Варенье из груш дольками янтарное: особенности приготовления, рецепты и рекомендации. Из чего и как можно варить грушевое варенье

Вкус грушевого варенья у многих ассоциируется с детством. Так и я, лакомясь вкусным вареньем, невольно вспоминаю прекрасную пору, когда мама варила ароматное и необычайно вкусное грушевое варенье. Правда, в те времена мало кто экспериментировал и комбинировал различные ягоды и фрукты при варке , и довольно таки зря.

Лимоны, пожалуй, один из фруктов, который смело можно добавлять практически в любое варенье, и даже в том случае, если варите его из овощей. Яркий пример тому, варенье из кабачков с лимоном. Ну, давайте вернемся к грушам. Груши имеют свой замечательный сладко-медовый аромат, а добавление к ним лимона придает для них свои тонкие цитрусовые нотки, но тем временем, не перебивая при этом их аромат.

Варенье из груш с лимоном по этому рецепту не разваривается, а груши в нем так и остаются дольками, поэтому оно прекрасно подойдет для приготовления открытых пирогов, в качестве прослойки для тортов. Чтобы варенье у вас получилось именно такое, отдайте предпочтение твердым сортам. Мягкие груши, увы, не подойдут, зато из них вы сможете приготовить очень вкусный грушевый или повидло. Приготовление варенья не займет много времени, если откинуть время на образование сиропа. Итак, давайте детально посмотрим, как его приготовить.

Ингредиенты:

• – 2 кг.,
• Лимон – 1 шт.
• Сахар – 1,5 кг.

Варенье из груш с лимоном – рецепт .

Груши помойте под холодной проточной водой. Шкурку с них очищать не нужно. Срежьте ножом только те участки, которые имеют видимые дефекты и повреждения. Нарежьте груши на тоненькие пластинки.

Как вы знаете, на открытом воздухе они имеют способность окисляться и вследствие этого темнеть. Поэтому, как только груши нарезали, следует сразу же их засыпать сахаром.

Аккуратно размешайте деревянной лопаткой сахар так, чтобы он равномерно распределился по всем грушам.

Теперь нужно подождать 5-6 часов, пока сахар растворится, и груши пустят сок. Чем дольше они будут стоять, тем пластинки груш становятся меньше, а сока больше.

Как только вы заметили, что сиропа образовалось много, значит, варенье можно ставить на плиту. Чем больше сиропа у вас будет, тем больше вероятность того, что варенье не пригорит и не придется его часто перемешивать, а это делать нужно за всю варку, чтобы не размялись дольки груш, всего-навсего 2 раза.

Проварите варенье из груш 15-20 минут на небольшом огне. Нарежьте лимон. Я предпочитаю резать его крупно. Очень уж так вкусно, в готовом варенье найти ароматную дольку лимончика. А вы можете при желании натереть его на терку, порезать кружочками, кубиками либо соломкой. В общем, как вам удобно и больше нравится.

Добавьте лимон к грушам и варите еще 10-15 минут.

Груши (у меня сорт "Лесная красавица") вымыть под проточной водой. Чтобы в итоге у нас получилось варенье дольками, нужно брать твёрдые, не переспевшие груши.

Груши нарезать дольками.

После закипания огонь уменьшить и проварить 10 минут. Кастрюлю снять с огня и дать варенью полностью остыть (я оставляю на ночь).

Затем процедуру варки повторить еще два раза. Я провариваю варенье утром и вечером, затем оставляю ещё на ночь. Процедура приготовления этого варенья длительная, но она этого стоит. С каждым разом дольки груш будут менять цвет на более тёмный.
Последний раз варить варенье из долек груш на очень медленном огне около 40-60 минут, сироп будет становится более густым, а дольки груш приобретут красивый янтарный цвет.

Когда варенье достигнет желаемого цвета и консистенции, разлить его по простерилизованным баночкам и закатать прокипяченными крышками.

Янтарное варенье из груш, нарезанных дольками, готово. Хранить можно в городских квартирах. Обязательно приготовьте на зиму это наивкуснейшее лакомство!

Приятного аппетита!

Как всегда, рада всем моим гостям!

Приготовить не только вкусное, но и красивое варенье из груш дольками задача вполне выполнимая! Конечно, если знаешь некоторые нюансы. Именно о них и пойдёт речь в моей сегодняшней публикации.

