Обзор вакуумных упаковщиков для дома и продуктов. Вакуумный упаковщик для дома

сравнительный тест

Сравнительный тест вакууматоров: перекроем кислород и будем вкусно кушать!

Вакууматоры, или вакуумные упаковщики, - относительно новое явление на российском рынке малой бытовой техники. Упаковщик с вакуумной камерой (бывают и бескамерные, о них ниже) выполняет два основных действия: откачивает из пакета с продуктом воздух, создавая там вакуум, и герметично запаивает пакет. Все просто: вы кладете продукт или готовое блюдо в специальный пакет, вставляете его открытый край в вакуумную камеру, закрываете крышку, и дальше все зависит от технических возможностей прибора: либо надо выбрать режим, либо прибор автоматически начнет процесс вакуумации и герметизации - это базовое «умение» любого вакуумного упаковщика... Зачем еще они нужны, как работают, кто их производит?Об этом и не только - в нашем материале и сравнительном тестировании.

сравнительный тест

Тест вакууматора ELLRONA VA 22

Достоинства: простота управления, компактность, легкость, тихая работа, доступная цена при достойном качестве, хорошая инструкция. Недостатки: нет режима для влажных продуктов, но в данной ценовой категории это совершенно нормально. Нерусифицированная панель управления.

сравнительный тест

Тест вакууматора CLATRONIC FS 3261

Такой упаковщик подойдет для фасовки большого количества продуктов на более мелкие порции, для упаковки продуктов, предназначенных для глубокой заморозки для защиты их от вымораживания, для простой герметичной упаковки без откачивания воздуха.

сравнительный тест

Тест вакууматора PROFI COOK PC-VK 1080

Достоинства:наличие полезных режимов для нежных и влажных продуктов, несложное управление, хорошая скорость выкачивания воздуха, стильный дизайн, отличное соотношение «цена/ качество». Недостатки: нерусифицированная панель управления (как и у всех моделей в тесте), «ляпы» в инструкции. Фирменные упаковочные материалы дороже, чем у других брендов.

сравнительный тест

Тест вакууматора ROMMELSBACHER VAC 155 Smarty Plus

Достоинства: автоматическое вакуумирование при закрытии крышки, возможность остановки насоса для нежных продуктов, очень прочный шов, запатентованная защита насоса и блока управления от попадания жидкостей, возможность использования контейнеров, резак для пленки в комплекте. Фирменные пакеты с полями для записей. Европейская сборка. Недостатки: ручная остановка насоса с одновременным нажатием на крышку и кнопку требует некоторого навыка. Нерусифицированная панель управления. Нет режима для влажных продуктов. Пакеты и рулоны дороже, чем у других брендов.

Telesheva Nina 4677

Домашний вакуумный упаковщик относительно недавно вошел в нашу жизнь. Первые такие устройства появились в продуктовых магазинах и оценили их не только работники торговли, но и покупатели. Ведь с использованием вакуумных упаковщиков увеличились сроки хранения продуктов, так как прекратились процессы окисления, напрямую связанные с кислородом находящимся в воздухе. И как результат - появились даже нарезки колбас или ветчины.

Бытовой вакуумный упаковщик не должен быть большим, вы же не собираетесь ежедневно упаковывать килограммы продуктов. Ваш упаковщик должен помещаться на полке или на крае стола, чтобы не занимать ценное кухонное пространство.

Корпус домашнего упаковщика может быть пластиковым или металлическим. Стоит отметить, что изделия с пластиковыми корпусами имеют более низкую стоимость, что более приемлемо для домашнего использования.

Цены в интернет-магазинах:

	whitegoods.ru	20 313 Р
	entero.ru	22 470 Р
	whitegoods.ru	28 924 Р
	restoran-service.ru	6 325 Р
	entero.ru	10 510 Р
Еще предложения

Бытовой упаковщик всегда бывает бескамерным. Что это такое? Бескамерный вакуумный упаковщик, это устройство создающее вакуум в пакетах, находящихся рядом с помещенными в них продуктами. Это малогабаритный прибор и в него продукты не загружаются.

