Веган рацион. Веганская диета — похудение на пище растительного происхождения. Салат с брюссельской капустой

В оздоровительных целях рекомендуется проводить очистку организма. Особенно полезно это делать сразу после зимы, ведь именно в это время года много различных праздников. Не все из нас придерживаются строгих постов, которые способствуют естественному очищению.

Многие садятся на диеты, но перед тем, как сесть на любую диету желательно избавиться от токсинов и шлаков, накопившихся внутри. Как сделать это правильно знает не каждый, поэтому важно научиться чистить свой организм с помощью очищающей диеты. О ней мы и поговорим дальше.

Суть очищающей диеты для похудения на 7 дней

Такие диеты полезны всем, даже тем, кто не собирается избавляться от лишних жировых отложений. Главная задача очищающей диеты - избавить организм от накопившихся шлаков и токсинов , других отравляющих веществ в организме и кишечнике. После этого можно не только расстаться с лишними килограммами, но и привести в хорошее состояние свою кожу. Есть несколько причин, по которым в нашем организме накапливаются вредные вещества:

неправильное питание;
плохая экология;
вредные привычки;
некачественные продукты;
переедание;
недостаток клетчатки в ежедневном рационе.

Если организм зашлакован иммунитет сразу становится слабым. Человек чувствует постоянную усталость, у него плохое настроение , низкая работоспособность. В работе кишечника происходит сбой, после чего начинает появляться лишний вес. Это также отображается на внешнем виде:

появляются прыщи и пятна;
кожа имеет нездоровый оттенок;
ломаются ногти;
секутся волосы.

Чтобы не доводить себя до такого состояния необходимо периодически проводить очищающую диету. В ее составе есть продукты, которые способствуют очищению организма от накопившихся внутри солей и шлаков. У такой диеты много достоинств, которые положительно влияют на состояние здоровья.

С ее помощью можно эффективно и быстро похудеть, сбросить до 8 кг веса. Организм за это время избавляется от вредных веществ, накопившихся внутри за годы. После очищения происходит оздоровление внутренних органов , самочувствие становится лучше. У диеты также есть и отрицательные стороны, есть противопоказания:

хронические заболевания;
лактация и беременность;
ее нельзя проводить детям до 14 лет.

Что можно и чего нельзя в это время?

Семидневная очищающая диета пользуется большой популярностью. Очевидно, связано это с небольшим количеством дней, на которые настроиться легко и с понедельника приступить к чистке организма. Специалисты рекомендуют за 7 дней до начала диеты отказаться от некоторых продуктов:

черный чай;
кофе;
тяжелая пища;
хлеб;
газированные напитки;
сахар;
соль.

Рекомендуется употреблять больше растительной пищи, воды, зеленого и травяного чая, несладкого йогурта и кефира. Диета будет способствовать сжиганию жиров , она легко устранит проблемы со стулом и приведет в норму желудочно-кишечный тракт. Главные продукты очищающей диеты - термически необработанная пища растительного происхождения и минимум полтора литра воды.

Недельная диета для очищения организма

Диетологи предлагают несколько вариантов очищающей диеты эффективное очищение и заметное похудение за 7 дней. Придется выбирать только одну, чтобы сразу ощутить положительный результат. Считается, что наиболее эффективной является яблочная диета , которую мы сейчас опишем подробно.

Первые два дня считаются самыми трудными за весь период, поскольку в это время разрешается есть только зеленые яблоки. По понятным причинам зеленые яблоки быстро начнут надоедать , поэтому на второй день можно ввести в рацион зеленый чай с небольшим количеством меда. Напиток сможет утолить жажду и даст ощутить вкус яблок по-другому.

На третий день разрешается ввести в меню овсяную кашу. Ее нужно есть по утрам, чтобы получить прилив бодрости и энергии до обеда. Запивать овсянку рекомендуется стаканом воды. Обед третьего дня будет настоящим праздником , ведь в меню можно включить отварную говядину и к ней приготовить овощной гарнир. Ужин будет состоять из небольшой порции отварного риса и чашки чая с долькой лимона.

Четвертый день следует начать с овсянки на завтрак, но вместо минеральной воды разрешается выпить чашку кофе. На обед рекомендуются опять зеленые яблоки . Их нужно съесть в количестве трех штук Ужин четвертого дня пройдет с чашкой чая вприкуску с сочным апельсином.