В этой статье о варенье из груш дольками (рецепт с фото) я покажу последовательно и подробно как достичь желаемого результата, а также раскрою все секреты получения великолепного янтарного грушевого варенья.

Надеюсь, что мой кулинарный опыт послужит добрым пособием молодым хозяюшкам. Хорошо помню, как я в свои зеленые годы по крупицам собирала удачные рецепты (только по снятию пробы) и старалась достичь совершенства. Как давно это было…

Но думаю, что и на сегодняшний день статус хорошей хозяйки никто не отменял!

Первым делом определим количество ингредиентов. Из ниже перечисленного у меня вышло 2 пол литровые баночки варенья из груш на зиму и ещё немного, чтобы снять пробу сейчас и тут же получить удовольствие от полученного результата.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Груши – 1,2 кг
• Сахар песок – 1,2 кг
• Вода очищенная – 0,200 мл
• Пропорции соблюдать при любом количестве
• КАК ВЫБРАТЬ фрукты на варенье из груш дольками

Как ни странно это прозвучит, но не из каждой груши можно получить красивое янтарное варенье! Выбор фрукты здесь имеет большое значение. Подходят только груши с плотной мякотью, можно даже сказать слегка не дозревшие. Но и не зеленые, не достигшие ещё должного вкуса. Поэтому советую обязательно пробовать то, что вы покупаете.

И, конечно же, для получения прозрачного варенья из груш дольками никоим образом нельзя использовать мягкие, полностью созревшие или перезревшие экземпляры. Из них лучше сварить отличный джем или повидло. Что тоже в общем неплохо, зима подберёт всё!

И так, с выбором исходного материала определились. Мною было куплено 2 кг груш. После обработки, которых осталось 1,2 кг. Так что учитывайте отходы при расчете. Двигаемся дальше.

КАК ВАРИТЬ ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ ДОЛЬКАМИ

Начнём с того, что приобретённые фрукты первым делом нужно будет помыть. Затем с помощью ножа экономки снять с них кожицу, то есть почистить. И далее разрезав грушу на четыре части аккуратно вырезать семена. После чего разрезать четвертушки на дольки толщиной примерно в 3-4 мл.

Пока мы будем заниматься этим процессом, на плите уже греется вода для приготовления сахарного сиропа. Ведь без него не получится янтарное прозрачное варенье из груш дольками.

В кипящую воду нужно всыпать сахар песок (согласно рецепту), хорошо размешать и проварить до полного растворения сахара.

Можете, не сомневаться: раствориться ли указанное количество сахара песка в таком маленьком количестве воды, просто следуйте рецепту и всё получится!

Сахарный сироп сварился, и дольки груш нами уже подготовлены.

Засыпаем их в кастрюлю, в которой будем варить грушевое варенье. И тут же заливаем кипящим сахарным сиропом.

Оставляем на время пока груши не пропитаются сладостью, а сироп полностью не остынет.

После чего ставим наше будущее варенье из груш дольками на огонь, медленно доводим до кипения и провариваем буквально 5-6 минут. Затем выключаем огонь и ждём, пока содержимое кастрюли полностью остынет.

Малиновое варенье пятиминутка уже было бы готово, но здесь другой процесс.

Когда это случится, можно двигаться дальше и снова поджигать огонь и проваривать примерно столько же времени. При таком процессе наши грушевые дольки постепенно будут пропитываться сиропом, и делаться как бы прозрачными. Нужно сделать 2-3 таких подхода.

После чего можно уже приступить к окончательному этапу варки варенья. Но в этот раз время кипения будет уже примерно 1 час. Впрочем, вы увидите сами, как оно набирает янтарный цвет и делается гуще.

Не забывайте только, что кипеть варенье должно на маленьком огне и его обязательно в процессе нужно помешивать (касаясь дна кастрюли) желательно деревянной ложкой с длинной ручкой.

Грушевое варенье − янтарное и прозрачное − признано одним из наиболее вкусных и красивых. В рецептах допускается использование как целых груш с хвостиком, так и порезанных дольками, но главное, чтобы плоды относились к летне-осенним сортам. Такие фрукты отличаются медовым ароматом, который отсутствует у парниковых аналогов. Выбирать следует твердые груши, а мягкие виды подойдут для приготовления мармелада или повидла. Это полезное лакомство рекомендовано людям, страдающим от многих заболеваний, да и здоровым членам семьи важно укреплять иммунитет. Итак, рассмотрим простые рецепты варенья из груши на зиму.

