревается.
Недостатки: на сегодняшний день есть информация, что тефлон вреден для здоровья, поскольку при высоких температурах происходит разрушение антипригарного тефлонового слоя и в пищу попадают вредные вещества. Но, разрушение происходит при температуре выше 350 градусов Цельсия, в то время, как дома мы готовим максимум при температуре 220 градусов Цельсия. Поэтому, на этот повод сильно переживать не стоит. Не рекомендуется использовать кастрюли, если тефлоновый слой поврежден, ибо пища наполняется токсическими газами во время приготовления. Даже при бережном и аккуратном использовании максимальный срок пользования посудой с тефлоновым покрытием – 12-14 месяцев, после чего нужно покупать новую.
Совет при выборе: На упаковке должно быть указано количество слоев тефлона. Чем больше слоев – тем больше прослужит Вам кастрюля. Перед покупкой внимательно просмотрите кастрюлю, она должна быть идеально гладкой.
Кастрюля из нержавеющей стали
Как выбрать кастрюлю из нержавеющей стали?
Кастрюли из нержавеющей и медицинской стали абсолютно универсальны
в своем использовании.
Достоинства: кастрюля из нержавейки является долговечной и многофункциональной. Для изготовления берется медицинская сталь с содержанием хрома и никеля. Такие кастрюли блестящие, что не только красиво выглядит, но и помогает еде дольше оставаться горячей. Большой плюс еще и в том, что уход за кастрюлей легок. Нержавеющая сталь не боится металлических губок, поэтому после мытья ею на кастрюле не останется царапин.
Недостатки: стальная кастрюля с толстым дном имеет достаточно высокую цену. При перегреве кастрюли могут появится сине-зеленые разводы, которые не так уж и легко отчистить. Если кастрюля сделана из тонкого слоя нержавеющей стали, то она может легко деформироваться, то есть при ударе может появится вмятины.
Совет при выборе: снаружи на дне кастрюли должна быть упаковка, на которой будут указаны цифры, берите только ту кастрюлю, на которой будет указана одна из этих цифр: 12/18, 08/13, 18/10, 12/13. Первая цифра показывает содержание хрома в сплаве, а вторая – никеля. Чем больше первая цифра, тем качественнее кастрюля. Также, выбирайте кастрюлю с двойным/тройным дном, так пища будет лучше прогреваться и дольше служить Вам.
Керамическая кастрюля
Как выбрать керамическую кастрюлю?
Кастрюля из керамики подходит для
таких блюд, как рагу, жаркое, тушеные овощи.
Достоинства: керамика – экологически чистый материал, поэтому во время готовки она не вступает в реакцию с пищей и не выделяет абсолютно никаких вредных химических веществ, что очень важно для Вашего здоровья. Керамическая кастрюля устойчива к царапинам, повреждениям, стойкая к высоким и низким температурам. В такой кастрюле Ваше блюдо не прилипнет и не пригорит (правда, пока глазурь керамики не затрется).
Недостатки: керамика достаточно хрупкий материал, поэтому при хорошем падении она может треснуть или появятся сколы. Если на дней такой кастрюли сотрется глазурь, то еда начнет подгорать, а кастрюля начнет впитывать в себя жир. Также, керамическая посуда боится резких перепадов температуры, например если сразу достать ее с холодильника и поставить на раскаленную плиту.
Совет при выборе: Выбирая керамическую сковороду обратите внимание на толщину дна, она должны быть 3-8 мм и на достаточно большой вес, так она прослужит вам очень долго.
Кастрюля из стекла
Кастрюля из стекла идеально подходит для гарниров, варки супов, каш, компотов.
Достоинства: стекло – экологически чистый безопасный материал, т.к. не вступает в реакцию с пищей. Такие кастрюли сделаны из жаропрочного стекла, поэтому при высоких температурах с ней ничего не случится. Кастрюля из стекла выглядит очень красиво и дорого, ее сразу с плиты можно поставить на стол. Стеклянная кастрюля проста в своем уходе, еда в ней не пригорает, достаточно длительное время сохраняет тепло, можно мыть в посудомоечной машине.
Недостатки: кастрюлю из стекла не рекомендуется ставить на газовую конфорку без рассекателя огня, боится резких перепадов температуры. Также, стекло очень легко разбить, поэтому очень бережно необходимо относится к такой кастрюле.