Чтобы упаковать продукты или вещи, достаточно поместить их в пакет, а его край вставить в устройство, нажав соответствующую кнопку. Можно использовать небольшие поддоны для продуктов, которые имеют низкие бортики или специальные контейнеры.

Если у вас есть такое устройство, как домашний слайсер , вы можете хранить и любую нарезку. А собираясь на пикник или в поездку, соорудить бутерброды и упаковать их используя ваш вакуумный запайщик.

Цены в интернет-магазинах:

		entero.ru	9 910 Р
		whitegoods.ru	6 447 Р
		whitegoods.ru	6 030 Р
		ofko.ru	9 999 Р

Выбор вакуумного упаковщика зависит не только от цены, которую вы можете заплатить за него. Мощность устройства играет не последнюю роль, ведь от ее величины зависит и скорость всего процесса. Поэтому приобретать маломощное устройство не стоит. Высоким качеством отличаются изделия немецких и японских фирм.

Лучшими моделями для домашнего использования (по отзывам покупателей) можно считать такие вакуумизаторы как: Steba VK 6 производства Германии; Profi Cooc PC-VK1015 и недавно появившийся на рынке Redmond RVC-M020. Хотя хорошие модели можно встретить и других брендов.

В частности, отлично себя зарекомендовала продукция европейского бренда немецкого происхождения Oberhof. Как и вся техника европейских производителей, она отличается безупречным качеством сборки, соответствует всем требованиям безопасности и мировым стандартам.

В ассортименте Oberhof представлены недорогие модели, а также продвинутые вакууматоры с широкими функциональными возможностями и элегантным дизайном. К последним относится модель Leere T-15, которая уже успела полюбиться многим нашим соотечественникам. Рассмотрим ее особенности и преимущества подробнее.

Oberhof Leere T-15 – надежный вакууматор на все случаи жизни

Рассматриваемый вакууматор получил стильный дизайн с красивой рифленой крышкой. Он имеет компактные размеры, всего 36015076 мм, и не займет много места на кухонном столе. Вы сможете без ограничений использовать его, даже если ваша кухня имеет скромные размеры. Этот прибор не создаст вам неудобств.

Если вы ищете подходящее оборудование для приготовления пищи по технологии Sous Vide, рекомендуем . Имея повышенную прочность шва запайки рулонов и пакетов, он отлично подходит для этих целей. Ведь такие швы не разойдутся даже при температурной обработке!

А если вы ничего ранее не слышали об этой технологии, рекомендуем с ней поближе познакомиться! Смысл су-вид заключается в приготовлении пищи в вакуумной упаковке. Благодаря этому блюда получаются более сочными, нежными, вкусными и ароматными.

Работает прибор от обычной сети 220В, что делает его пригодным для использования в домашних условиях. Мощность 110 Вт и максимально создаваемое разряжение 0,8 бар обеспечивают высокую скорость работы.

Гибкие настройки и большой набор дополнительных аксессуаров существенно расширяют возможности устройства. В частности, Leere T-15 получил два уровня давления. Низкое давление позволяет упаковывать самые деликатные и хрупкие продукты, не боясь их повредить. А если что-то пошло не так, в любой момент можно нажать кнопку «стоп», тем самым мгновенно остановить вакууматор. В режиме «авто/стоп» прибор самостоятельно откачает воздух и запаяет пакет, сведя ваше участие в процессе к минимуму.

Хотите упаковывать жидкие продукты, например, мясо в маринаде? С T-15 вы можете делать это без каких-либо ограничений. Ведь этот вакууматор имеет отдельно сухой и влажный режим работы. Отметим, что далеко не все приборы этого вида могут похвастаться наличием такой функции!

В комплекте с устройством идут целых 2 шланга под разные клапаны контейнеров, что является редкостью: большая часть представленных на рынке вакууматоров рассчитана на один вид контейнеров, и с другими е совместима. Также в комплект поставки входит пробка для бутылок.

Такая функция весьма удобна в быту. Например, с ее помощью можно «запечатать» открытые бутылки с вином или другими напитками, что поможет сохранить их вкус и аромат.