Пятый день начнется более насыщенно, поскольку же с утра можно съесть нежирный творог. Для этого желательно купить недиетический творог, а настоящий вкусный продукт. Вместо творога также подойдет нежирный кефир и тертая морковь. Завтрак рекомендуется запить минеральной водой . Согласно меню на обед - отварной или запеченный картофель, а также салат из помидор, огурцов и капусты. Овощи должны быть только свежими, салат можно заправить растительным маслом. Ужин пройдет с отварным рисом и чашкой чая с лимоном.

Завтрак и обед шестого дня начнется с овсянки и чтобы она не показалась безвкусной, к ней следует добавить тертую морковь или тыкву, шпинат. Для этого подойдут любые овощи , в которых содержится немного жидкости. На ужин рекомендуется съесть отварной рис и выпить стакан кефира.

Последний день очищающей диеты покажется настоящим блаженством и не только потому, что он последний. Завтрак начнется с чашки ароматного кофе и кусочка сыра. В обед рекомендуется выпить овощной бульон и съесть два зеленых яблока. На ужин пойдет обезжиренный творог и стакан кефира.

Маленькие хитрости во время диеты

После привычного рациона такие перемены смогут выдержать не все, и чтобы легче перенести диету нужно воспользоваться полезными советами.

Нельзя начинать очищающую диету, если есть проблемы со здоровьем. Даже обычная простуда или плохое настроение даст свой негативный результат в очищении и похудении. Лучше всего приступать к диете, когда есть желание и хорошее самочувствие. В таком состоянии не должно возникнуть непредвиденных обстоятельств, которые смогли бы заставить прервать диету.

В меню очищающей диеты предусмотрен завтрак, обед и ужин, но это не значит, что нельзя устроить для себя два завтрака или обеда. Главное условие - перерывы между приемами пищи должны быть не менее 1 часа . Разрешается с целью похудения и очищения съедать за один прием пищи не более 200 гр еды.

Есть еще одна хитрость для тех, кто чувствует, что не сможет выдержать недельного испытания. Когда очень сильно хочется есть, можно выпить стакан теплой воды с кусочком лимона. Напиток способен унять чувство голода и перебить аппетит.

Результаты после очищающей диеты

Считается, что придерживаться такой диеты несложно, поскольку можно не испытывать чувства голода. Прибегать к подобным диетам можно не более 2–3 раз в году. Большинство людей, испытавших на себе очищающую диету, смогли сбросить по 5–7 кг без труда. Кроме, заметного похудения организм сможет очиститься от солей и токсинов, шлаков и тяжелых металлов . Почти все отмечали, что улучшилось состояние кожи и волос, ногтей, стал крепче сон.

Специалисты рекомендуют использовать диету не более 7 дней и перед ее началом подготовить свой организм. Уже после недели очищения новые блюда нужно употреблять с осторожностью , не травмируя организм после чистки.

Обращаясь к вопросу вегетарианства, необходимо выяснить, что это такое: система питания или изнуряющая диета?

Основываясь на принципе полного или частичного отказа от пищи животного происхождения, вегетарианство разделено на четыре основных вида:

Ово-лакто-вегетарианство – наряду с растительной пищей можно употреблять молочную продукцию и яйца.
Ово-вегетарианство позволяется употреблять яйца и содержащие их блюда.
Лакто-вегетарианство – можно употреблять в пищу молочную продукцию.
– полностью исключает употребление пищи животного происхождения.

А теперь поговорим более конкретно об особенностях каждого из них.

Особенности меню для вегетарианцев спортсменов

Как безопасно оставаться вегетарианцем, если много занимаешься спортом? Споры о пользе вегетарианства идут давно. В том числе многих людей интересует совместимость растительной диеты со спортом. Существует расхожий миф, что вегетарианство и занятия спортом взаимно исключают друг друга.

Такое утверждение базируется на том, что якобы спортсмену-вегетарианцу невозможно набрать мышечную массу и восполнить затраченную энергию, не прибегая к традиционной системе питания. Спортивные нагрузки подразумевают собой употребление в пищу белков. Количество употребляемого белка рассчитывается в зависимости от половой принадлежности спортсмена, его возраста и вида спорта (нагрузки).

Для наращивания мышечной массы, а также для укрепления мышц спортсмен-вегетарианец должен употреблять 1,4-1,8 грамм белка на 1 кг веса.