Совет при выборе: внимательно осматривайте кастрюлю. Стекло не должно быть непрозрачным/мутным, стенки без пузырьков воздуха, а цвет должен иметь бирюзовый/голубой оттенок.
- Отдавайте свое предпочтение кастрюлям с толстым дном или 2-3-мя слоями антипригарного покрытия.
- Внимательно осматривайте кастрюлю при покупке, на ней не должно быть никаких дефектов.
- У качественно сделанной кастрюле ручки должны быть прикручены на болты, а не приварены.
- Внимательно осмотрите, как крышка закрывает кастрюлю, она должна плотно «сидеть» на ней.
- Обратитесь к составу и посмотрите из чего сделана кастрюля и все ли материалы безопасны для Вашего здоровья.
- Возьмите кастрюлю в руки и оцените ее вес. Качественная кастрюля не должна быть легкой, за исключением алюминиевой.
Необходимость замены кастрюль бывает вызвана приобретением современного кухонного оборудования, окончанием срока службы металлических изделий. Ассортимент предлагаемой посуды столь разнообразен, что для принятия решения необходимо тщательно взвесить все за и против. Существенным аргументом является высокая цена кухонных приспособлений. Соотнести качество, цену приобретаемых кастрюль и собственные финансовые возможности непростая задача. А вот какой существует набор эмалированных кастрюль с крышками и по каким параметрам стоит их подбирать, указано в данной
Плюсы и минусы эмалированных кастрюль
Эмалированные кастрюли – традиционный атрибут российской кухни.
Изделия с эмалированным покрытием выпускаются из углеродистой, нержавеющей стали. Не редкость чугунные кастрюли с эмалированным покрытием.
Эмаль может наноситься на внутреннюю и наружную поверхности посуды или на одну сторону (у чугунных кастрюль).
На видео – какие кастрюли лучше выбрать:
Достоинства эмалированных изделий:
- Эмаль предохраняет металл от коррозии.
- Внутренняя поверхность не впитывает запахи.
- Готовый продукт может долго храниться, не меняя свои вкусовые качества.
- Можно готовить на всех видах варочных плит. Исключение – индукционные поверхности. Для приготовления пищи на таких приборах у кастрюли должно быть специальное многослойное днище.
- Подходит для приготовления всех блюд: первых, вторых, третьих.
- Нарядный дизайн, который подбирается по своему вкусу.
- Можно мыть вручную.
- Использовать посудомоечную машину.
Также вас сможет заинтересовать информация об использовании
Минусы кастрюль с эмалевым покрытием при постоянном применении:
- Разрушение поверхностного слоя вследствие удара, воздействия абразива.
- Как следствие – появление трещин, сколов. Ржавчина на внутренних стенках означает невозможность использовать посуду для приготовления пищи. Повреждение наружных стенок портит внешний вид изделия.
- Сильное пламя газовой горелки вызывает задымление днища и боковых стен.
- Тонкие стенки быстро и неравномерно прогреваются. Происходит прилипание продуктов во время термической обработки, которое отражается на вкусовых качествах готового блюда и трудно отмывается.
А вот какие существуют лучшие кастрюли из нержавейки и какие производители предлагают лучшие изделия, можно прочесть
На видео – достоинства эмалированных кастрюль:
Эмалированные кастрюли из чугуна имеют отличные характеристики от посуды из углеродистой и нержавеющей стали.
Утолщение дна до 5-6 мм снижает пригар, приближает эмалированную посуду по качеству к чугунной.
На видео – сравнение кастрюль:
Особые условия применения:
- Использование индукционных варочных плит:
- нержавеющую – при наличии многослойного дна;
- эмалированную – при наличии ферромагнитного диска или 3-слойного дна.
Существенные недостатки:
- У нержавеющей посуды:
- крышки;
- ручки;
- исходный материал.
- У эмалированных кастрюль:
- покрытие.
Качественные характеристики кухонной утвари потребно сравнить с ценами, предлагаемыми производителями.
Ценовые границы на посуду зависят от бренда и репутации фирмы-изготовителя.
Стоимость известных марок мировых лидеров Teskoma, Gipfel, Fissler, ZwillingJ. Henkels значительно выше, чем модели, предлагаемые китайскими, российскими, белорусскими производителями.