Как видим, Leere T-15 – достойный представитель своего класса и наверняка заслуживает вашего внимания!

Итог

Купить аппарат для вакуумной упаковки, это решить множество задач, связанных не только с хранением продуктов, но и вещей. Например, шерстяные рукавички, шарф или заботливо связанные вашей бабушкой носки, вы сможете упаковать и защитить от такого вредителя, как моль.

Цены в интернет-магазинах:

Обязательное требование к высокому качеству продукта – это сохранение его свежести. Стремление сохранить скоропортящиеся продукты питания в свежем виде как можно дольше объединяет всех: производителей этого товара, продавцов, реализующие его, и, конечно же, покупателей. Сегодня решить указанный вопрос помогают специальные устройства – вакуумные упаковщики . Однако перед тем как выбрать вакуумный упаковщик , следует внимательно изучить его особенности.

Преимущества вакуумного упаковщика

Существенное продление срока годности продуктов – это, пожалуй, главный плюс вакуумной упаковки в сравнении с остальными видами хранения. Таким способом можно сохранить свежесть очень многих скоропортящихся продуктов: охлажденную мясную и рыбную гастрономию, почти все виды сыра, кондитерские изделия, выпечку, ягоды и овощи в замороженном виде. Сравните : колбасные изделия и копчености вакуум сохраняет свежими около месяца вместо обычных 1-2 недель (при упаковки другим способом); мясные продукты в охлажденном виде, упакованные с помощью вакуума, хранятся дольше недели (тогда как в обычной упаковке – не более четырех дней).

Если ваше предприятие заинтересовано в продаже измельченных и очищенных овощей, полностью готовых к использованию в кулинарии, то вам также стоит задуматься, как грамотно выбрать вакуумный упаковщик . Выгода от его покупки очевидна: овощи сохраняют свою свежесть в течение 2-х недель, не темнеют и не портятся, а покупатели (не только домохозяйки, но и заведения общественного питания), приобретая качественный продукт, существенно экономят свое время.

Итак, назовем ключевые плюсы использования вакуумного упаковщика:

Сохранение свежести и привлекательного внешнего вида продукта на значительно более долгий срок (в сравнении с иными видами упаковки);
Вакуум препятствует распространению запахов от продукта и изолирует товар от микробов и вредителей;
Вакуумная упаковка увеличивает продажи продуктов, ведь через прозрачную пленку покупатель может гораздо лучше рассмотреть товар;
Легкость и малый объем самой упаковки;
Возможность легко варьировать размеры и форму упаковки в зависимости от потребностей производителя и специфики товара.

Выбор вакуумного упаковщика

Рассмотрим, какие бывают вакуумные упаковщики, и чем они отличаются между собой:

Бескамерные аппараты , считают эксперты, недостаточно эффективно удаляют воздух из упаковки, поэтому чаще эти устройства применяются в домашних целях или на крупных предприятиях для упаковки нестандартных габаритов. Принцип их действия прост: продукт помещается в пакет, откуда откачивается воздух, а затем края упаковки аккуратно запаиваются.
Аппараты камерного типа работают иначе: готовый продукт в пакете сначала размещается внутри особого контейнера, откуда и удаляется воздух. Большей популярностью пользуются однокамерные вакуумные упаковщики: их покупают для крупных супермаркетов и производств с небольшими объемами продукции. Крупные предприятия, экономя ресурсы и время, как правило, используют двухкамерные аппараты.

Вакуумные упаковщики также делятся на напольные модели и настольные и, кроме того, могут заполнять пакет с продуктом инертным газом – т.н. функция аэрации . Работа всех вышеуказанных устройств осуществляется автоматически. Корпус аппарата может быть окрашенным или изготовленным из нержавейки.

Какой лучше вакуумный упаковщик в условиях вашего производства, решать, в конечном счете, только вам. Бесспорным остается одно : использование вакуума для сохранения свежести самых разных продуктов – эффективный и рентабельный бизнес-ход, который уже выбрали многие крупные магазины и заведения общественного питания.