Какие продукты могут обеспечить необходимую норму белка человеку, не употребляющему в пищу мясо, рыбу и морепродукты? Часть белка в меню для вегетарианцев-спортсменов можно восполнить за счёт обезжиренных молочных продуктов и яиц. Но здесь встаёт вопрос, как быть тем вегетарианцам, которые полностью отвергают употребление животной пищи? И как сбалансировать питание, чтобы в употребляемых в пищу растительных белках присутствовали все необходимые аминокислоты?

Учитывая, что растительный белок содержит не все необходимые аминокислоты, меню для вегетарианца-спортсмена должно быть составлено с учётом этого. Растительные протеины, содержащиеся в разных продуктах, должны взаимно замещать друг друга, создавая тем самым баланс. Какие продукты позволяют это сделать?

Для соблюдения баланса необходимо при каждом приёме пищи комбинировать различные растительные продукты: крупы, все виды бобовых культур, хлеб из муки грубого помола . Эти продукты не только богаты белком, но и содержат все необходимые аминокислоты.

Обеспечить свой организм необходимыми ненасыщенными и полиненасыщенными жирами помогут орехи, авокадо, оливки и масло из них .

Дефицит углеводов помогут восполнить: картофель, гречневая и рисовая крупа, макаронные изделия из пшеницы твёрдых сортов, хлеб с отрубями .

Внимание! Продукты, богатые ненасыщенными и полиненасыщенными жирами имеют высокую калорийность и требуют соблюдения меры в их употреблении.

Готовое меню для вегетарианцев для похудения – вегетарианство на диете

Среди поклонников популярного ныне здорового образа жизни возникает всё больше приверженцев вегетарианской системы питания. О пользе овощей и фруктов знает практически каждый человек.

Рассмотрим примерное меню:

Завтрак: оладьи из гречневой муки, нежирный йогурт, травяной чай с чайной ложкой мёда.
Второй завтрак: тост из ржаного хлеба, кусочек брынзы, натуральный сок.
Обед: овощной суп с фасолью, салат-микс с добавлением огурца, помидора, сыра тофу, оливкового масла и сока лимона;узвар.
Полдник: горсть сухофруктов с орехами, молоко.
Ужин: тушёная капуста с грибами, с добавлением оливкового масла, кефир.

Для того чтобы составить оптимальное для похудения меню на неделю, лучше всего обратиться за консультацией к специалисту.

В случае если человек, решивший похудеть, будет составлять такое меню самостоятельно, ему необходимо учесть рекомендации врачей-диетологов:

Исключить из дневного рациона жареную, копчёную, солёную пищу.
Отказаться от вредных привычек.
Питаться дробно.
Просчитывать общую калорийность готового блюда.
Потреблять ежедневно воду в количестве не менее двух литров.

Важно! Количество потребляемых за один день овощей должно составлять 1-1,5 кг для взрослого человека. Желательно употреблять в рационе овощи и фрукты разных цветов, потому что чем разноцветнее будет готовое блюдо (салат, рагу, соте), тем выше будет содержание в нём полезных компонентов.

Комментарий специалиста – Соколовская Марина Евгеньевна, врач-диетолог, г. Санкт-Петербург:

«На самом деле, меню для вегетарианцев может быть очень разнообразным. Рацион на овощах и фруктах не заканчивается, многие учатся готовить привычные продукты самостоятельно. Например, сейчас есть множество рецептов вегетарианского хлеба, творога, желе и других вкусных блюд, которые дополнят рацион. Вегетарианское меню обязательно должно включать ежедневное употребление продуктов с кальцием. Он содержится в злаках, брокколи, молочных продуктах, соевом сыре, инжире. Если у вегетарианца нет возможности употреблять яйца и молочные продукты, нужно принимать его дополнительно, это очень важно. В таком случае употребляют сою, орехи, фасоль и овощи. То есть можно сделать вывод, что если грамотно сбалансировать свой рацион, правильно найти замену мясным продуктам, чтобы получить все необходимые элементы для нормального функционирования организма и вести здоровый образ жизни, можно без особого труда сбросить лишний вес».

Особенности меню для вегетарианцев бодибилдеров и желающих набрать мышечную массу

Несмотря на то, что среди знаменитых спортсменов бодибилдеров есть приверженцы вегетарианской системы питания, споры о совместимости этой диеты с занятиями бодибилдингом, не утихают. Наглядным примером совместимости может послужить Билл Перл - бодибилдер, четырежды завоевавший титул «Мистер Вселенная».