А вот какой бывает казан для индукционной плиты и как им пользоваться, указано
Для сравнения цена нержавеющих кастрюль объемом 2 л от разных производителей:
Стоимость посуды премиум-класса может достигать 10000 руб. Самые дешевые варианты предлагают китайские производители.
Эмалированная посуда в доступном сегменте – это белорусская марка Omella : от 400 до 1000 руб. Известные производители Wellberg, Vincent предлагают продукцию от 400 до 700 руб. Китайские изделия можно приобрести за 200 руб.
Также вас сможет заинтересовать информация о том, существует ли и можно ли её использовать часто.
Производитель предлагает достаточно качественную посуду за небольшие деньги
Что лучше выбрать для дома
На принятие решения в первую очередь влияют финансовые возможности. Совпадение потребностей и возможностей возможно, если учитывать сведения о производителе. Не надо забывать, что дешевая цена за брендовую вещь означает только одно – это подделка. Качественную красивую посуду производят не только европейские изготовители. Купить эмалированную или нержавеющую кастрюлю – дело вкуса, моды, наличия денег.
Также вас сможет заинтересовать информация о том, какую лучше всего выбрать.
Качество приготовленной пищи зависит от посуды, в которой её готовят. Хорошая кастрюля равномерно распределить тепло. Это позволит избежать пригорания продуктов.
Качественная посуда из нержавеющей стали представлена на сайте www.berghoff.in.ua/kastryuli . Также здесь можно выбрать столовые приборы, чайники и кофеварки, а также многое другое.
Кастрюли, изготовленные из этого материала необычайно красивы. Они привлекают своим зеркальным блеском.
Кроме того, у них есть другие достоинства:
- глянцевая поверхность не позволяет скапливаться грязи. Нержавейка легко моется, такая посуда проста в уходе;
- медицинская сталь, применяемая для изготовления посуды, совершенно нейтральна. Она никак не влияет на вкус блюда. К тому же она устойчива к воздействиям, поэтому в таких кастрюлях можно готовить любые продукты;
- большинство кастрюль из нержавейки имеют прозрачные крышки. Они позволяют контролировать процессы, происходящие внутри;
- посуда высокого качества изготавливается с толстым многослойным дном. Оно способно накапливать и равномерно перераспределять тепло. Эта особенность посуды позволяет сократить затраты газа или электричества. Поскольку после нагрева плиту можно отключить и дальнейшее приготовление будет происходить за счет аккумулированного тепла в дне посуды.
Как правило, такая посуда довольно дорогая. Но она способна прослужить не один десяток лет.
Какую посуду выбрать
Сегодня представлен большой выбор посуды из разных материалов. Существуют фирмы, которые специализируются на производстве посуды из нержавейки. Лидером по производству кастрюль и другой кухонной утвари из нержавеющей стали является бельгийская компания BergHOFF. Эта компания на рынке около 20 лет, но уже прочно завоевала любовь хозяек всего мира. Посуда этой фирмы, это отличное соотношение цены и качества.
Есть фирмы, выпускающие более дорогую кухонную утварь. Однако зачем платить больше, если кастрюли BergHOFF не уступают им по качеству?
Остерегайтесь приобретать дешевые подделки. Такая посуда выполнена из некачественного металла, который может нанести вред вашему здоровью. При изготовлении часто не соблюдаются необходимые технологические процессы, что приводит к быстрому выходу из строя.
Чтобы выбрать качественную кастрюлю, нужно:
- подержать её в руках, качественная кастрюля должна иметь трехслойное дно с вставкой из меди и алюминия, а также стенки толщиной от 0.5 до 0.8 мм. Как правило, такие кастрюли довольно тяжелые;
- осмотреть ручки, они должны быть надежно закреплены.
Если вы обеспечите своей посуде необходимый уход, то она будет служить вам многие годы!
Контрольная закупка (посуда из нержавеющей стали):
Шуточный комплимент хозяйке, звучащий как «Ваш суп такой вкусный! Наверное, у вас хорошая кастрюля!», как показывает практика, не лишён здравого смысла, ведь неправильно выбранная посуда несёт в себе опасность, как минимум, пригоревшего супа или гарнира.
Какую кастрюлю выбрать
Хиты советского производства - алюминиевые и эмалированные кастрюли, больше напоминающие бачки, - уверенно вытесняются кастрюлями из нержавеющей стали и с керамическим покрытием. Чтобы разобраться в многообразии посуды для приготовления горячих блюд и суметь выбрать лучшее, нужно владеть некоторой информацией, о которой и пойдёт речь ниже.