Для домашнего использования хорошо показал себя вакууматор от европейского бренда . Аппарат Leere T-15 предназначен для откачки воздуха, как из пакетов, так и из контейнеров. В комплект аппарата входят 2 специальных шланга, которые подходят к большинству контейнеров для вакуумации.

Обратите внимание — многие вакууматоры работают только с одним типом продуктов. Но T-15 одинаково хорошо справляется как с сухой, так и с влажной едой. Таким образом, можно мариновать и быстро консервировать еду. Еще одно преимущество аппарата – 2 варианта давления – высокое и низкое. В режиме низкого давления аппарат аккуратно откачивает воздух из пакета, не повреждая даже самые хрупкие продукты.

Данный вакууматор предназначен для настольного размещения, не скользит по поверхности, имеет стильный дизайн с элегантной рифленой крышкой.

И для производителей, и для продавцов, и для покупателей очень важно сохранить продукты свежими как можно дольше. С этой задачей эффективно справляются , которые позволяют значительно увеличить срок годности продуктов. Такой способ упаковки является не только высокорентабельным для магазинов и предприятий, но и удобным для домашнего использования.

Применение вакуумных упаковщиков

Если в обычной упаковке колбасы хранятся от одной до двух недель, то в вакууме - до месяца и более. Охлажденные мясопродукты могут ожидать готовки больше недели вместо обычных 2-х – 4-х дней. Охлажденные птица и рыба, сыры, кондитерские и хлебобулочные изделия, замороженные овощи и ягоды - самые разные скоропортящиеся продукты эффективно хранятся таким способом.

Вакуумная упаковка препятствует высыханию продукта, благодаря чему привлекательный внешний вид сохраняется значительно дольше. Сквозь прозрачную пленку покупателю удобно рассмотреть продукт, что способствует росту продаж. Вакуумная упаковка также позволяет избежать распространения запахов и попадания микробов на продукт, при этом она легкая и не объемная. Еще одно достоинство состоит в том, что упаковочные устройства позволяют фасовать продукты порциями различной величины, от совсем маленьких до мелкооптовых.

После распространения подобных устройств, в продаже стали чаще появляться очищенные и измельченные овощи. Даже очищенный картофель, который обычно быстро темнеет, в вакуумной упаковке при низкой температуре остается качественным до двух недель. Эта продукция пользуются хорошим спросом, поскольку позволяет значительно сэкономить время. К тому же покупатель может быть уверен, что под кожурой не обнаружит гнилой овощ. Такие овощные полуфабрикаты очень удобны для кафе, ресторанов и столовых.

Упаковка продуктов - не единственная область применения вакуумных аппаратов. Их используют в медицине для сохранения стерильности шприцев, бинтов, капельниц и т.д. Банковские служащие упаковывают банкноты для предотвращения подмены и хищения. В вакууме удобно хранить и редко используемые ювелирные украшения, чтоб они не темнели и сохраняли блеск.

Разновидности вакуумных упаковщиков

Вакуумные упаковщики делятся на три типа: бескамерные, однокамерные и двухкамерные. Бескамерные вакуумные упаковщики откачивают воздух из пакета, в который помещен продукт, после чего края пакета запаиваются. Насосы в таких аппаратах откачивают воздух не очень эффективно, поэтому подобные устройства используют, в основном, для бытовых нужд. Хотя и на производстве встречаются промышленные бескамерные аппараты для упаковки продуктов нестандартного размера.

В вакуумных упаковщиках камерного типа пакет предварительно помещается в специальный контейнер, а уже оттуда откачивается воздух. Однокамерные аппараты распространены наиболее широко. Их используют в супермаркетах и на небольших производствах. Двухкамерные упаковщики подходят для крупных предприятий с большим объемом перерабатываемой продукции.

Вакуумные упаковщики всех типов являются автоматическими. Они также могут быть настольными и напольными. В камерных аппаратах может присутствовать функция аэрации, т.е. возможность наполнять пакет инертным газом. Корпус оборудования обычно выполняют из нержавеющей стали или покрывают краской.