Что же едят спортсмены бодибилдеры вегетарианцы? За счет, каких продуктов они получают в ежедневном рационе необходимое количество белка, углеводов и необходимых микро и макроэлементов?

Противники вегетарианской системы утверждают, что полноценный белок для наращивания мышечной массы, возможно, получить только из мяса, рыбы и морепродуктов.

Для ово-лакто-вегетарианцев отсутствие мяса и рыбы в рационе не составит проблемы, потому что полноценный белок они могут получать, употребляя молочные продукты и яйца.

Те вегетарианцы, которые отвергают пищу животного происхождения полностью, могут восполнить дефицит белка, включив в своё меню сою, бобовые культуры и орехи.

Для того чтобы заменить имеющиеся в мясе, рыбе и морепродуктах витамины B12 и D , врачи-диетологи рекомендуют употреблять в пищу молочные продукты, куриные яйца, морские водоросли ламинарию и спирулину.

Для восполнения витамина D необходимо потреблять грибы, в частности, шампиньоны.

Микроэлементы и аминокислоты , необходимые для полноценного питания бодибилдеров, содержатся: в листовых салатах, шпинате, брокколи, томатах, бобовых культурах, кукурузе, растительном масле, сухофруктах, орехах.

Примерное меню вегетарианца (не спортсмена) на неделю

Людям, поддерживающим здоровый образ жизни и следящим за своей внешностью, можно порекомендовать сбалансированное питание для вегетарианцев (готовое меню).

День первый:

Завтрак: ячневая каша на молоке, тост с вареньем, натуральный кофе без сахара.
Второй завтрак: оладьи из кабачков, нежирный йогурт.
Обед: суп-пюре гороховый, картофельные зразы с начинкой из яйца и зелёного лука, слегка подслащённый компот из свежих фруктов.
Полдник: овсяное печенье, банан.
Ужин: овощное рагу, фруктовый салат с йогуртом, травяной чай с мёдом.

День второй:

Завтрак: пшеничная каша на молоке, блинчики (из ржаной муки) с творогом, молоко.
Второй завтрак: галеты, стакан йогурта.
Обед: овощной суп с клёцками и гренками, картофель гратен, компот из сухофруктов.
Полдник: творожная запеканка, тосты с джемом.
Ужин: спагетти с запечёнными овощами, яблоко, зелёный чай.

День третий:

Завтрак: гречневая молочная каша, тост с сыром тофу, чёрный чай.
Второй завтрак: оладьи из яблок, йогурт.
Обед: овощной суп с перловкой,рататуй, компот из сухофруктов.
Полдник: яблоко, натуральный сок.
Ужин: тушёные баклажаны с фасолью, апельсин, кефир.

День четвёртый:

Завтрак: омлет с кабачками, помидором и зеленью, сын брынза, травяной чай.
Второй завтрак: тосты с хумусом, зелёный чай.
Обед: постный борщ, гречневая каша с грибами, натуральный сок.
Полдник: диетическое печенье, джем, молоко.
Ужин: винегрет, яблоко, кефир.

День пятый:

Завтрак: запеканка из творога с изюмом и курагой, банан, молоко.
Второй завтрак: фруктовый салат, тосты, йогурт.
Обед: постные щи, салат из редиса с нежирной сметаной, компот из сухофруктов.
Полдник: салат из фруктов, сок.
Ужин: тушёные овощи с грибами, тосты с вареньем, йогурт.

День шестой:

Завтрак: тосты с кабачковой икрой, варёное яйцо, чёрный чай.
Второй завтрак: галеты с фруктовым салатом.
Обед: суп из тыквы, овощное соте, фруктовый коктейль.
Полдник: мюсли с бананом.
Ужин: винегрет, биточки из гречневой каши, зелёный чай.

День седьмой:

Завтрак: оладьи из бананов, тосты с творогом, йогурт.
Второй завтрак: сухофрукты и орехи.
Обед: гороховый суп-пюре, картофель отварной с грибами, компот из свежих фруктов.
Полдник: орехи, фрукты.
Ужин: овощная запеканка с грибами, творог, чай.

Внимание! Вегетарианское меню на неделю, составленное врачом-диетологом, позволит оптимально сбалансировать его, чтобы организм не только очищался, но и получал необходимый комплекс полезных веществ.

Выбирая вегетарианскую систему питания, каждый человек имеет свой мотив. Кто-то приходит к этому образу жизни по религиозным убеждениям, этическим соображениям или медицинским показаниям.