Варенье из груши на зиму

Как сварить вкусное варенье из груш? Компоненты для грушевой заготовки на зиму:

• груши – 1 500−2 000 г;
• сахар – 1 500 г.

Как приготовить грушевое варенье? Достаточно следовать рецепту:

1. Вымойте и разрежьте груши пополам, удалите сердцевины. Кожицу удаляйте по желанию, но если вы хотите получить максимально нежное лакомство, это все же стоит сделать. Нарежьте мякоть маленькими кусочками. Засыпьте груши сахаром и оставьте их так на 6 часов до момента выделения сока.

1. Уложите груши с сахаром в толстодонную кастрюлю и отправьте на слабый огонь, где варенье нужно варить два раза по 35 минут. Перед вторым заходом нужно полностью охладить массу. В процессе варки сироп станет очень вкусным и густым, а кусочки фруктов сладкими и прозрачными. Даже если вы использовали плоды с зеленой кожицей, в процессе варки она станет желтоватой.

1. Заранее подготовьте банки и крышки, простерилизовав их − они должны быть пригодны к применению за пять минут до конца второй варки груш. Залейте кипящее грушевое варенье в баночки и закатайте.

Укутайте банки в плед на сутки до полного остывания. Уберите в прохладное место на хранение. Важно отметить, что груши отлично сочетаются с яблоками, поэтому, если у вас есть желание, добавьте их в варенье и увеличьте количество сахара в соответствии с весом.
Приятного аппетита!

Варенье из груши с лимоном

Компоненты для грушевого варенья:

• груши – 1 000 г;
• сахар – 1 000 г;
• вода – 3/4 стакана;
• цедра 1 лимона.

Как варить варенье из груш с лимоном:

1. В первую очередь промойте груши, очистите их от сердцевинок и отрежьте хвостики. Нарежьте плоды дольками. Рекомендуется готовить лакомство именно так, ведь в результате получится чудесное ароматное варенье из груш дольками.

1. Всыпьте в толстодонную кастрюлю сахар, влейте воду и отправьте на плиту. Доведите сироп до кипения и варите до окончательного растворения сахара. Важно все время помешивать сироп и снимать с него пену.

1. После того, как сироп будет готов, опустите в него дольки фруктов и варите до готовности в один прием. Если груши стали прозрачными, варенье готово, убирайте его с огня.

1. В конце приготовления добавьте натертую цедру лимона.

1. Простерилизуйте банки и крышки. Выложите варенье из груш с лимоном в баночки и закрутите. Заверните банки в плед до полного остывания, после чего уберите в холодное место.

Ароматное и вкусное лакомство для всей семьи готово! Варенье из груши с лимоном подходит к чаю. Приятный аромат и привкус напомнят о солнечных летних деньках!

Варенье из груш дольками

Компоненты для вкусного варенья из груши дольками:

• груши – 1 000 г;
• сахар – 1 000 г;
• апельсин – 0,5 шт.

Для этого рецепта понадобятся спелые, но не переспевшие груши осенних сортов. Плоды должны быть твердыми.
Как приготовить варенье из груши дольками:

1. Вымойте груши, разрежьте их пополам и удалите сердцевинки. Можно обрезать и кожуру, если она чересчур плотная. Нарежьте плоды дольками.
2. Тщательно вымойте половину апельсина. Нарежьте ее тонкими пластинами. Добавьте апельсин к грушам.
3. Засыпьте фруктовые дольки сахаром и оставьте их на ночь, чтобы они пустили сок. Утром варите около 6 минут на слабом огне. Накройте варенье из груши дольками чистой тканью или марлей и оставьте на 7-10 часов. По истечении этого времени доведите варенье до кипения, проварите примерно 6 минут и опять оставьте на 7-10 часов. Повторяйте эту процедуру трижды.
4. В конце варите варенье из груш на слабом огне полчаса, периодически его помешивания. Готовый сироп обладает насыщенным и красивым цветом. По консистенции он густой. Для проверки готовности капните немного прозрачного сиропа с ложечки на холодную тарелку. Он не должен растекаться.
5. Простерилизуйте банки и крышки. Разлейте варенье из груши дольками по баночкам и закатайте его. Укутайте в плед и оставьте на сутки до полного остывания, после чего унесите его в холодное место.

Изумительное варенье из груши дольками, которым в зимнюю пору с удовольствием будет лакомиться вся семья, готово!