Кастрюли в магазинах отличаются размерами и материалами изготовления. Что касается размеров, то здесь нужно исходить только из особенностей своего рациона и количества членов семьи.
Для среднестатистической семьи из 4-5 человек подойдёт набор из двух литровых кастрюлек для отваривания яиц и гарнира на пару порций, по одной двух- и трёхлитровой кастрюле для гарнира на всю семью или супа на один день, и одна-две пятилитровые кастрюли для компотов и супов на несколько дней вперёд.
Что касается материалов изготовления, то по этому признаку кастрюли можно разделить на 3 группы:
- Непопулярные у потребителя в силу быстрой изнашиваемости и/ или небезопасности.
К ним относятся тефлоновые сковороды, которые портятся от одной царапины и перестают быть пригодными для использования, а также алюминиевые, которые не много, не мало опасны для здоровья в силу того, что алюминий - очень податливый материал, легко отслаивается и оказывается в пище, а также вступает в химические реакции с едой, что, несомненно, вредит здоровью.
Алюминий был получен в начале 19 века и на некоторое время завоевал довольно почётное место. Известный факт, что Наполеон предпочитал для себя и особых гостей приборы из алюминия, а для всех остальных за трапезой - из золота и серебра. В настоящий момент, несмотря на доказанные факты о вреде алюминия при соприкосновении с пищей, столовые приборы из этого материала продолжают использовать в некоторых заведениях общепита не самого высокого порядка.
- Не пользующиеся большим спросом из-за специфичности блюд, для которых предназначены.
В ним относятся чугунные утятницы и казаны, а также огнеупорные стеклянные и глиняные кастрюли, которые чаще всего используются для запекания в духовке и имеют массу условий для долгосрочной эксплуатации.
- Ходовая продукция, пользующаяся большой популярностью у покупателей.
К ним относятся эмалированные кастрюли, из нержавеющей стали и с керамическим покрытием, между которыми чаще всего и выбирает современный потребитель. На этой категории посуды остановимся более подробно.
Эмалированные кастрюли
Эмалированная посуда - один из атрибутов советской кухни, служила неплохой и подчас очень красивой альтернативой алюминиевым бачкам.
Её изготавливают их чугуна или желез а, покрывают сверху двумя-тремя слоями эмали - получается довольно мило и недорого, но такая посуда имеет ряд существенных недостатков:
- Пища в эмалированной кастрюле, будь то суп или тем более молочная каша, без непрерывного помешивания очень быстро пригорает и, соответственно, теряет приятный вкус.
- Эмалированная кастрюля, окрашенная в светлые тона, долго нагревается, поэтому опытные хозяйки знают, что закопчённое донышко такой посуды лучше не отмывать.
- Эмаль довольно скоро начинает откалываться из-за царапин или постукиваний, а также от случайного падения. Кастрюля в таком случае сразу теряет товарный вид, металл начинает ржаветь и посуду больше нельзя использовать для приготовления еды.
На фоне всех этих очевидных минусов у эмалированных кастрюль есть одно существенное преимущество - это их цена. Такая посуда, действительно, стоит недорого, а выглядит почти кукольной из-за цвета и рисунка, поэтому в качестве украшения и при аккуратном нечастом использовании она вполне может пригодиться.
Кастрюли из нержавеющей стали
Кастрюли из сплава никеля и хрома, по мнению некоторых домохозяек, проигрывают в эстетическом плане из-за своего холодного металлического блеска, а также из-за немалого ценника.
Но на самом деле кастрюли из нержавейки не имеют недостатков, а их стоимость оправдывается беспроблемной эксплуатацией на протяжении многих лет.
- В таких кастрюлях можно готовить абсолютно любую пищу, она не пригорает и не вступает в реакцию с металлом.
- Кастрюля из нержавейки нагревается быстро и равномерно, отлично держит температуру, долго сохраняя обед тёплым.
- В ней можно хранить приготовленный суп или другое блюдо, не опасаясь за то, что пища или кастрюля испортится.
- Посуда сохраняет свой в буквальном смысле блестящий вид без особых усилий хозяйки и специальных средств для очищения.
Остановив свой выбор на кастрюле из нержавеющей стали, не взирая на её стоимость (при подозрительно маленькой цене скорее всего перед вами подделка), вы совершенно точно не пожалеете.