Научные исследования, изучающие вопросы вегетарианства, выявили ряд преимуществ растительной диеты.

У людей, придерживающихся вегетарианской диеты, реже возникают:

Онкологические заболевания.
Сердечно-сосудистые заболевания.
Сахарный диабет.
Катаракта.
Камни в желчном пузыре и почках.

Диета, основанная на потреблении большого количества фруктов и овощей, нормализует работу кишечника, освобождая его от шлаков и застойных явлений. Невысокая калорийность вегетарианских блюд позволяет не только контролировать свой вес, но и препятствовать ожирению.

К числу преимуществ вегетарианской диеты врачи-диетологи относят:

Удовлетворение потребностей организма в витаминах и микроэлементах.
Замедление процесса старения (увеличение продолжительности жизни).
Укрепление иммунитета.
Нормализация работы органов ЖКТ.
Урегулирование водного баланса организма.

При всех очевидных плюсах «растительного меню», врачи не рекомендуют строгую вегетарианскую диету (веганство и сыроедение) следующей категории людей: детям, беременным женщинам и пожилым людям.

Для этой категории самой безопасной растительной диетой является ово-лакто-вегетарианство. Употребление в пищу молочной продукции и яиц позволит организму получать достаточное количество животного белка и необходимого для формирования и укрепления костей кальция.

Людям, решившим резко изменить систему питания, необходимо помнить, что консультация специалиста поможет правильно подойти к этому вопросу и избавит от нежелательных побочных эффектов .

Как гласит народная мудрость:

«Тому, кто питается правильно, лекарства не нужны. А тому, кто не знает толка и меры в еде – лекарства не помогут».

Если с вегетарианством всё вполне понятно – убери мясо и живи счастливо, то как правильно перейти на веганскую диету? И самый главный вопрос, который волнует каждого новичка в веганстве – какие блюда готовить? В этой статье мы разберём пару простых правил перехода на такое питание, расскажем о нескольких вкусных блюдах и составим из них меню вегана на неделю.

Став веганом, вам придётся изменить вашу жизнь: вы уже не сможете быстро перекусить в первом попавшемся кафе, потому что к питанию придётся относиться избирательнее.

Если вы читаете эту статью, то все плюсы и минусы веганской диеты уже найдены, а вопрос о переходе к сбалансированному режиму питания уже решён либо близок к решению. Теперь перед вами стоит задача узнать как можно больше о новом рационе. И это правильно, ведь хорошая подготовка – залог успешного перехода на веганство, поэтому пара полезных советов вам не помешает. Этих рекомендаций хватит для облегчения периода привыкания, и вероятность срыва при виде сочного стейка станет нулевой.

Переход должен быть постепенным. Вы, конечно, можете лелеять себя надеждами, что вы за один день перестроите свой рацион и больше никогда не вернётесь к животной пище, но как показывает практика, такой манёвр никому не удаётся. Не надо бросаться с места в карьер – меняйте питание постепенно. Невозможно избавиться от привычки есть вредную пищу по щелчку пальца. Если вы хотите перейти на новое питание без лишних проблем, то верным решением будет понемногу менять меню, добавляя туда веганские блюда и убирая животную пищу.

Продукты животного происхождения нужно заменять. Прислушавшись к этому совету, вы избежите ошибки большинства начинающих веганов. Давайте не будем забывать, что все мы люди, и резкие перемены в питании сильно отразятся на нашем здоровье. Внезапное изменение питания не приведёт ни к чему хорошему: в лучшем случае вы сорвётесь, а в худшем доведёте организм до авитаминоза. Поэтому не испытывайте организм на прочность и постепенно заменяйте привычные продукты животного происхождения на веганские альтернативы.

Любой врач скажет вам, что завтрак – самый важный приём пищи. Во многом настроение в течение суток будет зависеть от начала дня, поэтому важно приготовить на завтрак что-нибудь питательное и вкусное.

Вы можете начать день с лёгкой каши, сваренной на воде. Добавьте в это блюдо орехов или сухофруктов и каждый вечер вы будете засыпать с мыслями о вкуснейшей каше, которая ждёт вас утром.

Ещё одно блюдо, которое приятно удивит своей сытностью и вкусом – смузи или же коктейль. Вы можете почувствовать себя поваром дорогого ресторана, добавляя в напиток различные ингредиенты и экспериментируя со вкусом. Выбор компонентов зависит только от вашей фантазии – различные фрукты и овощи, ягоды, орехи, крупы. В общем всё, что придёт вам в голову.