Вакуумная упаковка продуктов давно перешла грань промышленного производства и прочно обосновалась на кухнях рядовых граждан. А почему бы и нет? Подобные приспособления стоят недорого и полезны в быту. продуктов, упакованных таким образом, возрастает в 2 раза. Привлекательно, когда дело касается капризных ягод или зелени, не так ли? Практическая польза такого аппарата с течением времени восполняет ежеминутную жадность и нежелание тратить деньги. И это не голословное утверждение, а слова тех людей, которые купили вакуумный упаковщик для продуктов. Отзывы дают понять, что это отличное вложение денег - попробуйте подсчитать, сколько денег вы выбрасываете на ветер ежедневно из-за безвременно почивших в холодильнике сыров, зелени, колбас и т. п.

Подробнее о моделях и областях применения упаковщиков мы расскажем в этой статье.

Функционал

Из названия, в принипе, понятна основная функция аппарата - он упаковывает некоторые объекты посредством создания вакуума в замкнутом пространстве. Их различают по назначению. Возможны следующие вариации:

Банковский вакуумный упаковщик. Каждое отделение банка обязано иметь аппарат, одобренный Центральным Банком РФ. Используется он для упаковки банкнот.
Принцип работы тот же самый, от предыдущего аппарата отличается тем, что в процессе создания вакуума предметы не нагреваются. Банкнотам в принципе все равно, тогда как не все продукты питания переживут такой нагрев без потерь.

Принцип работы следующий: аппарат создает вакуум в пакете, который обрабатывает, после чего запечатывает его при помощи нагревательного элемента. В данной статье пойдет речь о последней разновидности аппаратов. Их используют для упаковки продуктов, которая призвана или продлить срок хранения, или помочь в процессе приготовления (об этом ниже в пункте о молекулярной кухне).

Основные характеристики и особенности эксплуатации

Вакуумные упаковщики характеризуются следующими показателями:

наличием/отсутствием камеры;
мощностью ;
длиной нагревательного элемента;
материалом корпуса;
типом управления;
длительностью цикла обработки;
наличием/отсутствием дисплея.

Вакуумный упаковщик для продуктов домашний (отзывы не дадут соврать) в работе не вызывает особых проблем. Единственное - при смене вида пакетов придется настраивать температуру спайки на нагревательном элементе, ибо если она будет слишком высокой, то пакет расплавится по шву, если же наоборот - слишком низкой - то он не склеится. Эти манипуляции носят единовременный характер и не доставляют особых неудобств.

Виды вакуумных упаковщиков

Ранее было озвучено, что вакуумный упаковщик для продуктов может быть как с камерой, так и без нее. Рассмотрим более детально, что это за собой влечет.

1. Бескамерные аппараты - они дешевле. Большая часть бытовых моделей не имеет камеры, откачивая воздух напрямую из пакета. Также отсутствие камеры позволяет упаковывать предметы любого размера (в пределах разумного, конечно). На этом плюсы заканчиваются, если речь идет о степени нагрузки выше "эксплуатирую на домашней кухне", потому как аппарат без камеры использует только специальные гофрированные пакеты, обладает меньшей производительностью и обеспечивает низкую степень вакуумирования по сравнению с "камерными" аналогами - 89 % против 99 %.

2. Вакуумный упаковщик для продуктов с камерой - обладает большей производительностью и степенью вакуумирования. Упаковка происходит непосредственно внутри камеры, что накладывает ограничения на размер продукта.

Упаковщик фирмы CASO, Китай

Согласно отзывам потребителей, вакуумный упаковщик фирмы CASO полностью соответствует всем указанным в техническом описании характеристикам, прост и надежен в эксплуатации. Среди всего модельного ряда отличают CASO VC 10, который сочетает в себе невысокую (5500 рублей) цену и отменное качество:

мощность - 0,11 кВт;
длина нагревательного элемента - 28 см;
степень вакуума - 0,8 Бар;
материал корпуса - пластик;
производительность - 9 л/минуту;
панель управления позволяет регулировать температуру в зависимости от толщины пакета;
комплектация - 10 пакетов, инструкция;
габариты (ДхШхВ, мм) - 370х110х210;
тип подключения - 220 В.