Керамические кастрюли
Керамическая посуда соединяет в себе нежную красоту эмалированной, добавляя изысканности и утончённости, и экологичность нержавеющей стали, ведь еда в керамической посуде также не вступает ни в какие реакции, долго сохраняя вкус и температур у.
Кроме того керамическая посуда обладает высокой теплопроводностью, то есть довольно быстро нагревается на любой , а также имеет вполне приемлемую цену. Единственный и очень существенный минус такой кастрюли - её необычайная хрупкость. Она, естественно, разобьётся при падении, но также и если слегка ударить ею о край или поставить горячую на холодное или наоборот.
В остальном же такая посуда, поставленная в центре стола, создаст особую атмосферу и настроение, а также отличную репутацию кулинарным талантам хозяюшки из-за способности сохранять лучшее в пище.
Выбрать из трёх видов кастрюль, действительно, непросто - каждая обладает своими достоинствами и недостатками. Намного легче и интереснее иметь экземпляр каждой из них на своей кухне и использовать время от времени и по случаю: эмалированную для компота в жаркий день, керамическую для праздничного рагу, а кастрюлю из нержавеющей стали оставить на каждый день.
Как выбрать кастрюлю
Эмалированную
Зная несколько секретов перед походом в магазин, вы сможете выбрать лучшую эмалированную кастрюлю для своей .
- В случае с эмалированной посудой свой выбор стоит остановить на отечественной производителе , т. к. у нас по старинке заготовку окунают в эмаль, в то время, как за границей используют метод напыления. Последний менее надёжен, чем традиционный.
- Нужно выбирать посуду с максимально толстыми из представленных стенками - не менее 3 мм, а лучше все 4-5 мм.
- Обязательно проверьте, соответствует ли продукция ГОСТу, т. к. недобросовестный производитель может использовать эмаль с недопустимыми для контакта с пищей добавками и примесями.
- Эмаль, конечно, должна быть нанесена ровным целостным слоем без пузырьков и повреждений, а также не должно быть маслянистых и , которые свидетельствуют о нарушении технологии обжига.
- Идеальной является эмалированная посуда с тёмным, лучше чёрным, дном - такая кастрюля будет быстрее нагреваться и распределять тепло.
Из нержавеющей стали
Кастрюли из нержавеющей стали выглядят практически одинаково и даже имеют примерно одну и ту же цену, а для того, чтобы выбрать, действительно, «правильный» экземпляр, нужно:
- Первым делом перевернуть кастрюлю, чтобы найти маркировку 18/10. Если эти цифры в наличии, то они всегда заметны и означают, что кастрюля сделана из хорошего сплава, так называемой «медицинской стали». Если маркировка отсутствует, то лучше не покупать кастрюлю, как бы она вам ни нравилась по другим показателям.
- Осмотрев кастрюлю внутри и снаружи, вы должны быть удовлетворены гладкой поверхностью без вмятин и царапин.
- На сопровождающей посуду брошюрке обратите внимание на состав капсульного дна - неизменного атрибута современной качественной посуды.
Капсульное дно состоит из трёх слоёв: между двумя из нержавеющей стали слой алюминия (не меньше 3 мм, а лучше 4-5 мм) или слой меди (не менее 1,5 мм). Если толщина промежуточных слоёв существенно меньше, то такая кастрюля будет хуже нагреваться и уступать аналогам с более качественным дном.
Из керамики
Выбор керамической кастрюли можно смело доверить женщине, которая больше всего обращает внимание на цвет и орнамент и, как правило, забывает почитать сопроводительный буклет или проверить маркировку на дне посуды. Дело в том, что вся керамика находится примерно в одной ценовой категории, является качественной посудой (при условии, что перед вами не откровенная подделка), а срок службы и сохранение первоначальных характеристик зависит только от аккуратности в эксплуатации. При покупке же стоит обратить внимание на то, нет ли сколов, трещин и царапин у понравившейся внешне и по размеру кастрюли, и смело брать.
Итак, отправляясь в магазин за новой кастрюлей:
- нужно чётко знать, на что точно не стоит тратить времени (алюминиевые и тефлоновые кастрюли);
- какие кастрюли вам не нужны в силу своей специфики (чугунные утятницы и прочие);
- и выбирать из эмалированных, нержавеющих и керамических, исходя из финансовых возможностей и эстетических предпочтений.