Обязательно попробуйте начать день с омлета из тофу. Не удивляйтесь, этот сыр – универсальный продукт, и омлет не самое странное блюдо, которое можно из него приготовить. Очень часто вы будете с ним сталкиваться в различных вегетарианских рецептах, поэтому не бойтесь с ним экспериментировать и добавлять в блюда.

Самый любимый рецепт большинства вегетарианцев – фруктовый салат. Обилие фруктов, позволит вам каждый день придумывать что-то новое. Эксперименты приветствуются – добавляйте в салат ягоды или орехи, и найдите любимый рецепт, которым будете удивлять гостей.

Вегетарианские мастера придумали даже свой рецепт блинов. Всё что понадобиться – 2 стакана воды, 1,5 стакана муки, 1 столовая ложка сахара и половина чайной ложки соды. Смешайте всё это в одной миске до однородного состояния, и тесто готово, осталось только пожарить.

Обед

Сытный завтрак нужно продолжить чем-нибудь не менее полезным, например, супом. Рецептов существует множество, но суть примерно одна – варите овощной, грибной или любой другой бульон, а затем добавляете остальные ингредиенты. Не забывайте добавлять в суп различные специи и приправы, они только улучшат вкус блюда и придадут ему незабываемый аромат.

Отлично утолят ваш голод веганские котлеты с вкуснейшим гарниром. В качестве ингредиентов для котлет вы можете брать всё что угодно, начиная от свеклы и заканчивая овсянкой. Дайте разгуляться вашей фантазии и найдите свой любимый рецепт. В гарнире вас тоже никто не ограничивает, подойдут макароны, рис, картофель или же смесь овощей.

Поэкспериментируйте и приготовьте веган-бургеры. Для этого вам понадобиться купить или же сделать вегетарианские булочки, а между ними положить все, что вашей душе угодно. Не забывайте о тофу и веганских котлетах, они будут вкусным дополнением к бургерам. Это блюдо разнообразит ваше меню на неделю, при этом заменив вредный общепит на полезную альтернативу.

Никто не запрещает на обед использовать каши из рецептов для завтрака, они отлично подойдут для обеденного перерыва и наполнят ваш организм энергией.

Полдник

Этот приём пищи должен быть лёгким, его задача не утолить голод, а помочь переждать перерыв между обедом и ужином. Здесь вам на помощь приходят уже ранее рассказанные рецепты: смузи, фруктовый или овощной салат. Можно перекусить просто фруктами. На полдник подойдёт практически всё, главное не забывать про этот приём пищи.

Ужин

Перед готовкой помните, что ужин должен быть лёгким и низкокалорийным. Отлично под такого описание подойдёт салат или смузи, вы можете сделать одно из этих блюд, используя овощи, зелень, фрукты или ягоды. Ещё один вариант: лёгкий суп, варианты которого вы можете взять из обеденного меню.

Коротко о сладком

Многие веганы избегают сладкого, утверждая, что оно вредно для здоровья. Это в корне неправильно. Сладкое не обязательно должно быть вредным, главное следить за составом и избегать вкусняшек с молоком, яйцами и другими продуктами животного происхождения. Но не пугайтесь раньше времени, далеко не все сладости содержат животные продукты.

Арахисовая паста, печенье, торты, кленовый сироп, чёрный шоколад, мороженое – всё это реально купить без нежелательных элементов в составе, либо же самим сделать их дома.

Напитки

К сожалению, от молока, кофе и магазинного чая придётся отказаться, потому что питание веганов их исключает. Не отчаивайтесь, ведь у вас есть альтернативы. Молоко заменяется на растительное, иногда его можно встретить в магазине, но и готовка дома не потребует больших хлопот. О магазинном чае вы забудете, как только попробуете травяной. Он не просто вкусный, но и полезный. Также не забывайте о смузи, которые станут отличной альтернативой магазинным йогуртам. Отлично утоляют жажду соки, которые вы можете делать из яблок, апельсинов и любых других продуктов, которые найдёте у себя в холодильнике.