Упаковщик фирмы Bork, Корея

Оборудование Bork, хоть и считается бытовым, по качеству материалов, сборке и производительности приближено к промышленным. Небольшие кафе и рестораны легко могут обойтись таким аппаратом, не переплачивая за пометку "профессиональное". Если верить отзывам поваров, многие так и поступают.

Рассмотрим модель AU501:

тип - бескамерный вакуумный упаковщик;
мощность - 0,13 кВт;
материал корпуса - пластик;
режимы работы - автоматический/ручной;
наличие клипс для надежной фиксации пакета;
комплектация - пакеты 200х300 мм (10шт.), пакеты 280х330 мм (10 шт.), инструкция;
габариты (ДхШхВ, мм) - 80х425х190;
тип подключения - 220 В.

Актуальная цена на бескамерный упаковщик фирмы Bork - 15 000 рублей.

Упаковщик фирмы Bartscher, Германия

Этот немецкий бренд производит в основном профессиональное оборудование для кухни, но он предлагает и относительно компактные модели, одну из которых мы сейчас рассмотрим. Итак, машина вакуумной упаковки 300P/MSD Bartscher:

тип - бескамерный вакуумный упаковщик;
мощность - 0,49 кВт;
длина нагревательного элемента - 320 мм;
производительность насоса - 0,9 м 3 /час;
материал корпуса - пластик;
электронная система управления;
габариты (ДхШхВ, мм) - 390х310х140;
тип подключения - 220 В.

Цена на него сейчас составляет в среднем 40 000 рублей. Весьма дорогой вакуумный упаковщик. Отзывы при этом говорят, что в условиях эксплуатации интенсивностью выше средней такая цена оправдана даже при нынешнем курсе валют. Никаких нареканий.

Промышленный вакуумный упаковщик для продуктов. Отличия от домашнего

Промышленный вакуумный упаковщик используется со следующими целями:

Упаковка готовых полуфабрикатов с их последующей продажей.
Упаковка дорогостоящих продуктов питания перед их хранением (охлаждение или заморозка). В случае заморозки такая упаковка помогает избежать наледи, которая сказывается на вкусовых качествах продукта.
Упаковка блюд с их последующим приготовлением (все та же молекулярная кухня). Однако в силу небольшой нагрузки тут можно использовать и качественные вакуумные упаковщики продуктов для дома.

В первую очередь такой аппарат отличается производительностью. Промышленный, в отличие от домашнего упаковщика, способен работать минимум 3-4 часа в смену, при этом длительность цикла составляет от 15 до 30 секунд в зависимости от размера объекта вакуумирования. Плюс материал и качество сборки (бытовой вакуумный упаковщик для продуктов не может похвастать таким количеством металла).

Также промышленные вакуумные упаковщики бывают с опцией газонаполнения. На практике это означает, что к аппарату подключается баллон с газовым коктейлем, который поступает в камеру в процессе создания вакуума. Используется данный метод для упаковки полуфабрикатов для того, чтобы продлить срок годности - в зависимости от продукта, период хранения увеличивается в 1,5-2 раза без потери вкусовых и питательных качеств.

Вакуумный упаковщик подуктов и молекулярная кухня

Модное в последнее время "молекулярное" направление, несмотря на всю свою экзотику, преследует достойные похвалы цели: обеспечение истинного вкуса продуктов плюс необычная подача. Одним из методов приготовления пищи является "су-вид", который заключется в длительном приготовлении пищи при невысокой температуре. Продукты при этом находятся в вакуумной упаковке. Состоит "су-вид" из 4 этапов:

Первичная подготовка продуктов. Она заключается в добавлении приправ и маринадов.
Упаковка в вакуум. Тут и понадобится вакуумный упаковщик для продуктов (домашний или промышленный).
Приготовление в воде со строго контролируемой температурой.
Подача. Рекомендуется осуществить ее сразу же.