Янтарное варенье из груши

Чтобы приготовить янтарное варенье из груш, нужно использовать такие ингредиенты:

• груши – 650 г;
• сахар −500 г;
• лимонная кислота – 1 ч. л.;
• ваниль – 0,5 ч. л.

Как приготовить янтарное варенье из груш:

1. Сначала подготовьте груши. Для этого их тщательно промойте и поместите на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Затем удалите с груш кожуру, извлеките семена. Измельчите фрукты дольками.

1. Груши, нарезанные дольками, поместите в глубокую емкость и засыпьте сахаром. Им нужно постоять не менее 7 часов, чтобы пустить сок. Желательно, чтобы они прямо плавали в сиропе, поэтому рекомендуется выбирать сочные груши. Можно вечером засыпать их сахаром, а утром приступать к варке грушевого варенья.

1. Перед тем, как поставить посуду с вареньем на огонь, добавьте лимонную кислоту. Именно она придаст продукту красивый цвет. Также добавьте в варенье ваниль для улучшения вкуса. Емкость с вареньем поставьте на плиту и доведите его до кипения на небольшом огне. Затем кипятите еще 5 минут. Далее огонь можно выключать, варенье должно остыть. После этого его нужно снова довести до кипения и опять остудить. Такая процедура повторяется трижды. Затем поставьте варенье на медленный огонь в четвертый раз и варите около часа до загустения сиропа. Проверить готовность можно, поместив каплю на блюдце. Сироп не должен растекаться.

1. Разлейте варенье из груш по стерилизованным банкам и закатайте.

Янтарное варенье из груш лучше хранить в прохладном темном месте. Зимой его будет приятно есть в прикуску с чаем.

Видео-рецепты: варенье из груши

Как сварить варенье из груши дольками? Подробнее об этом рассказано в видео-рецептах.

Груша – удивительный фрукт, обладающий богатым запасом полезных витаминов, имеет насыщенный вкус и аромат. Популярным считается варенье из груш, которое готовится с добавлением ягод и фруктов, а также специй и пряностей.

Варенье из груш - простой рецепт

Темно-янтарное грушевое лакомство сделает слаще блины, укрепить силы организма перед зимним сезоном.

Чтобы приготовить полезную сладость, нужно взять:

• 1000 г груш,
• 1000 г сахара;
• 450 мл воды;
• 1 лимон (цедра).

Рецепт грушевого варенья пошагово:

1. В кастрюле соединяем сахар и воду, ставим смесь на огонь и варим до полного растворения сладких кристалликов.
2. Не теряя времени, очистим от семян груши, нарежем ломтиками. Подготовленные фруктовые кусочки опускаем в горячий сироп, добавляем цедру, снятую с лимона с помощью мелкой терки. Она уберет излишнюю приторность.
3. Варить заготовку приблизительно два часа на умеренном огне до красивого янтарного цвета. До зимы хранить в стерильных стеклянных банках.

С добавлением яблок

Варенье из яблок и груш может быть разным по консистенции. Например, с прозрачными янтарными дольками, густое повидло, конфитюр или джем, но в любом случае это вкусно и полезно.

Для простого варианта потребуются:

• 1000 г груш;
• 1000 г яблок;
• 2000 г сахара;
• 45 мл свежевыжатого яблочного сока;
• 1 лимон (сок);
• 5 г корицы.

Приготовление:

1. Вымытые яблоки и груши нарезать небольшими кусочками, предварительно вырезав сердцевинки и подпорченные места, сложить в миску или таз подходящего литража.
2. Засыпать фрукты сахаром, влить яблочный сок и туда же выжать сок лимона. Поставить на огонь и варить до готовности. За пять-семь минут до окончания процесса приготовления добавить размолотую в порошок корицу.

Заготовка с лимоном

У этого варенья есть очень красивое название «Солнечная красавица», поскольку именно такие ассоциации приходят на ум при виде меловых ломтиков груши, смешанных с цитрусовыми кружочками-солнышками.

Рецепт с лимоном предполагает использование:

• 3000 г груш;
• 3000 г сахара;
• 3 лимона;
• 100 мл воды.

Как варить грушево-лимонное варенье:

1. Фрукты вымыть и нарезать: груши – полупрозрачными дольками, лимон – кружочками.
2. В кастрюле соединить подготовленное фруктовое сырье с сахаром, влить воду и варить на медленном огне до красивого золотистого цвета сиропа.