Недельное меню

Теперь вы знаете какие блюда можно готовить на каждый из приёмов пищи, и составить рацион на неделю будет не проблемой. Вот вам примерное меню на неделю, которое вы можете сменять или даже полностью переделать, всё зависит от вашей фантазии:

Понедельник

Завтрак: овсяная каша с сухофруктами и бананово-клубничный смузи;
Обед: грибной суп и пара кусочков веганского хлеба;
Полдник: фруктово-ягодный салат;
Ужин: веганские блинчики и апельсиновый сок.

Вторник

Завтрак: омлет из тофу и яблочный сок;
Обед: овощная котлета с гарниром из макарон и чай;
Полдник: банан и яблоко;
Ужин: рис с овощами и чай.

Среда

Завтрак: веганские блинчики и соевое молоко;
Обед: овсяная каша с сухофруктами и салат из зелени;
Полдник: сухофрукты;
Ужин: грибной суп и фруктовый смузи.

Четверг

Завтрак: гречка с бананами и морковный сок;
Обед: гороховый суп и пара кусочков веганского хлеба;
Полдник: салат из зелени;
Ужин: веганский бургер и фруктово-ягодный смузи.

Пятница

Завтрак: тыквенное пюре и бананово-черничный смузи;
Обед: овощной суп и фруктово-ягодный салат;
Полдник: фруктовый салат;
Ужин: овощной салат и соевое молоко.

Суббота

Веганы по соображениям этики не используют в питании мясо, молочку, яйца, мед (все продукты животного происхождения). На этих принципах основана веганская диета для похудения. Отказ от меда мотивируется отбором его у пчел, а молока — неволей коров.

Веганство – особый мир. Веганы считают свой способ питания моральным и чрезвычайно полезным для здоровья. Но большинство медиков, диетологов отмечают, что такой рацион не сбалансирован, есть недостаток жизненно важных элементов, например, критичного для здоровья витамина B12. В качестве ограниченной по времени системы питания веганская диета вполне эффективна для похудения.

Веганская диета для похудения

Диета веганская в своей основе соответствует принципам:

помимо традиционного для веганов исключения молока, яиц, мяса, меда, продуктов из них, необходим отказ от кофе, фаст-фуда, картофеля фри;
есть следует при ощущении голода;
завтрак после зарядки;
рацион построен на овощах, фруктах, блюдах цельнозерновых, продуктах сои в пропорции 6-4-2;
алкоголь и сладости не рекомендованы;
пятиразовое питание;
нормальная порция блюд 0,25 кг/л порция;
необходима активность физическая;
в качестве напитков рекомендованы отвары трав, чаи, соки натуральные.

Веганская диета — что это такое?

Суть движения веганов — исключение насилия и эксплуатации животных. При веганском питании не допускаются продукты, которые были созданы животными или являются ими самими (мясо). Главный принцип питания — исключены мясные, молочные продукты и даже мед. Вегетарианская система менее жесткая, допускающая молоко, яйца.

Веганская диета основана только на растительных продуктах. Углеводы, пищевые волокна обеспечиваются овощами и фруктами. Также источником требуемых углеводов становятся каши цельнозерновые и хлеб. Жиры обеспечиваются растительным маслом, орехами. Источником белка являются в основном бобовые, соя.

популярное:

✅ Меню на неделю при белой диете для похудения
✅ Белая диета для похудения — правила и меню на неделю
✅ Восточная диета на 10 дней — меню и рецепты
✅ Сбалансированная вегетарианская диета
✅ Диета трех продуктов - овсянка, творог, яблоко

Система питания включает:

овощи тушеные, отварные, супы овощные;
салаты из помидоров, сельдерея, моркови, зелени, разнообразной капусты;
блюда из картофеля, тыквы, свеклы, огурцов, салата;
каши рисовые, пшенные, гречневые, овсяные;
супы из овощей, бобовых, круп;
блюда из фасоли;
соевые молоко, творог, тофу.

Веганская диета малокалорийна, содержит немного жира. Такая пища позволяет сбросить за неделю 3-5 кг лишнего веса. Систему питания хорошо описывает книга “Худая стерва “ авторства Рори Фридман, Ким Барнуин.

завтраки: каши, фрукты, деруны;
перекусы: фрукты;
обеды: супы овощные, крупяные, салаты, овощи, бобовые, соевые продукты, каши;
ужины: овощи тушеные, салаты;
напитки: вода, отвары, чай.

Диета веганская практикуется в семидневном варианте и на двадцать два дня. Именно три недели эффективно худела на таком питании Бейонсе. Используют такое питание и Дженифер Лопес, Меган Фокс. Более месяца придерживаться веганской диеты рекомендуется только при условии, что вы принимаете дополнительно комплекс необходимых витаминов.

Польза и вред

Польза и вред веганской диеты тесно связаны с преимуществами, недостатками питания растительной пищей. Отзывы показывают, что веганская диета позволяет достаточно легко сбросить за неделю до пяти килограмм. Особенно она эффективна в сочетании с физическими нагрузками. Именно так худеют знаменитости. Отмечается простота снижения веса, отличное самочувствие, улучшение состояния кожи.

Питание веганов действительно полезно для профилактики заболеваний сердечнососудистых, гипертонии, диабета, онкологии за счет большого количества клетчатки, растительных волокон, снижения насыщенных жиров, сахара, малой калорийности питания. Веганы также отмечают, что их пища уменьшает количество поступающего в организм холестерина. Но пересмотр теории развития атеросклероза, связывающий заболевание с воспалениями, а не холестерином, делает это преимущество сомнительным.

Задача сбалансировать такое питание чрезвычайно сложна, а по некоторым позициям невозможна. Отсутствие витамина B12 будет подразумевать развитие нервных расстройств, частую раздражительность. Веганская диета не позволяет получать достаточное количество железа , некоторых незаменимых аминокислот, кальция. Теоретически можно подобрать растительные продукты, содержащие железо. Но человек плохо усваивает железо из растений. Также сложно заменить животный белок соей, бобовыми. Непросто набирать норму микроэлементов, витаминов при веганской системе питания. Дневная норма требует дорогих соевых продуктов, экзотических фруктов, растений. Необходимый совет – принимать витаминный комплекс, препараты железа.

Веганская диета может нанести следующий вред:

при длительном применении ухудшится состояние кожи, опорно-двигательной системы;
привести к заболеваниям крови, ЖКТ, анемии;
из-за значительного количества пуринов в овощах вызвать подагру.

Веганская диета – высокоэффективный способ похудения. Один из наиболее действенных способов малокалорийного питания, но далеко не сбалансированный и небезвредный. Категорически не показана детям, беременным, при грудном выкармливании, наличии хронических заболеваний. В силу дороговизны соевых продуктов, ряда фруктов, веганская диета достаточно затратная, непростая. Лучшие результаты применения веганской диеты приходятся на лето.

Меню на неделю

Веганская диета — меню на неделю:

День 1:

блины кукурузные на молоке соевом, чай мятный;
пара бананов;
плов овощной, вегетарианский (морковь, лук, кукуруза, томат-паста);
груша;
вареники с грибами, чечевицей, чай мелиссовый.

День 2:

каша овсяная с кусочками яблок, груш, сок, чай;
тыквенные семечки;
рагу с печеной картошкой, баклажанами, тыквой, сок яблочный;
персик;
тофу.

День 3:

каша гречневая на молоке соевом, шиповник отвар;
смесь орехов;
борщ вегетарианский (свекла, картофель, лук, капуста, морковь);
коктейль из зелени, фруктов;
салат фруктовый.

День 4:

фасоль отварная с соусом из томатов, сок грушевый;
молоко соевое;
котлеты капустные, сок томатный;
персики;
суп кабачковый, коктейль фруктовый.

День 5:

каша гороховая, салат капустный, чай;
яблоки;
пюре картофельно-грибное, соевое молоко;
бананы;
тушеная кукуруза и фасоль стручковая, коктейль клубнично-банановый.

День 6:

каша из пшена и риса, шиповник отвар;
йогурт соевый, авокадо;
суп рисовый, салат из капусты, отварного картофеля;
груши;
винегрет, орехи грецкие, чай имбирный;

День 7:

тыквенное пюре с морковным соком;
помидоры с луком зеленым;
постный грибной борщ, чай мятный;
смесь сухофруктов с орехами;
салат из отварной свеклы с орешками кешью, сок абрикосовый.

Рецепты блюд

Рецепты блюд при веганской диете:

Суп из цветной капусты

Суп из цветной капусты

Продукты:

качанчик капусты цветной — 500 гр.;
морковь — 1 шт;
мука — 1 ст. л.;
масло растительное — 2 ст. л.;
зелень.

Разделяем, промываем капусту цветную и морковь, заливаем кипятком, отвариваем до готовности. Обжариваем муку с добавкой масла растительного, добавляем бульон капусты цветной. Добавляем заправку в суп, варим пять минут, добавляем нарезанную зелень.

Суп кабачковый